醬香餅口感描述，想低投入創(chuàng)業(yè)選擇餐飲或小吃學什么比較快朋友介紹一家不錯

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沙縣小吃

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“武大郎燒餅”詳細做法 原料： 肉餡400克面粉500克粉條一把蔥一棵姜5片 調味料： 鹽一小勺辣椒醬一勺雞精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺 成品 做法： 1蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段 2肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻后，再加辣椒醬，粉條混合均勻 3面粉加適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘 4分割成小面團搟成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折 5餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可 要注意哦： 和面的時候要一點點的加水，把面團和的軟一些，面硬了不好包，熟了以后餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有咸味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了~~

8斤面粉加2斤淀粉，加6斤水，加25克天發(fā)膨松劑和成軟面團，蓋好靜止發(fā)酵2-5小時（根據氣溫），再加40克面欣酥揉勻，然后，分成小團，壓平，放入烤盤，撒上芝麻仁，中溫烘烤。

主料：瘦肉50g，面粉100g，香菇20g，青菜20g?！　≥o料：油適量，鹽適量，橄欖菜適量 ?！　〔襟E　　1.揉好的面團醒20分鐘，剁好肉餡（材料：五花肉，蔥，姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜）?！　?.把醒好的面團分成兩份，搟成薄薄的圓餅?！　?.把餡均勻的鋪在上面?！　?.蓋上另一張餅皮?！　?.封邊，就是邊角向內卷起，壓實?！　?.燒熱平底鍋，倒入適量的油，等油燒熱了，把圓餅放在平底鍋上煎，澆一些水，蓋上蓋子，等水干后用筷子插一下，里面沒有粘粘的就表示熟了。放了橄欖菜，很香，味道也不會太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒醬。

資料如下，可以看出，說發(fā)源地湖北襄樊也不算錯。因為其實是哪里有土家族哪里就是發(fā)源地。還有個原因就是土家醬香餅這個牌子的公司是在湖北襄樊建的廠。 土家醬香餅是源于少數(shù)民族土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進推廣，和改進成大眾口味，火遍全國。 土家醬香餅也叫香醬餅,是恩施土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不甚流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色，香，味于一體的獨特的香醬餅(醬香餅)，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中城市。 土家族主要分布在湖南、湖北、重慶、貴州毗連的武陵山地區(qū)。

一年前的頭灶，土家醬香餅無人知曉。一年后的今天，土家醬香餅被我的老爸發(fā)現(xiàn)，頓時它風靡頭灶，每次購買的人都把我家圍得水泄不通。也許你會想，他真的有那么大的魅力嗎？至少我覺得是。 土家醬香餅是金黃色，烤好了再刷上紅得發(fā)亮的醬，稍稍涼一下就撒上翠綠的蔥花、如玉般的芝麻，接著用刀切成一小塊的。遠遠望去就讓人“口水直流三千尺”，聞一聞，呀！那撲鼻的香味頓時彌漫到全身每一個細胞。恨不得現(xiàn)在就抓一塊大口大口地吃起來。 東西好吃，做法也十分容易。只要先將面團做成圓形，記住不能太厚，去除多余的面粉后，就可以開始烤了，在還未熟時，要整理一下，不要堆在一起，不然樣子不好看，而且也不好吃。待到六、七分鐘時，掀開鍋蓋看一看面有沒有破。此時面已經泛黃了，再過幾分鐘就可以出鍋了。 烤好的土家醬香餅又香又脆，吃到嘴里定會蹦出一串串快樂的音符。醬、蔥花、芝麻混雜在一起的味道更是奇妙無窮，此乃人間美食也！ 我愛土家醬香餅，好吃！

好幾種,可以看一下. 原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。 做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。 3、把劑兩端分別包嚴，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。 4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。 三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。 原料：面粉、鮮奶、發(fā)酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。 制作方法：1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用； 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻； 3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅； 4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內，旺火蒸20分鐘即成。 提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。 千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量！！每百克色拉油含898大卡的熱量。 照每張餅連和帶烙用30克算的話應該在每百克含熱量500大卡左右！ 計算也簡單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量＝總熱量（稍有出入） 千層餅的做法： 原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。 做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺； 2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘； 3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上； 4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。 5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。 注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。 千層餅的做法為： 用面團加堿加糖，然后揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，之后搟成薄片，并采用上邊同樣方法，再折成幾折，如盯反復，約折成12層以上時，搟干上屜，用旺火蒸15～20分鐘即可。食時切成塊，層次分明，松軟香甜。