葡萄酒，作為禮物贈(zèng)予某人時(shí)，不妨先來(lái)查閱一下這份“送酒指南”，以便做出在那個(gè)場(chǎng)合中的選擇。既然你帶去了赴約，就證明你將手上的這瓶酒買(mǎi)下來(lái)了，或是網(wǎng)購(gòu)或是實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)，并且還準(zhǔn)備眾多親友分享了它的美味，那開(kāi)了瓶的葡萄酒還能保留多久呢？具體的介紹如下！
葡萄酒開(kāi)瓶后放多久
一般來(lái)說(shuō)，從開(kāi)啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時(shí)間。
葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)
人們對(duì)如何識(shí)別葡萄酒是否變質(zhì)眾說(shuō)紛紜，而作為消費(fèi)者需要清楚的事實(shí)是，葡萄酒保留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并不代表喝下此酒會(huì)對(duì)身體造成不適，而是其口感會(huì)有些令人不愉快或更酸。所以，對(duì)于葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開(kāi)了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續(xù)喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可
與氧氣接觸對(duì)葡萄酒有何影響
不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風(fēng)味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開(kāi)啟，與氧氣的過(guò)度接觸就會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味快速變?cè)?。?dāng)然，如果開(kāi)瓶后能及時(shí)將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。
儲(chǔ)存開(kāi)瓶葡萄酒的“裝備”
如果想延長(zhǎng)一瓶已經(jīng)開(kāi)了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購(gòu)買(mǎi)一些有用的裝備。比較常見(jiàn)的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會(huì)殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于減緩葡萄酒的氧化，但無(wú)論怎樣做，也僅可增加葡萄酒數(shù)天的壽命。
葡萄酒的儲(chǔ)存要求
1、儲(chǔ)存位置
葡萄酒可儲(chǔ)存在酒窖、櫥柜或者碗柜中。當(dāng)然如果要長(zhǎng)期貯藏品質(zhì)的葡萄酒，還是選擇專(zhuān)業(yè)的葡萄酒貯藏公司。專(zhuān)業(yè)的葡萄酒貯藏公司有著葡萄酒貯藏所需的各種硬件設(shè)施和調(diào)控能力，而這都是一般私人酒窖所無(wú)法比擬的。
2、光線
酒中的單寧遇光會(huì)迅速氧化，從而降低葡萄酒的品質(zhì)。太陽(yáng)光和紫外線都會(huì)使葡萄酒加速氧化，喪失其中一些風(fēng)味，特別是白葡萄酒和起泡葡萄酒，由于儲(chǔ)藏在淺色的玻璃瓶中，更容易受到光線的損害。因此，葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在光線較暗的地方。
3、濕度
濕度應(yīng)保持在70%左右。為提高空氣濕度，可以用碟子盛一塊帶水的海綿放在旁邊。
4、溫度
葡萄酒貯藏時(shí)，溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間，12℃是溫度。溫度小幅浮動(dòng)不會(huì)對(duì)葡萄酒造成太大影響，但必須防止短期內(nèi)溫度大幅浮動(dòng)。
5、氣味
葡萄酒對(duì)氣味十分敏感，為了防止難聞的氣味影響葡萄酒，應(yīng)保證良好的通風(fēng)。由于儲(chǔ)藏過(guò)程中葡萄酒時(shí)刻都在通過(guò)軟木塞進(jìn)行“呼吸”，所以要用流動(dòng)的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)施中，空氣的過(guò)濾也是必不可少的措施，這樣可以防止有害和氣味侵入。
6、避免震動(dòng)
貯藏過(guò)程中，應(yīng)該避免葡萄酒頻繁震動(dòng)。如果將葡萄酒放在冰箱中，可能會(huì)受到冰箱定期震動(dòng)的影響，因此冰箱并不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏葡萄酒。
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