醬香千層餅的做法，千層餅的做法醬香餅的醬怎么做

千層餅材料：面粉、鹽、蔥做法1、先做油酥面：準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒半小時(shí)。3、把醒好的面團(tuán)搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。4、折疊起來。5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。6、搟薄，7、用小火慢慢煎煎至兩面金黃色，里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了卷的圈數(shù)越多，層就越多

你好，曾經(jīng)我擺攤也是做著個(gè)的。我把方法交給你。買豬肥肉和瘦肉。肥瘦分開。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進(jìn)去炸至金黃。以上備用。 接著我們調(diào)料，需要 姜 蒜 洋蔥 豆瓣醬 辣醬粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 生粉 。記得把分給我啊，我要分有用。給你說怎么調(diào)吧 ，我們把1兩生姜沫用2兩油炸到金黃，接著在倒入1斤油燒到6--7成熱加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接著我們在放洋蔥沫，再炸5分鐘左右加3斤水加200克豆瓣醬（具體看你豆瓣醬的咸度）。水燒開改小火煮個(gè)10分鐘。接著我們把生粉加水?dāng)嚢韬蟮谷脲佒校ㄏ〕碜约盒枰嗌僬{(diào)不少生粉）調(diào)好后關(guān)火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。冷涼后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄醬1瓶 白醋適量。（番茄醬 與白醋自己把握天酸度啊。記得要放完番茄醬再放醋）好了這就是醬料了。兄弟給我分啊，我有用

做法如下，自己多做就有經(jīng)驗(yàn)了。保存，可以用保鮮膜包住，不過太久坑定會(huì)發(fā)硬的。主料豬肉150g面粉250g輔料油適量鹽適量蔥花適量制作步驟1.豬肉（肥瘦 2：8）剁絨 姜剁泥 小蔥切花2.熱鍋放油 炸姜 豆瓣醬 ，放入肉肉 炒香3.炒好的肉肉撈起 備用（肉肉要炒到表面微焦）4.鍋里倒出的熱油 加一勺黃油 （沒有的話 也可以省略 但黃油可以讓餅變得更酥 更香）加適量的鹽 雞精 調(diào)味料 然后放面粉（慢慢放 一邊放 一邊攪拌）5.調(diào)成稠糊狀6.醒著的面再次和 直到面團(tuán)光滑7.面團(tuán)搟成0.3厘米厚的面皮 撒上我們調(diào)好的油糊糊8.左右 上下折回 輕拍 使得油均勻的分布面皮9.然后撒上我們事先炒好的肉末 蔥花10.一邊卷起 卷到中間11.另一邊也卷起 然后從中間往兩邊輕壓 排除空氣12.從一頭包起13.往中間卷14.另外一邊也包起 卷15.左邊的上面 對(duì)著右邊的下面16.豎著重疊起來 17.往下壓 合成一個(gè)面餅18.然后用搟面杖慢慢趕開（這次搟 要慢慢的搟 里面裝了陷兒 搟的太急 容易破掉）（搟薄一點(diǎn)容易烙熟 并且薄的話 更容易烙焦 我搟好了以后 目測了一下 大概0.5厘米的樣子）19.熱鍋放油 搟面杖卷搟好的餅坯 放入熱鍋里 20.蓋上蓋 小火慢慢烙 不斷的轉(zhuǎn)鍋 使得餅受熱均勻，知道烙到金黃 翻面 蓋上蓋子 再烙， 當(dāng)兩面金黃 揭開蓋子 在焙一會(huì) 因蓋了蓋子 鍋里有一定的水分， 當(dāng)餅變得金黃 酥香21.完美的醬香肉末千層餅 就完成了，起鍋 裝盤做法參考： http://cook.yukuai.com/detail/1000397.html

菜譜做法：1.瘦肉剁成肉末，盡量剁的碎些，生姜切碎2.豆豉切碎3.鍋中加油燒熱，倒入肉末，中火翻炒到肉末變色4.加入豆瓣醬，豆豉，辣椒醬，甜面醬，白糖，水100克，小火翻炒5分鐘左右至水份炒干，醬的顏色發(fā)紅發(fā)亮5.加入芝麻醬翻炒均勻6.加入蔥末，蒜末，雞精，香油翻均后關(guān)火7.盛出冷卻備用8.酵母用120克溫水化開，與低粉，20克油一起和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵9.面團(tuán)發(fā)酵到2-2.5倍大，內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀即發(fā)酵成功(夏天發(fā)酵時(shí)間約1.5-2小時(shí)，冬天時(shí)間更久，如果和我一樣把面團(tuán)放進(jìn)冰箱的話，就得6小時(shí)以上了)10.將發(fā)好的面團(tuán)排出氣體后，分成2等份(如果粘手的話，可在手上沾上些干面粉揉面)11.用搟面杖搟成薄面片12.在面片上均勻的鋪上炒好的肉醬13.將面片從一邊卷起14.卷好后，兩邊收緊口15.卷成圓形，收口處壓在圓形下面16.兩面沾上白芝麻，并用手將其壓扁17.用搟面杖輕輕的搟成大圓薄餅18.平底鍋加油燒熱，放入搟好的餅19.小火煎至兩面金黃20.出鍋后切開即可享用

你好，曾經(jīng)我擺攤也是做著個(gè)的。我把方法交給你。買豬肥肉和瘦肉。肥瘦分開。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進(jìn)去炸至金黃。以上備用。 接著我們調(diào)料，需要 姜 蒜 洋蔥 豆瓣醬 辣醬粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 生粉 。記得把分給我啊，我要分有用。給你說怎么調(diào)吧 ，我們把1兩生姜沫用2兩油炸到金黃，接著在倒入1斤油燒到6--7成熱加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接著我們在放洋蔥沫，再炸5分鐘左右加3斤水加200克豆瓣醬（具體看你豆瓣醬的咸度）。水燒開改小火煮個(gè)10分鐘。接著我們把生粉加水?dāng)嚢韬蟮谷脲佒校ㄏ〕碜约盒枰嗌僬{(diào)不少生粉）調(diào)好后關(guān)火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。冷涼后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄醬1瓶 白醋適量。（番茄醬 與白醋自己把握天酸度啊。記得要放完番茄醬再放醋）好了這就是醬料了。兄弟給我分啊，我有用