一．葡萄酒怎么區(qū)分年份呢？
1．所謂年份指的是葡萄收成的那一年，每一年稱(chēng)為一個(gè)年份。累積許多年葡萄收成的統(tǒng)計(jì)資料，就是葡萄酒的年份表。
2．由年份表上可以看出每一年的氣候狀況，好氣候就能有好的年份產(chǎn)生。除了香檳外，好的葡萄酒都會(huì)在酒瓶上注明年份，"年份"不是隨便可以標(biāo)示的，它意謂著瓶中的葡萄酒全部或絕大部份由來(lái)自哪一年生產(chǎn)的葡萄所釀造的。
3． 葡萄酒的好年份是指該年氣候良好，陽(yáng)光充足，使葡萄的成熟度和收成量都理想，當(dāng)然釀出的酒便能保持獨(dú)特風(fēng)格與特色。
4．葡萄酒的壞年份是指該年氣候惡劣，日照不足，使葡萄的成熟度和收成量都不理想而使一般釀出的酒酒精度不夠，酸性過(guò)高，酒質(zhì)單薄無(wú)個(gè)性。
5． 好酒莊好年份的葡萄酒，價(jià)格飆漲得非常厲害。由于物以稀為貴，好年份的陳年老酒更是接近天價(jià)。其實(shí)年份對(duì)于普通的葡萄酒并無(wú)任何意義 ，唯一用途是使一般飲用者知道那是何年生產(chǎn)的酒，幾時(shí)該喝光，以免過(guò)期讓酒質(zhì)老化或不堪飲用。
6． 年份，其實(shí)并不需要過(guò)度的迷信它，因?yàn)槿绻锰暨x好酒莊，在差的年份里也一樣可以找到高品質(zhì)的好酒。而且差年份的酒價(jià)通常要比好年份的便宜實(shí)惠對(duì)比較沒(méi)有耐性等候的人來(lái)說(shuō)，差年份的也比較適合，因?yàn)楹媚攴莸钠咸丫埔话阈枰^長(zhǎng)時(shí)間的熟成才能達(dá)到巔峰，而差年份的葡萄酒就熟成得很快，不需等待太久就可以飲用。
二．葡萄酒的年份知識(shí)?
1．你好！你說(shuō)的葡萄酒標(biāo)的年份92年，實(shí)際上指的是采摘葡萄的日期，因?yàn)椋瑥钠咸巡烧綄?shí)際釀酒的時(shí)間很短，幾乎是即采即釀，時(shí)間長(zhǎng)的，也不會(huì)超過(guò)幾個(gè)小時(shí)。
2．因此，葡萄酒上標(biāo)的年份，是葡萄采摘的時(shí)間。按照國(guó)際慣例規(guī)定，葡萄酒標(biāo)注的年份應(yīng)該是葡萄出產(chǎn)的年份，只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)稱(chēng)為當(dāng)年的年份葡萄酒，換句話說(shuō)，酒標(biāo)上的年份實(shí)際上就是葡萄酒本身歷史的記錄。
三．葡萄酒的“年份”是什么概念
1．葡萄酒的年份要看產(chǎn)地，區(qū)別南北半球。在北半球，葡萄酒的年份為葡萄的“生長(zhǎng)”年份。釀制一般葡萄酒的葡萄株于2-3月發(fā)芽，9-10月采收，此時(shí)葡萄酒的年份與采收年份保持一致。
2．而一些特殊的葡萄酒會(huì)出現(xiàn)采收年份和生長(zhǎng)年份有出入的情況。比如冰酒，要求至少零下7度采收，這時(shí)往往已經(jīng)是第二年的1月，此時(shí)葡萄酒的年份為葡萄的“生長(zhǎng)”年份，比采收年份早一年。
3．在南半球，葡萄酒的年份為采收年份。南半球與北半球季節(jié)相反，一般9月發(fā)芽，次年2-3月采收?？梢?jiàn)，同一年份的澳大利亞葡萄酒和法國(guó)葡萄酒相比，澳大利亞葡萄酒要多陳年半年。
4．國(guó)內(nèi)很多酒商刻意炒作“年份酒”的概念，說(shuō)標(biāo)注了年份的酒要優(yōu)于沒(méi)有標(biāo)注年份的葡萄酒，或者說(shuō)年份酒是莊園酒行列，都是謬論。
5．其實(shí)，除了香檳和波特一類(lèi)的加強(qiáng)酒，一般的葡萄酒都是有年份的，可以靠年份分辨出適合自己口感的產(chǎn)品，特別是葡萄酒是否達(dá)到適飲期。
6．比如很多人說(shuō)2007年波爾多不是個(gè)好年份，其實(shí)不過(guò)是2007年葡萄酸度糖分不足以釀制能陳釀幾十年或上百年的葡萄酒，但并不影響2007年成為一個(gè)簡(jiǎn)單清新易飲同時(shí)性?xún)r(jià)比又高的消費(fèi)選擇。
