眾所周知，葡萄酒是一種對于保存有一定要求的酒，其中在儲存葡萄酒時，有些因素會對葡萄酒的質(zhì)量造成不良影響，這些因素即是葡萄酒怕也應(yīng)該避免的“敵人”，因此，葡萄酒要是開了瓶的能保留多久呢？相關(guān)介紹如下！
開了瓶的葡萄酒能保留多久
一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時間。
儲存開瓶葡萄酒的“裝備”
如果想延長一瓶已經(jīng)開了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購買一些有用的裝備。比較常見的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于減緩葡萄酒的氧化，但無論怎樣做，也僅可增加葡萄酒數(shù)天的壽命。
與氧氣接觸對葡萄酒有何影響
不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對于葡萄酒來說都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風(fēng)味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會使葡萄酒的風(fēng)味快速變糟。當然，如果開瓶后能及時將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。
葡萄酒的“變質(zhì)”標準
人們對如何識別葡萄酒是否變質(zhì)眾說紛紜，而作為消費者需要清楚的事實是，葡萄酒保留的時間過長并不代表喝下此酒會對身體造成不適，而是其口感會有些令人不愉快或更酸。所以，對于葡萄酒的“變質(zhì)”標準還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續(xù)喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可。
怎么避免木塞對葡萄酒的污染
1、避免了木塞污染的問題
木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚(TCA)的化學(xué)物質(zhì)引起的，這種物質(zhì)可以在天然軟木材料中找到。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有發(fā)霉和濕紙板的味道，這種污染發(fā)生的概率為1%至3%。正是因為這個原因，澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶，以避免發(fā)生木塞污染的問題。
2、螺旋蓋能確保葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定
位于盧瓦爾河谷(LoireValley)的博馬爾酒莊(DomainedesBaumard)便是使用螺旋蓋的先驅(qū)，酒莊莊主弗洛倫特?博馬爾(FlorentBaumard)曾做出一個十分冒險的決定——將其2003年份和2004年份的葡萄酒采用螺旋蓋封瓶。10年之后，這些葡萄酒會是什么情況呢?博馬爾先生后來發(fā)現(xiàn)，這些用螺旋蓋的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定，與之前使用軟木塞封瓶的葡萄酒相比，味道并沒有太大變化。自20世紀90年代從父親手中接手酒莊以來，博馬爾一直關(guān)注著軟木塞和螺旋蓋之間的利與弊。
3、保持葡萄酒的新鮮口感，同時不影響陳年潛力
不論是需要保持新鮮口感，采用不銹鋼罐發(fā)酵的長相思(SauvignonBlanc)，還是需要熟成的赤霞珠(CabernetSauvignon)，螺旋蓋都能夠滿足其需求。加州的胖杰克酒莊(PlumpjackWinery)出產(chǎn)的胖杰克珍藏赤霞珠干紅葡萄酒(PlumpJackReserveCabernetSauvignon,Oakville,USA)自1997年份起均采用螺旋蓋封瓶。釀酒師丹尼爾·西羅(DanielleCyrot)稱：“螺旋蓋能夠確保每一瓶到達消費者手中的葡萄酒，都擁有酒商們所期待的品質(zhì)?！?/p>
4、螺旋蓋易于開啟
滿懷喜悅和親友們分享一瓶好酒時，卻發(fā)現(xiàn)沒有工具打開這瓶采用軟木塞封瓶的酒，這得多惱人呀!而采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒卻永遠不會有這種問題。此外，如果酒沒有喝完，只需將螺旋蓋擰上即可。而如果是軟木塞封瓶的葡萄酒，還得先將軟木塞顛倒過來，再使勁將木塞塞回瓶口，然后再在冰箱里找個足夠高的空間容納這瓶酒。
總之，氧氣對葡萄酒的影響并不一，開過的葡萄酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放;通常白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期;紅酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。
