關(guān)于葡萄酒的開瓶，經(jīng)常喝各種紅酒的業(yè)內(nèi)人士都知道，不同種類的葡萄酒，它們的瓶塞也不盡相同，不同的開瓶器之于瓶蓋就好比各種各樣的鑰匙配不同的鎖，總有適合自己的那一把。而不一樣的瓶塞，也要使用恰當(dāng)?shù)拈_瓶器才夠方便得體。不然，在聚會(huì)、商務(wù)就餐等一些重要場(chǎng)合時(shí)，常常會(huì)因?yàn)闆](méi)有用對(duì)開瓶器而鬧得啼笑皆非，下面小編就給大家介紹一下白葡萄酒的開瓶步驟吧！
白葡萄酒的開瓶步驟
1、用刀片切開瓶口鋁箔包裝。
2、用軟木塞專用開瓶器拔出軟木塞。
3、用口布擦試瓶口。
4、輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時(shí)表示酒已變質(zhì)損壞，如軟木塞發(fā)出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時(shí)則表示酒質(zhì)正常。
葡萄酒怎么喝
前列步，觀賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對(duì)著光源觀察。
第二步，聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來(lái)，將杯子執(zhí)于鼻前，聞其散發(fā)的香味。
第三步，品嘗：嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤(rùn)部，慢慢咽下，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來(lái)感覺(jué)其香味與酸甜度。
波爾多甜白葡萄酒產(chǎn)區(qū)
波爾多甜白葡萄酒的產(chǎn)量非常小，占整個(gè)波爾多葡萄酒產(chǎn)量的2%。波爾多甜白葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要坐落在波爾多市南部的加侖河（Garonne）河岸地區(qū)，錫龍河（Ciron）的源頭附近，距離波爾多市20英里。水道為河岸兩邊葡萄園晨霧的生成提供了條件，當(dāng)?shù)厍宄繘鏊囔F，下午溫暖、陽(yáng)光燦爛，這為貴腐菌繁殖提供了良好的條件，有助于灰霉菌（BotrytisCinerea）或者說(shuō)貴腐菌（NobleRot）的滋生。這里還有白堊碎石土壤，一種非常適合葡萄生長(zhǎng)的土壤。
波爾多有11個(gè)出產(chǎn)甜白葡萄酒的AOC產(chǎn)區(qū)，蘇玳（Sauternes）是波爾多最為著名、酒價(jià)最高的甜酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了波爾多43%的甜酒，聚集了許多優(yōu)質(zhì)甜酒的大生產(chǎn)商；當(dāng)然這里也有很多產(chǎn)自小酒莊的甜酒，價(jià)格平易近人。蘇玳產(chǎn)區(qū)之外的10個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的甜白葡萄酒更多地投入當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更具性價(jià)比。
一般來(lái)說(shuō)，只有蘇玳產(chǎn)區(qū)下轄的5個(gè)村莊出產(chǎn)的葡萄酒能在酒標(biāo)上標(biāo)注蘇玳AOC，其他產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的甜白葡萄酒只能標(biāo)注為超級(jí)波爾多AOC（BordeauxSuperieurAOC）或“波爾多甜白（SweetBordeaux）”。這五個(gè)村莊為蘇玳、巴薩克（Barsacs）、博姆（Bommes）、法哥（Fargues）和帕涅克（Preignac），其中，巴薩克的甜白既能標(biāo)注為蘇玳AOC，也能標(biāo)注為巴薩克AOC。
波爾多甜白葡萄酒的葡萄品種
種植在波爾多甜白葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄品種一般為賽美蓉（Semillon）、長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）這三種。賽美蓉果皮較薄，易受貴腐菌的侵襲，是波爾多甜白葡萄酒的首要釀酒葡萄，它能給葡萄酒帶來(lái)濃郁的金黃色澤、集中而有份量的口感以及精致而油滑的質(zhì)感。長(zhǎng)相思能夠給葡萄酒帶來(lái)豐富的香氣和清新而具有活力的酸度。而密斯卡岱卻能讓葡萄酒的香氣提升到一個(gè)全新的層次，給葡萄酒帶來(lái)強(qiáng)勁的花香。
波爾多甜白葡萄酒與食物搭配
波爾多甜白葡萄酒白本身就是一種很好的甜品，但是如果和其他甜點(diǎn)搭配飲用，其甜美的口感將得以延續(xù)。軟奶酪、洗皮奶酪、藍(lán)奶酪、奶酪蛋糕、鵝肝醬、雪糕、水果派、水果甜品等都非常適合和蘇玳甜白葡萄酒搭配，兩者的甜美風(fēng)格相輔相成。除此之外，草本烤制的家禽肉或者是辛辣的亞洲菜肴也很適合搭配蘇玳甜白葡萄酒佐餐，因?yàn)樘K玳甜白的甜味可以緩解菜肴帶來(lái)的辛辣感，相互平衡。
波爾多甜白葡萄酒侍酒
對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，適宜的侍酒溫度十分重要，波爾多甜白也不例外。最適合飲用波爾多甜白的溫度為6-8℃，在這一溫度下，波爾多甜白能最好地表現(xiàn)出應(yīng)有的狀態(tài)，展現(xiàn)出馥郁的芳香和豐富的風(fēng)味。而對(duì)于經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間陳年的甜白來(lái)說(shuō)，換瓶有利于釋放出酒中的風(fēng)味。優(yōu)質(zhì)的甜白葡萄酒酸度和甜度都很高，因此在開瓶之后依舊能在冰箱中存放兩周左右。
綜上所述，白葡萄酒的開瓶方法是跟干紅葡萄酒有些差別的，有不少的朋友們都是不太了解其的開瓶方法，不過(guò)在以上的內(nèi)容里已經(jīng)為大家詳細(xì)的解說(shuō)了，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。
