怎么蓋住菜里的白酒味，白酒如何遮蓋它嗆人的味道

如果是度數(shù)低一點(diǎn)的酒，可以加一點(diǎn)雪碧，如果度數(shù)太高的話，估計(jì)加什么都不會(huì)有用

先蒸一下，把酒精揮發(fā)掉

油炸后煮酸辣或糖醋就可化解酒味。 鹽水浸泡1小時(shí)瀝干，用烤爐烤到香脆，淡淡酒味成為特色。

用漱口水漱口，然后再嚼一塊檳榔，就可以了。也可以咀嚼口香糖，干茶葉。

酒喝多了要打嗝的！想蓋住不容易！要不交警怎么查酒駕

加點(diǎn)醋，煮一下

lz: 在炒菜里放了白酒是為了去除腥味兒，如果不想留有酒味兒的話，最好是用火柴往菜里點(diǎn)著一下，酒精就沒(méi)有了，自然味兒也就沒(méi)有了。

含片薄荷葉或茶葉試試看……要不就嚼口香糖……

不要取巧，喝了就是喝了

臭豆腐，再喝瓶王老吉，營(yíng)養(yǎng)快線啦~再看看別人怎么說(shuō)的。

你這個(gè)“一種”的意思有點(diǎn)微妙。不過(guò)要遮住酒精的味道的話不太容易，只能“以暴制暴” 噴香水，吃大蒜，洋蔥。多喝水也可以遮蓋住身上的酒味。想要隱藏食物里面酒的味道是非常難的。

瓶蓋

和酒相克的東西

糖醋大蒜，以前嘗試過(guò)，性價(jià)比太TM高了，吃上一朵，其它啥味兒都沒(méi)了

酒精

炒菜不小心倒多了酒不要著急，可以多煮一會(huì)菜，這樣酒精揮發(fā)了就沒(méi)什么影響了。飲食店做菜，一些鮮嫩小型的原料多取上漿滑油炒，使得成品滑嫩爽口。倘以“滑水”代“滑油”，效果也不差。方法是原料上漿后分散著放到沸騰的大水鍋中，劃散后即撈出，瀝干水分再與之調(diào)和。這種方法除了省油，還可解決忌油者的飲食難題，并且，由于水溫總是100℃，便于操作，除原料的表面不及油滑光滑外，其滑嫩質(zhì)感并不輸油滑。擴(kuò)展資料在幾百萬(wàn)年漫長(zhǎng)的狩獵時(shí)代和冰川紀(jì)，先祖?zhèn)円允橙鉃橹鳎⑶疑?。大約一萬(wàn)年前，出現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)和烹調(diào)技術(shù)，人類開(kāi)始種植谷物，以熟食為主。谷物和薯類等淀粉類食品，人類無(wú)法生吃，因?yàn)樗鼈兒心鬯兀ǖ挚刮⑸铮┖妥杳竸ǚ乐狗纸猓┮员Ｗo(hù)自己，難以在人體內(nèi)分解。這些淀粉類食品也沒(méi)有什么味道，所以我們需要加熱加鹽。加熱可以減除凝聚素和阻酶劑，但會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素和活性酶。也就是說(shuō)，人類過(guò)去在99%的時(shí)間里生吃，只有不到1%的時(shí)間開(kāi)始熟吃。人類學(xué)家發(fā)現(xiàn)：自從農(nóng)業(yè)技術(shù)和烹調(diào)技術(shù)出現(xiàn)后，人體開(kāi)始退化！與舊石器時(shí)代人相比，我們當(dāng)前的頭顱、面部和牙齒縮小了30%左右，大腦縮小11%以上。參考資料來(lái)源：搜狗百科—烹調(diào)

你好！菜類的話基本沒(méi)招了，如果是肉類的話可以加少量白醋 小火慢燉 收湯 再加湯 在收湯 基本酒香在里面 沒(méi)有很大的白酒味收湯是指把湯燉沒(méi)僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

烹調(diào)時(shí)白酒放多了中和方法1、烹調(diào)時(shí)白酒如果放多了，不要加水，可以先鍋蓋燜上開(kāi)大火一會(huì)兒，酒精就可以受熱揮發(fā)，因?yàn)榘拙剖軣釗]發(fā)，就讓其揮發(fā)掉就可以了。2、可以放些少量的桂皮，因?yàn)楣鹌ひ蚝袚]發(fā)油而香氣馥郁，可以在味道中和一下白酒的味道，烹煮肉類的時(shí)候還可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口。

1、加部分水；2、繼續(xù)烹調(diào)（酒揮發(fā)比水快）；3、注意控制溫度，小火烹調(diào)；酒味減弱但是菜質(zhì)會(huì)有影響。

加點(diǎn)水打開(kāi)鍋多燒幾下，酒精揮發(fā)，水留下

鍋蓋打開(kāi)讓其揮發(fā)，同時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)醋。