在喝酒之前，怎樣快速了解一瓶法國(guó)葡萄酒的情況呢？答案是看酒標(biāo)。酒標(biāo)所含信息很多，今天就隨酒百科來(lái)學(xué)一些法國(guó)酒標(biāo)的知識(shí)，以后買(mǎi)酒肯定用得著！
法國(guó)葡萄酒標(biāo)的基本構(gòu)成
雖然在法國(guó)不同生產(chǎn)地因法律有不同規(guī)定，但如圖所示，法國(guó)葡萄酒標(biāo)一般會(huì)標(biāo)示酒莊裝瓶、酒莊名、法定產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)、年份和酒莊所有者名稱(chēng)等信息。而值得注意的是，法國(guó)葡萄酒通常不會(huì)標(biāo)注葡萄品種，且多為混釀。所以，當(dāng)你觀察酒標(biāo)時(shí)，一定要注意其產(chǎn)區(qū)，這樣才能斷定它的葡萄品種。
比如，上圖中是一瓶產(chǎn)自法國(guó)波爾多（Bordeaux）的干紅葡萄酒，從 Moulisen Medoc 可知，其產(chǎn)區(qū)是梅多克的穆利斯，由此可知它應(yīng)是赤霞珠（Cabernet Sauvginon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）等紅葡萄品種的混釀。
為方便大家更好地讀懂酒標(biāo)，以下奉上法國(guó) 10 大產(chǎn)區(qū)的主要葡萄酒類(lèi)型，記下來(lái)，下次看到哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒就能輕松判定葡萄品種了。
常見(jiàn)的法國(guó)葡萄酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)
接下來(lái)，紅酒百科全書(shū)總結(jié)了一些常見(jiàn)的法國(guó)葡萄酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)，讀懂法國(guó)葡萄酒標(biāo)也不是難題。（以下按字母順序排列）
Biologique：有機(jī)生產(chǎn)；
Blanc de Blancs：“白中白”，一種采用 100% 白葡萄品種釀造的起泡酒，香檳中的白中白是用 100% 霞多麗釀成的；
Blanc de Noirs：“黑中白”，一種采用 100% 紅葡萄品種釀造的起泡酒，香檳中的黑中白是用黑皮諾或莫尼耶皮諾釀成的；
Brut：天然，通常出現(xiàn)在起泡酒酒標(biāo)上，意指極干型，不過(guò)還是帶有些許殘余糖分；
Cepage：葡萄品種，常出現(xiàn)在品種名稱(chēng)之前，如 “Cepage Merlot” 就是指由梅洛釀造的葡萄酒；
Chateau：酒莊，這個(gè)詞在波爾多最常用，法文意為“城堡”。據(jù)杰西斯?羅賓遜（Jancis Robinson）在《牛津葡萄酒詞典》中的釋義，在葡萄酒方面，Chateau 一般指一個(gè)種植葡萄且釀造葡萄酒的莊園，包括葡萄園、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及該地產(chǎn)上的任一建筑或多棟建筑；
Clos：多用于勃艮第，常指葡萄園；
Cotes：山坡或山丘，通常旁邊會(huì)有河流，比如 Cotes du Rhone 譯為 “羅訥河谷丘”；
Coteaux：山坡或山丘，與 Cotes 同義，如萊昂丘（Coteaux du Layon）；
Cru：在勃艮第通常指地塊，但從法文層次上看，Cru 一般用來(lái)指高質(zhì)量的、獨(dú)特的、極具區(qū)域和特殊土壤特征的葡萄酒或其他產(chǎn)品；
Cuvee：譯為 “桶”，通常出現(xiàn)在香檳酒名中，主要指來(lái)自幾個(gè)大桶中的混釀葡萄酒；
Demi-sec：半干型，不過(guò)還是有甜味；
Domaine：勃艮第慣用這個(gè)詞。杰西絲?羅賓遜對(duì) Domaine 的解釋是：指一處產(chǎn)業(yè)，特別指勃艮產(chǎn)區(qū)第種植葡萄和釀造葡萄酒的產(chǎn)業(yè)。Domaine 和 Chateau 都算是一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，可譯為 “酒莊”，但 Domaine 的不同在于，其擁有的葡萄園可以環(huán)繞在釀酒坊周?chē)部梢栽谶h(yuǎn)離釀酒坊的地區(qū)；
