眾所周知，常見的葡萄酒包裝就是玻璃瓶，幾乎所有的瓶塞都不是完全密封的，總會(huì)有氧氣或多或少滲入酒瓶內(nèi)。正確的儲(chǔ)酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果儲(chǔ)存不當(dāng)或瓶塞有裂縫，氧化的風(fēng)險(xiǎn)就增加了，那要是葡萄酒開瓶后保存多久呢？下面我們就一起來了解一下吧！
開瓶的葡萄酒能保留多久
從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時(shí)間。
葡萄酒變質(zhì)后能不能喝
人們對(duì)如何識(shí)別葡萄酒是否變質(zhì)眾說紛紜，而作為消費(fèi)者需要清楚的事實(shí)是，葡萄酒保留的時(shí)間過長并不代表喝下此酒會(huì)對(duì)身體造成不適，而是其口感會(huì)有些令人不愉快或更酸。所以，對(duì)于葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續(xù)喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可。
哪些葡萄酒適合保存
地下室或酒窖中儲(chǔ)存的精品葡萄酒在漫長的熟化過程中，可以獲得更加微妙復(fù)雜的口感。品質(zhì)還可以的葡萄酒，在未開瓶的情況下可以保存一年到兩年。如果是普通的日常餐酒，買來就直接喝掉吧。
人們常有一種誤解，那就是所有的紅葡萄酒都會(huì)隨著時(shí)間的推移而變得更好。然而，這并不是的，因?yàn)檫@種情況在很大程度上取決于葡萄酒中的單寧含量。像丹魄（Tempranillo）、黑皮諾（PinotNoir）、基安帝（Chianti）和巴貝拉（Barbera）等葡萄酒由于單寧含量較低，其陳年潛力并不強(qiáng)，甚至需要在葡萄收獲后的年就要喝掉。像馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah）等葡萄酒由于單寧含量較高，就可以保存較長時(shí)間，其口感也會(huì)隨著時(shí)間的推移變得更好。
至于白葡萄酒，霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（PinotGris）和長相思（SauvignonBlanc）等常見的白葡萄酒往往在幾年內(nèi)就需要喝掉，并不會(huì)再隨時(shí)間的延長變得更好喝。
葡萄酒中的有益成分
葡萄酒中的白藜蘆醇（Resveratrol），是一種天然的抗氧化劑，可延緩衰老，降低血液粘稠度，血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，預(yù)癥的發(fā)生及發(fā)展，還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，對(duì)冠心病、缺血性病、高血脂有作用。并且對(duì)乳腺癌等疾病有幫助。葡萄酒中還含有22~25種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質(zhì)，被聯(lián)合國衛(wèi)生食品組織稱為“最健康的食品之一”。
葡萄酒中的原花青素（OPC），是目前國際上公認(rèn)的、目前為止所發(fā)現(xiàn)的、人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑?？棺杂苫趸芰κ蔷S生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全。可以預(yù)防心血管疾病和癌癥。
葡萄酒中的單寧（Tannin），具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，有關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，紅葡萄酒的單寧物質(zhì)對(duì)人體健康十分有益，可有效降低血膽固醇，血管硬化，并具有抗輻射的作用。
總之，不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對(duì)于葡萄酒來說都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風(fēng)味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味快速變?cè)恪．?dāng)然，如果開瓶后能及時(shí)將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。