7．只有“年份香檳”或者“年份波特”是有意義的。因?yàn)檫@類(lèi)酒一般采用多個(gè)年份混釀，一般不標(biāo)注年份。只有當(dāng)年葡萄質(zhì)量特別好的時(shí)候，酒農(nóng)才會(huì)只使用這一年的葡萄單獨(dú)釀制一款酒。
8．而做出這一選擇的同時(shí)就意味著混釀產(chǎn)品少了一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份來(lái)拉高整體水平，可以看做是一種犧牲吧。所以此時(shí)“年份”就有了更加豐富的意義，也因此帶有“年份”的產(chǎn)品價(jià)格就會(huì)更加高昂。
四．葡萄酒年份的字母都有哪些
1．呵呵 其實(shí)深藍(lán)說(shuō)得沒(méi)錯(cuò) 在我看來(lái)只是您在葡萄酒和白蘭地的概念上有所混淆 通俗的講葡萄酒是由葡萄汁發(fā)酵得來(lái) 而白蘭地則是由葡萄汁發(fā)酵后再進(jìn)行蒸餾得來(lái)（當(dāng)然基于原料不同 還有蘋(píng)果白蘭地和櫻桃白蘭地）就像樓上所說(shuō) 通常葡萄酒的年份（即葡萄采摘的年份）都是標(biāo)注在酒的正標(biāo)或頸標(biāo)上 不用英文 而是阿拉伯?dāng)?shù)字很容易辨識(shí) 在白蘭地的標(biāo)簽上經(jīng)?？吹降淖帜妇褪蔷讫g標(biāo)識(shí)（此年份則代表了陳年的時(shí)間）以下部分摘自百度百科 在美國(guó)，在標(biāo)簽上直接標(biāo)出“－－年的酒齡”，所空的部位上將按產(chǎn)品當(dāng)中所使用的最新的酒的酒齡填寫(xiě)，并且只有在橡木貯存不少于兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
2． 在澳大利亞，酒齡的標(biāo)示方法是Matured（至少兩年），0ld（至少五年），Very 0ld（至少十年），只有在木桶中達(dá)到了規(guī)定的陳釀時(shí)間以后才準(zhǔn)在標(biāo)簽上作上述標(biāo)識(shí)。
3． 在葡萄牙，當(dāng)標(biāo)上“aguardente vinica vitha”時(shí)，說(shuō)明是“陳釀的葡萄酒生命之水”，其陳釀時(shí)間至少是一年。
4． 在南斯拉夫，采用星數(shù)來(lái)表達(dá)，三星表示陳釀三年，如果陳釀期超過(guò)三年，標(biāo)簽上就允許使用“extra"（超老）。
5． 在德國(guó)，陳釀時(shí)間達(dá)到12個(gè)月時(shí)，就有權(quán)標(biāo)示酒齡并不必明標(biāo)陳釀時(shí)間。 在法國(guó)，行業(yè)內(nèi)以原產(chǎn)地命名的葡萄酒生命之水的管理規(guī)則非常嚴(yán)格，而對(duì)于其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規(guī)則要寬松的多，按順序可分為***（三星），酒齡在四年半以下（低檔）；V。
6．O（中檔），V。O。S。P（較高檔）；F。O。V（高檔）酒齡不低于四年半；EXTRA、NAPOLEAN（拿破侖）酒齡不低于五年半；X。
五．葡萄酒的年份是怎么回事
1．中國(guó)的白酒、黃酒或者是，但是葡萄酒卻不一定。葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成的年份。即這一年采摘的葡萄釀制的葡萄酒。
2．比如，一瓶酒標(biāo)明的年份是2000年，則說(shuō)明，這一款葡萄酒所用的葡萄是2000年采摘榨汁釀造的。葡萄酒當(dāng)然講年份，但是并不是所有的葡萄酒越陳越好。
3．葡萄是一種農(nóng)作物，它的成長(zhǎng)與當(dāng)?shù)氐臍夂?，葡萄?shù)的采光情況，整個(gè)地區(qū)的土質(zhì)、空氣、水份基至是小氣候都有影響。
4．這就是世界上緯度差不多的地方大把，為什么只有幾個(gè)地方的葡萄釀的酒好的原因。由于葡萄的這種特性，靠天吃飯的可能性越來(lái)越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能釀出的葡萄酒色彩不夠，香味不夠，水份太多而影響葡萄酒的品質(zhì)，而過(guò)于干旱的年份，則葡萄顆粒小，生長(zhǎng)慢，水份不足，釀出的葡萄酒也不好。