Doux：甜酒；
Eleveenfutsdechene：在橡木桶中陳年；
Grand cru：字面意為 “偉大的園地”，在勃艮第、阿爾薩斯地區(qū)指最好的特級(jí)葡萄園；
Grand Vin：一般指的是酒莊主打酒款或最佳酒款，通常采用一個(gè)年份最好的葡萄釀造而成。不過(guò)，該詞不屬法律規(guī)定之內(nèi)，一般是酒莊的個(gè)人行為；
Millesime：年份，該詞在香檳地區(qū)用的比較多；
Mis en bouteille au chateau/domaine：酒莊裝瓶；
Moelleux：半甜型：
Mousseux：起泡酒；
Non-filtre：未過(guò)濾的葡萄酒；
Petillant：輕微起泡；
PremiereCru（1er Cru）：勃艮第地區(qū)用來(lái)表示一級(jí)園；
Sec：干型；
Superieur：常指酒精度略高于平均水平的葡萄酒；
Sur Lie：在酒泥（發(fā)酵完成的死亡酵母細(xì)胞）上陳釀的葡萄酒，一般會(huì)帶有奶油、面包、酵母等風(fēng)味，常見(jiàn)于盧瓦爾河谷的慕斯卡德葡萄酒；
Vendangea la main：人工采摘；
Vieille Vignes：老藤；
Vignoble：葡萄園；
Vin Doux Naturel（VDN）：天然甜葡萄酒，是一種加強(qiáng)甜型酒，產(chǎn)自朗格多克露喜龍地區(qū)。
延伸閱讀：法國(guó)葡萄酒分級(jí)體系
如今，法國(guó)葡萄酒有 3 個(gè)主要的等級(jí)，即 AOP（Appellation d’Origine Protegee）、IGP（Indication Geographique Protegeee）和 VDF（Vin De France）。AOP 是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)的標(biāo)志（1992 年確立），而 IGP 是受保護(hù)的地域標(biāo)志。兩個(gè)標(biāo)識(shí)的區(qū)別在于 AOP 是指其產(chǎn)品原料、生產(chǎn)、包裝等都在原產(chǎn)地完成，IGP 則指其產(chǎn)品原料、生產(chǎn)、包裝等只有一部分在原產(chǎn)地完成。
為了配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級(jí)別標(biāo)注形式，法國(guó)葡萄酒的分級(jí)體系在 2009 年發(fā)生了一次改革：
?。?）AOP：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，取代原來(lái)的 AOC。它指的是產(chǎn)自法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，法定產(chǎn)區(qū)可大可小，每個(gè)法定產(chǎn)區(qū)都有各自的法規(guī)，涉及釀酒葡萄品種、葡萄種植條件等方面；
?。?）IGP：優(yōu)良地區(qū)餐酒，取代原來(lái)的 VDP。IGP 是一個(gè)相對(duì)沒(méi)有 AOP 那么嚴(yán)格的等級(jí)，通常會(huì)標(biāo)注葡萄品種和 IGP 產(chǎn)區(qū)；
?。?）VDF：酒標(biāo)上無(wú)產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒，取代原來(lái)的 VDT 和 VDF。VDF 是最普通的法國(guó)葡萄酒，通常也會(huì)標(biāo)注出葡萄品種。
一般來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上的法定產(chǎn)區(qū)越具體，其級(jí)別也就越高。而值得一提的是，現(xiàn)在很多法國(guó)葡萄酒還是會(huì)使用 AOC 標(biāo)識(shí)，這主要是由于歐盟法律實(shí)施起來(lái)需花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，加上有地方保護(hù)主義，短期內(nèi) AOC 是不會(huì)消失的。
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