梅洛，法國波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，也是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)的優(yōu)良品種，同赤霞珠相比，香氣和風(fēng)味都不及赤霞珠濃郁，單寧和酸性物質(zhì)的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能夠給葡萄酒帶來更加豐滿的酒體，酒精含量更高，一直以來都是高端葡萄酒不可缺少的存在，具體如下介紹！
1、梅洛紅葡萄酒屬于什么檔次
梅洛紅酒屬于高端檔次的波爾多紅酒，經(jīng)典的梅洛紅葡萄酒常帶有櫻桃和可可的香氣，還會散發(fā)出香草、丁香、煙草和濕泥土的氣息。
你在品嘗梅洛紅葡萄酒時還常會嘗到各種清新的風(fēng)味，諸如李子、櫻桃、藍莓和黑莓。其實，在氣候不同的地方釀出來的梅洛紅葡萄酒，它們的風(fēng)味也會稍微不同。在涼爽一點的地區(qū)，比如法國和意大利的產(chǎn)區(qū)，用梅洛釀造的酒所含的單寧往往更多，香氣相對內(nèi)斂。而在加州和智利這些暖和地區(qū)，用梅洛釀成的酒會散發(fā)出更濃厚的成熟水果風(fēng)味，而且單寧質(zhì)感更加柔順。
2、梅洛是葡萄酒的品種還是品牌
梅洛，中文別名包括美樂、梅樂、梅鹿輒，它是法國波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，也是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)的優(yōu)良品種。梅洛葡萄在全世界的種植區(qū)域包括美國、法國、意大利、智利、澳大利亞、南非、阿根廷等國家。梅洛葡萄最開始是用于釀制圣埃美?。⊿aint-Emilion）及波美侯（Pomerol）佳釀的紅葡萄品種，但目前該品種已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)得到普及。在所有的深色葡萄品種中，梅洛的種植面積位居前列，能與之媲美的只有赤霞珠（CabernetSauvignon）。
盡管梅洛被譽為“紅葡萄中的霞多麗（Chardonnay）”，但很少有人能準確地描述出該品種的風(fēng)味特征，不過“柔順”卻是眾人一致同意的結(jié)論。如果有一種葡萄酒，能讓美國釀酒師們更關(guān)注其質(zhì)感而非風(fēng)味的話，那么這種酒非有“柔順赤霞珠”之稱的梅洛葡萄酒莫屬。與草本植物類似的香味是法國梅洛的典型風(fēng)味之一，這被許多美國品嘗者視為一個正面的“缺點”。
3、梅洛紅葡萄酒分為：進口葡萄酒與國產(chǎn)葡萄酒。
梅洛紅葡萄酒：中度酒體，具有平衡的酸度和良好的持久性，是理想的日常消費葡萄酒。澳洲虎梅洛紅葡萄酒。
進口葡萄酒：進口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄，這種葡萄生長在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次顆粒較小，籽核較大，肉少，皮厚，糖度較高。
國產(chǎn)葡萄酒：食用葡萄一般生長在亞熱帶和溫帶，一年可有1至3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠。
4、單一優(yōu)質(zhì)梅洛的主要產(chǎn)區(qū)有哪些
?。?）、在波爾多右岸
梅洛一直是作為主要葡萄品種而存在的，尤其是在波美侯產(chǎn)區(qū)。波美侯的葡萄園內(nèi)梅洛的比例占到了70%，而品麗珠（CabernetFranc）占25%，剩余的5%為赤霞珠和馬爾貝克（Malbec）。波美侯獨特的富含鐵質(zhì)的黏土賦予了這里的梅洛較波爾多其他產(chǎn)區(qū)更多的單寧。梅洛在葡萄酒中的比例高達80%，葡萄酒的風(fēng)味和香氣都以梅洛為主導(dǎo)。其成酒大多酒香濃郁，酒體豐滿，散發(fā)著成熟度較好的紅色水果、甘草和干果的香氣，并且較其他地區(qū)的梅洛干紅更加高雅堅實，更耐久藏。
?。?）、意大利（Italy）的超級托斯卡納
梅洛是意大利種植面積排名第五的明星品種，是一些“超級托斯卡納”葡萄酒的靈魂品種。使用100%的梅洛葡萄釀制的“超級托斯卡納”香氣優(yōu)雅浪漫，口感似奶油般富足而綿柔，果味也圓潤醇美，極具梅洛的魔力，歷久彌香，適合珍藏。在“超級托斯卡納”中，由奧納亞酒莊（Tenutadell’Orenellaia）出產(chǎn)的馬賽多紅葡萄酒（Masseto,Tuscany,Italy）最具代表性，它使用100%的梅洛釀制，被認為是除柏圖斯之外最為知名的梅洛干紅。
（1）、美國的加利福尼亞州
在美國加州，使用單一梅洛釀制葡萄酒的傳統(tǒng)可謂是由來已久，從梅洛于19世紀中期傳入加州開始，加州的一些釀酒師便開始使用100%的梅洛釀制葡萄酒，消費者們也十分沉迷梅洛葡萄酒的柔順口感、獨特果香和較低的單寧。加州納帕谷（NapaValley）因擁有30多種不同類型的土壤和春暖夏涼、相較溫和的氣候，而釀制出了一些十分優(yōu)質(zhì)的梅洛干紅葡萄酒?？傮w來講，納帕谷的梅洛果香濃郁，帶有甜黑莓和香草的風(fēng)味，質(zhì)地豐滿，口感豐富。同時，索諾瑪縣（SonomaCounty）作為加州葡萄酒的搖籃，也出產(chǎn)了一些十分優(yōu)質(zhì)的100%梅洛葡萄酒。
5、釀造紅葡萄酒的葡萄種類
?。?）、西拉
西拉（Shiraz）：主要產(chǎn)于法國，是一種口味濃郁的紅葡萄，顏色很深，紅到發(fā)黑，有濃濃的果味，還有紫梅的香味，釀造的葡萄酒余味悠長，是一種的紅葡萄酒原料。
?。?）、梅洛
梅洛（Merlot）：主要產(chǎn)于波多爾地區(qū)，有櫻桃和藥草的香味，其所釀造的葡萄酒口感，是的一種葡萄酒，即使是不習(xí)慣喝葡萄酒的人也能接受。
?。?）、赤霞珠
赤霞珠（Cabernetsauvignon）：世界上種植面積最廣的一種紅葡萄，也是紅葡萄酒使用最多的原料，在世界各地都有栽培，經(jīng)橡木桶儲存后會出現(xiàn)香草的氣味。
（4）、黑皮諾
黑皮諾（PinotNoir）：一種極為有名也極難栽培的紅葡萄，是許多名貴葡萄酒的原料，有櫻桃、草莓等水果的香氣，口感，根據(jù)栽培地區(qū)的不同還會展現(xiàn)出不同的風(fēng)味。
總之，梅洛葡萄酒屬于高端葡萄酒，美國和法國所產(chǎn)的的梅洛葡萄酒通常會經(jīng)橡木桶陳釀，酒體厚重而飽滿，呈現(xiàn)出深紅色水果的味道。它的典型香氣是：李子、黑櫻桃和果醬。