5．如果出現(xiàn)病蟲(chóng)害，那對(duì)于葡萄更是災(zāi)難性的。所以，葡萄酒的好年份主要是指這一年氣候，溫差，水份等綜合性氣候最適合葡萄生長(zhǎng)，并能釀出最好的葡萄酒來(lái)。
6．所以有一句話叫做：葡萄酒是種出來(lái)的。這句話一點(diǎn)都沒(méi)有夸張。法國(guó)波爾多地區(qū)從2000~2003年的折份都不錯(cuò)。
7．特別是2003年是最好的年份。住前6888890、9998都是不錯(cuò)的年份。其它的年份都一般。澳大利亞最近幾年的年份都不錯(cuò)，其中92002年為最好。
8．好的年份的葡萄酒可以在瓶子里繼續(xù)陳釀，差年份的酒一般放幾年就要喝掉他。中國(guó)的葡萄酒的年份不是很?chē)?yán)格，很多酒廠都從國(guó)外進(jìn)口別人的原汁，其實(shí)，別人好的原汁早就自己用了。
9．有些酒廠還假造年份。真是過(guò)份。挑葡萄酒年份雖然重要，但不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是看自己個(gè)人的喜好。葡萄酒是種變化豐富的飲料，你常喝它，便能喝出它各種味道，非常有趣。
10．而且，一般而言，白葡萄酒要喝新鮮的好，五年之內(nèi)都要喝完。紅葡萄酒，看標(biāo)簽上的建議，一般陳放幾年都沒(méi)有多大問(wèn)題。
11．但是，葡萄酒卻是一種嬌貴的飲料，他們存放是有許多條件，一般要平躺放或者倒著放，以免瓶塞干燥漏氣與空氣接觸被氧化。
12．溫度也最好在十來(lái)二十度之間存放。曾經(jīng)經(jīng)常去一家酒店，看見(jiàn)這家酒家常年擺著五瓶非常名貴的拉菲，總價(jià)值起碼有一萬(wàn)多元，可惜他就這樣豎直放在那里近一年多，而且有射燈強(qiáng)光常常照著。
六．葡萄酒的年份指的是什么
1．葡萄酒標(biāo)簽中的年份指的是釀造該葡萄酒的葡萄的收成年份。自從葡萄酒開(kāi)始以瓶裝銷(xiāo)售（以前，它是用粘土容器和木桶運(yùn)輸）以來(lái)，葡萄酒的標(biāo)簽上就出現(xiàn)了年份，“年份變化”是不同年份生產(chǎn)的相同葡萄酒的口味差異。
2．味道的變化取決于天氣影響作物的方式；例如，如果有一年該地區(qū)的氣候白天炎熱，晚上涼爽，葡萄很有可能茁壯成長(zhǎng)。
3．這就產(chǎn)生了一種特別好的葡萄酒。擴(kuò)展資料酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。
4．在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，年份也是一項(xiàng)重要參考因素。由此可知該酒的酒齡。通常可以看到的葡萄酒標(biāo)簽有兩種，一種是原產(chǎn)國(guó)酒廠的酒標(biāo)簽（就是一般所說(shuō)的正標(biāo)），另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國(guó)酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽（背標(biāo)）。
5．若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最好能做到平放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區(qū)別。
七．葡萄酒年份是怎么分辨的？
1．法國(guó)酒法規(guī)定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數(shù)地點(diǎn)，栽培幾個(gè)特定的葡萄品種，利用壺式蒸餾鍋，直火蒸餾所得的蒸餾液，貯存在橡木桶內(nèi)， 經(jīng)過(guò)若干年陳釀老熟的蒸餾酒，才批準(zhǔn)使用\"可涅克\"(Cognac)的商標(biāo)。
