生豆芽時(shí)有白酒味怎么辦，怎么除黃豆芽的生味

在炒黃豆芽的時(shí)候，鍋中放入少量的黃酒,然后在放鹽,這樣就可以除去黃豆芽的生味

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先弄一鍋涼水，少量蘇打粉，攪拌均勻煮沸，用這水擦拭一下就可以了，相信我沒(méi)有錯(cuò)，我是搞清潔

豆芽愛出水經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間加熱,在烹調(diào)時(shí)放點(diǎn)醋,既可以使豆芽斷生,又不會(huì)出水軟化,增強(qiáng)豆芽脆度,還可以消除豆腥味.

稍微點(diǎn)一點(diǎn)料酒和白醋即可去除腥味!

處了放醋。最好在放些白酒進(jìn)去。

是豆芽生產(chǎn)中通風(fēng)時(shí)間太短，換水次數(shù)偏少。造成了厭氧發(fā)酵形成了一定量的酒精成分造成。應(yīng)該加強(qiáng)通風(fēng)和換水次數(shù)，溫度保持在20-25度之間，就不會(huì)產(chǎn)生酒精的氣味了。

你好，最好別吃了，這是豆芽生產(chǎn)中通風(fēng)時(shí)間太短,換水次數(shù)偏少。造成了厭氧發(fā)酵形成了一定量的酒精成分造成。應(yīng)該加強(qiáng)通風(fēng)和換水次數(shù),溫度保持在20-25度之間,就不會(huì)產(chǎn)生酒精。

只要沒(méi)有發(fā)生霉變是可以吃的，而且谷芽還有消食健胃的功效。發(fā)芽是植物果粒吸收一定的水分，在一定的溫度和濕度下，由休眠狀態(tài)到發(fā)出胚芽的過(guò)程。發(fā)芽有兩種情況，一種人工發(fā)芽；另外一種是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽。人工發(fā)芽的，是可以吃的（比如綠豆芽、黃豆芽、麥芽、谷芽）；置久受潮的容易有黃曲霉素，是絕對(duì)不能吃的。你的情況，是因?yàn)榻谙掠昱纤?，而發(fā)出的新芽，應(yīng)該歸類于第一種情況，是可以吃的。 稻谷不生芽霉變: 一、鼓風(fēng)降溫法。采用鼓風(fēng)機(jī)或電扇、排風(fēng)扇、風(fēng)車作風(fēng)源,將濕谷攤在一個(gè)不漏谷又通風(fēng)的盛具上(谷攤厚度約30厘米),然后開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)降濕。 二、密閉缺氧法。將雨天搶收的濕谷去掉衣葉,除凈雜質(zhì)后,選地勢(shì)高場(chǎng)壩堆成500公斤

首先，豆子要泡的剛好，不能過(guò)，也不能沒(méi)泡好，然后就是溫度要掌握好，接下來(lái)就是濕度，泡豆子，要等豆子全都漲開才好，從開始泡到泡好，水溫最好一直保持溫?zé)幔栽谂莸臅r(shí)候水溫盡量熱點(diǎn)，以手放在里面可以承受為準(zhǔn)，基本就可以。泡1-4.5小時(shí)左右，如果外面溫度高的話4小時(shí)基本就泡好了。然后把豆子放在一個(gè)器皿里，瓷器什么的都可以。最好是不透光的。不能讓豆子見光，一直到出芽都不要見光，（見光會(huì)變色，影響美觀）溫度保持在25度左右。天熱的話 每天4-6小時(shí)淋水一次，冬天的話6-8小時(shí)淋水一次便可以了。為了快速的吃到豆芽，又不讓豆芽長(zhǎng)須根，也可以把周圍環(huán)境溫度適當(dāng)加高點(diǎn)，到25-30度。等到豆芽長(zhǎng)到3-4厘米的時(shí)候，就可以吃了，這時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候，如果再長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)長(zhǎng)的根。如果淋水的時(shí)間控制的不好，豆芽缺水的話，也會(huì)導(dǎo)致豆芽長(zhǎng)出長(zhǎng)長(zhǎng)的根和毛毛的須根。

注意在生豆芽過(guò)程當(dāng)中每天都應(yīng)當(dāng)用溫水漂洗。每天洗完后再用溫?zé)岬臐癫甲由w好放到溫?zé)岬牡胤健Ｗ詈貌甲由戏偶匚?，這樣生的豆芽比較粗壯。沒(méi)有漂洗的話就容易蔫蔫的。

要當(dāng)年的新黃豆，用清水洗凈之后用溫水泡幾個(gè)小時(shí)，待黃豆發(fā)脹之后撈出瀝干水，放在一個(gè)可以瀝水的容器里面，最好是竹筐，在竹筐的外面再放一個(gè)不漏水的盆，在黃豆的上面蓋上濕布，每天把泡發(fā)的黃豆用清水清冼二次，之后仍然用濕布蓋好，二、三天之后黃豆就會(huì)發(fā)出芽來(lái)。一定要放在避光的地方，不要讓陽(yáng)光照到。至于用多少豆子，這要看多少人吃了，一般二、三口人用二、三兩黃豆就可以了。

發(fā)豆芽，訣竅在于：（選種。泡豆。選容器。澆水。發(fā)豆芽的氣溫）。1。選種很重要，要選顆粒飽滿的，霉?fàn)€干癟的不要，2。用常溫水泡黃豆一兩天，3。發(fā)豆芽的容器底部要有小孔。以便發(fā)豆芽澆水過(guò)程中不至于泡壞牙苗4。不可在陽(yáng)光下暴曬。準(zhǔn)備工作做好后，你可按此方法發(fā)豆芽。選底部有孔的容器如，膠米篩，在米篩底部撲一層薄紙巾。紙巾上灑點(diǎn)水?？捎脟婌F水壺噴濕紙巾。撲上泡好的黃豆，撲滿容器底部為益不要撲的太多，上面蓋上紙巾。用噴霧水壺噴濕紙巾，水不要噴太多。黃豆撲兩到三層，黃豆不要撲的太多。才粗壯。每天用噴水壺噴濕黃豆最上面紙巾就好。每天把容器放到陽(yáng)光稍微好一點(diǎn)地方見見陽(yáng)光（一到兩小時(shí)）。不可暴曬。不可將黃豆一直放到陰涼處不見陽(yáng)光。每天通通陽(yáng)光，澆一澆水。就能生長(zhǎng)出好豆芽。祝你成功。