眾所周知，現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量發(fā)生了巨大的變化。許多人的生活質(zhì)量得到了極大的提高，人們的生活變得越來(lái)越精致。比較常見(jiàn)的一個(gè)現(xiàn)象是，現(xiàn)在人們更加注重飲食的情調(diào)，其中葡萄酒是一種非常常見(jiàn)的調(diào)節(jié)氣氛的飲料。葡萄酒非常受歡迎，因?yàn)樗纳罴t色，這符合我們喜歡中國(guó)人慶祝的特點(diǎn)。那么，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面我們就一起看看吧！
適量飲用葡萄酒的好處
為什么既吃肉類(lèi)食物又喜歡浪漫休閑的法國(guó)人生病幾率比其他歐洲國(guó)家的人低呢？這形成了一個(gè)"法國(guó)悖論"。經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家分析，原來(lái)這都是因?yàn)槔寺姆▏?guó)人喜歡喝紅葡萄酒。有人說(shuō)每天適量喝葡萄酒等同于吃人生，我們知道人參具有大補(bǔ)正元之氣，以壯生命之本，進(jìn)而止渴、安神等作用。其實(shí)，與人參相比較，葡萄酒有著相同的神奇功效。
紅葡萄酒是經(jīng)過(guò)釀酒師精心釀造而成，在其發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在體內(nèi)能夠防止脂肪的氧化。所以，多喝紅葡萄酒能夠延緩衰老。紅葡萄酒的發(fā)酵要經(jīng)過(guò)很多過(guò)程，在較初的葡萄發(fā)酵萎縮階段會(huì)產(chǎn)生大量如多酚等強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，它們對(duì)預(yù)防皮膚老化有很大作用。
究其原因，很簡(jiǎn)單，我們?nèi)梭w就像放置在空氣中的金屬，在大自然中會(huì)逐漸"氧。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由?-是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜的運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程，使各組織、器官的功能受損，加速機(jī)體老化。而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
此外，波爾多地區(qū)的村民們一直認(rèn)為，在冬天飲用紅葡萄酒就像吃人參一樣，不僅可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，還為身體帶來(lái)生氣和活力。所以，一杯美味的紅葡萄酒如同一根名貴的人參一樣，不僅能讓你保持青春，而且還能讓身體免受各種疾病的困擾。
葡萄酒營(yíng)養(yǎng)不同
葡萄酒中只含有少量的維生素和礦物質(zhì)，有助于健康的成分是丹寧物質(zhì)和色素。專(zhuān)家提醒，胃比較敏感的人不宜喝過(guò)多的白葡萄酒。因?yàn)榘灼咸丫频目偤崃扛哂诩t葡萄酒。
適當(dāng)飲用白葡萄酒對(duì)肺部有益。美國(guó)的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，酒精類(lèi)飲料之所以對(duì)肺部功能產(chǎn)生積極的影響，其原因在于葡萄酒里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而白葡萄酒與肺功能的關(guān)系更為密切，也就是說(shuō)白葡萄酒對(duì)飲用者的肺部功能很有益。
酚在紅葡萄酒中起很重要的作用。它位于葡萄皮內(nèi)，葡萄皮根據(jù)葡萄種類(lèi)的不同而厚薄不同。在紅葡萄酒中有500到4000種酚化合物，而在白葡萄酒中則少得多。酚抑制癌的產(chǎn)生，促進(jìn)免疫系統(tǒng)，捕捉自由基，調(diào)節(jié)血壓，降低膽固醇含量。
葡萄酒喝多少比較好
有節(jié)制地飲用低度酒，如吃飯時(shí)喝一兩杯紅葡萄酒，不但可以增強(qiáng)人生的樂(lè)趣，還具有較好的抗衰老保健作用。
多數(shù)專(zhuān)家建議，每天紅葡萄酒飲用量在50毫升至200毫升之間，在此范圍可因人而異地選擇，大量或過(guò)量則適得其反。專(zhuān)家還指出，對(duì)于患有肝病者，對(duì)于有乳腺癌傾向的女性或懷孕的婦女，不要喝酒（包括紅葡萄酒）。
葡萄酒含有花青素、維生素和營(yíng)養(yǎng)成分?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)機(jī)體有多種營(yíng)養(yǎng)和保健作用，如避免脂質(zhì)空氣氧化、抑制血小板聚集、阻斷主動(dòng)脈粥樣硬化等；其中花色素苷的抗病毒治療和免疫增強(qiáng)有利于預(yù)防流感。但是葡萄酒不能過(guò)量飲用，一天1-2杯，這樣就能身心健康。
喝葡萄酒的搭配原則
一般說(shuō)來(lái)，海鮮類(lèi)該配飲白葡萄酒；熏紅肉類(lèi)應(yīng)配飲紅葡萄酒。
香檳和白葡萄酒飯前作開(kāi)胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時(shí)喝，干邑在飯后配甜點(diǎn)喝。白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝。白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物，可以與油炸點(diǎn)心、清蒸類(lèi)、沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、蝸牛搭配。
綜上所得，在日常生活中，我們可以經(jīng)常適量喝一些葡萄酒來(lái)增進(jìn)健康。通過(guò)上面的解釋?zhuān)覀円擦私饬撕芏嗥咸丫茙?lái)的健康益處。紅酒確實(shí)值得稱(chēng)贊，但也要注意紅酒的消費(fèi)，不能過(guò)量。如果我們喝得太多，就會(huì)造成傷害。