2．其它地區(qū)， 既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒，不能用\"可涅克\"名稱(chēng)。如法國(guó)可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上，常?？煽吹揭韵聵?biāo)記:─────────────────────────────────────標(biāo)記英文全稱(chēng)備注─────────────────────────────────────Three Stars三星，貯藏5年以下。
3．V。S。O。P。Very Superior Old Pale非常優(yōu)質(zhì)的陳年淺色白蘭地至少貯藏5年的白蘭地，色較淺，V。
4．S。O。Very Special OldV。V。S。O。Very Very Special Old PaleV。
5．S。O。D。Very Superior Old Dark(酒盛在木桶中，吸收木桶溶解出來(lái)的丹寧成份，使酒從無(wú)色變?yōu)楹稚?，時(shí)間愈久，酒色愈深，故名。
6．Reserve保留Extra特級(jí)X。OExtra Old陳年特級(jí)Cordon Blue藍(lán)飾帶V。S。
八．葡萄酒瓶上的年份代表什么
1．關(guān)于葡萄酒的年份酒的年份（millesimes）這個(gè)詞，可在法語(yǔ)國(guó)際會(huì)議方案中找到嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x：“年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產(chǎn)年的格里歷年數(shù)字”。
2．然而，一個(gè)定義并不總是足夠嚴(yán)密明確的，從1582年以來(lái)，在廣告里總要附加一些個(gè)性化的東西。millesimes這個(gè)葡萄酒專(zhuān)有名詞，專(zhuān)指葡萄酒的出生日期。
3．在酒的標(biāo)簽上標(biāo)明它的身份至少有兩個(gè)原因，一是證明這個(gè)酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛(ài)好者按照他的口味和狀況選擇一個(gè)年青的酒或是陳年的酒；二是說(shuō)明葡萄收獲的年份，一般來(lái)說(shuō)葡萄園中的葡萄，一年和一年的收獲質(zhì)量是有很大不同的，所產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量水平也有很大的差異，在酒瓶上標(biāo)明年份，可給消費(fèi)者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質(zhì)量信息。
4．各個(gè)年份酒都有它的典型性，它的演化特征，它的名望和它的標(biāo)價(jià)，為此所有的高級(jí)葡萄酒產(chǎn)品都會(huì)標(biāo)出年份。在釀酒工藝不變的情況下，產(chǎn)地的自然條件對(duì)年份酒有著決定性的影響，同一年份在不同的產(chǎn)區(qū)或者同一葡萄園在不同的年份酒的質(zhì)量都不相同。
5．在商店的貨架上，對(duì)普通價(jià)格而言，也有很優(yōu)秀的酒不標(biāo)明年份，但通常這都是一些年青的酒，或者是合理的混合品種釀造的酒。
6．millesimes每年都不相同，這是氣候變化的杰作。從來(lái)沒(méi)有過(guò)兩個(gè)葡萄收獲期是 一樣的，可以斷言，從釀造者的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，人們永遠(yuǎn)也不會(huì)在不同的年份做出相同的酒來(lái)。
7．氣候?qū)τ谄咸讯运坪醣葘?duì)其他的水果更具有決定性的影響，因?yàn)橛赡_到頂?shù)钠咸阉氤墒煨璩掷m(xù)45天，果穗成熟很容易受到傷害，在收獲期天氣的好壞給葡萄質(zhì)量帶來(lái)的正負(fù)面影響非常大。
8．而好年份和差年份又是不可預(yù)見(jiàn)的，并沒(méi)有固定的周期。根據(jù)波爾多地區(qū)的記錄，從1930年到1980年的50年間，好年份有20個(gè)，沒(méi)有一定的規(guī)律可循。
9．30??39年只有兩個(gè)，34和37年；40??49年有三個(gè)，4449年；50??59年有五個(gè)，50、55559年；60?
10．?69年有四個(gè)，66 666年；70??79年有六個(gè)，70、777779年；可見(jiàn)每個(gè)十年中好年份的出現(xiàn)數(shù)目都不同，奇數(shù)偶數(shù)雖大致相當(dāng)，但并沒(méi)有什么規(guī)律。
11．有那么多好年份，那么要不要對(duì)它們進(jìn)行分級(jí)也來(lái)個(gè)比較呢？照道理作為職業(yè)品嘗者，不應(yīng)該無(wú)視年份差別的出現(xiàn)，也不能避開(kāi)年份分級(jí)的需要，應(yīng)該像提出原產(chǎn)地命名規(guī)則一樣，給年份打分排隊(duì)。
12．然而事實(shí)上，對(duì)一個(gè)年份的評(píng)分并不是絕對(duì)值，僅是對(duì)同一地塊收獲的不同年份酒的比較，要公正地建立一個(gè)年份等級(jí)是很困難的，因?yàn)槟攴菥哂谐橄笮院椭饔^性，它涉及到不同年齡的酒對(duì)年平均質(zhì)量的比較。
13．比如今年是2004年，其他年份怎樣能接近現(xiàn)在的酒型去比較呢？要綜合 2002000，1998等年份的印象；而這些酒已經(jīng)在瓶中保藏好幾年了，它們又發(fā)生了怎樣的演化呢？
14．這就需要對(duì)這些酒先前的印象有一個(gè)很好的追溯以往的推理判斷，并再展示以往的那些年份的評(píng)價(jià)。人們明白這樣的分級(jí)不僅很麻煩而且會(huì)引來(lái)無(wú)休止的商榷。
15．故品嘗者之間對(duì)此留有很大的余地，能廣泛地達(dá)成共識(shí)。另一個(gè)概念是像均質(zhì)一樣，在產(chǎn)生的年份等級(jí)系列中，應(yīng)當(dāng)把釀造的難易性、結(jié)果的規(guī)律性、商業(yè)氣氛等因素也納入年份的印記中，這又會(huì)導(dǎo)致一些大的、好的莊園處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，不可比因素更多。
16．至于進(jìn)行不同地區(qū)年份的比較那更是不可能的事。一個(gè)最簡(jiǎn)便實(shí)用的辦法，就是把年份分為好和差兩級(jí)，事實(shí)上好壞年份并沒(méi)有截然不同的分界，“沒(méi)有更壞的年，只有困難的年”。
17．這是一條定律。從這樣的理念出發(fā)，即便在葡萄原料質(zhì)量欠缺的年份，現(xiàn)代化的工藝技術(shù)也可以彌補(bǔ)其不足，如果達(dá)不到高質(zhì)量，也至少總能保證其沒(méi)有錯(cuò)誤，中等好的年份，總能出比較好的酒。
18．有一些葡萄酒的愛(ài)好者，局限于他們的體驗(yàn)，總是想高檔酒出自于大年份，其實(shí)他們不了解精明的買(mǎi)主所遵循的原則是“小莊園，大年份；大莊園，小年份”。
九．葡萄酒年份和保質(zhì)期
1．葡萄酒有最佳飲用期，普通葡萄酒的生命期也就四五年，好一點(diǎn)可以超過(guò)十年，最好的葡萄酒可以超過(guò)30年。但是葡萄酒中的甜酒是最耐儲(chǔ)藏的！
2． 最佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感最佳（香氣最濃，單寧圓潤(rùn)，酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧），過(guò)了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說(shuō)品質(zhì)會(huì)走下坡路，當(dāng)葡萄酒的年齡過(guò)老，葡萄酒給人帶來(lái)的享受感為負(fù)時(shí)我們就說(shuō)葡萄酒變質(zhì)了。
3．影響葡萄酒生命期的因素：葡萄酒的品質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)葡萄酒的質(zhì)量越好，陳年能力越強(qiáng)。好的電影也一樣放映期會(huì)很長(zhǎng)（“買(mǎi)《阿凡達(dá)》堪比春運(yùn)買(mǎi)票”是最近影迷對(duì)《阿凡達(dá)》熱映景象的生動(dòng)比喻，整個(gè)一月份黃金時(shí)間段和周周三半價(jià)票的場(chǎng)次都基本賣(mài)完。
十．葡萄酒瓶上的年份代表什么意思?
1．X0是對(duì)干邑的分級(jí)，而不是所有的白蘭地。根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短，干邑酒分成許多級(jí)別，從低到高分別有VS級(jí)(即 三星級(jí))、VSOP級(jí)、XO級(jí)、EXTRA級(jí)等。
2．VS級(jí)指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，VSOP級(jí)指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，XO級(jí)的原酒酒齡至少在6年半以上（注意“以上”）。
3．干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，價(jià)格會(huì)越高 所有白蘭地酒廠， 都用字母來(lái)分別品質(zhì)， 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) XO表示灑的年份，像中國(guó)的十年沉釀，二十年沉釀什么的。
4． XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級(jí)表示，是Extra Old的縮寫(xiě)，意指"極陳年"。 白蘭地大體分為三個(gè)等級(jí): 第一級(jí)為V。
5．S，即三星級(jí)。法國(guó)相關(guān)法律規(guī)定，干邑白蘭地勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少在5年以上。 第二級(jí)，V。O， V。
6．O。P， V。S。O。P等，勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少為4-5年以上。 第三級(jí)，X。O， Napoleon， Exatra等，為很老的陳年白蘭地，稱(chēng)為精品或極品，勾兌時(shí)最低酒齡在6年以上。
7． 所以X。O與年份酒是有區(qū)別的，年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒 XO不是一種品牌，它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級(jí)。
8．它是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時(shí)間長(zhǎng)短而定的。XO是存放時(shí)間最長(zhǎng)的，XO就是陳年老酒的英文縮寫(xiě)，其次是XOP、VS，存放時(shí)間最短的就是拿破侖。
