白酒，我們在聚會中調(diào)節(jié)氣氛必不可少的飲品，酒也分很多種，紅酒、白酒、啤酒等等，日常生活中估計酒友們都有喝過好酒與劣質(zhì)酒，自己對這些好酒、劣質(zhì)酒都有屬于自己的那一套定義，但對于勾兌酒、原漿酒卻不是很了解，因此，下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
什么是原漿白酒
原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。
在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。
什么是勾兌白酒
勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點。
其他的白酒種類
1、基酒
基酒即基礎(chǔ)酒，是瓶裝白酒的主要用酒?；茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。
2、勾兌酒
勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點。
3、新酒
新酒，一般指當年生產(chǎn)或出廠的酒。例如酒友們經(jīng)常說的2017年飛天。
4、老酒
老酒，相對于新酒概念而衍生的名詞，指生產(chǎn)或出場一年及以上的酒。例如茅臺老酒
5、年份酒
年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高。
年代酒的含義等同于年份酒。
中國主要白酒產(chǎn)區(qū)
1、川酒產(chǎn)區(qū)
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發(fā)達，歷經(jīng)千載而不衰無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
川酒產(chǎn)區(qū)是中國最大的原酒輸出區(qū)域，同時也是最大的品牌輸出區(qū)域，該產(chǎn)區(qū)歷史悠久、技術(shù)先進，知名品牌眾多。
2、魯酒產(chǎn)區(qū)
魯酒自古在中國的釀酒行業(yè)中舉足輕重，雄踞前列。因為山東不僅是孔孟之鄉(xiāng)，更是酒的故鄉(xiāng)。李白曾稱贊魯酒“玉碗盛來琥珀光”，武松景陽崗醉打猛虎的故事更是婦孺皆知。魯酒在那時已是天名。然而，如今在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下，魯酒產(chǎn)區(qū)品牌發(fā)展相對緩慢。
代表品牌：景芝、古貝春、扳倒井
3、東北產(chǎn)區(qū)
據(jù)考證，東北生產(chǎn)白酒最少也有2000多年的歷史。特別值得一提的是，東北所產(chǎn)的酒只有燒酒一種。
東北素有“糧倉”之稱，近年來東北地區(qū)成為整個酒行業(yè)的原糧基地。然而，就本區(qū)的白酒現(xiàn)狀來說：東北產(chǎn)好酒，但品牌不響。
代表品牌：老村長、龍江家園
4、兩湖產(chǎn)區(qū)
地處長江中游，有優(yōu)質(zhì)的原料和水資源稟賦，是中國白酒產(chǎn)區(qū)中的重要一級。湖北、湖南處于從四川到安徽、江蘇的長江流域的白酒濃香帶的中段，荊州、宜昌、常德又是我國兼香帶和濃香帶的交匯點。
5、徽酒產(chǎn)區(qū)
徽酒產(chǎn)區(qū)也是中國白酒重要產(chǎn)區(qū)，白酒企業(yè)數(shù)量規(guī)模都較大，品牌眾多。在安徽可謂逢縣必有酒廠，尤以皖北地區(qū)更為突出，有的則是有數(shù)家酒廠。然而，所產(chǎn)白酒市場多集中于省內(nèi)。
6、黔酒產(chǎn)區(qū)
黔，即貴州。貴州是我國醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)。說到黔酒，不得不說茅臺。茅臺由于其特殊的歷史地位和文化，一直是中國白酒的象征。它帶領(lǐng)當?shù)匾恍┌拙破放频葮?gòu)筑成整個貴州酒軍團。
黔酒的突出特點是市場推廣充分借助茅臺光環(huán)。但是茅臺的這種依靠特殊的地理環(huán)境形成的特殊地位，既助茅臺成為了國酒龍首，但同時也限制了茅臺進一步的發(fā)展。同時也使得黔酒嚴重地受到茅臺的干擾。
代表品牌：茅臺、習(xí)酒、金沙酒業(yè)
7、豫酒產(chǎn)區(qū)
“何以解憂唯有杜康”。杜康發(fā)明了酒，杜康這個地方在河南，杜康酒是河南酒的代表之一。豫酒產(chǎn)區(qū)也是白酒重要產(chǎn)區(qū)，上個世紀90年代經(jīng)歷了輝煌，后逐步走下坡路，近幾年呈現(xiàn)較快復(fù)蘇步伐。
8、蘇酒產(chǎn)區(qū)
凡出名酒的地方，自然環(huán)境必定與眾不同。比如，江蘇宿遷曾被清代乾隆皇帝盛贊為“第一江山春好處”，是我國歷史上最具釀酒天然環(huán)境的產(chǎn)區(qū)之一。
蘇酒近年來崛起較快，主要原因在于學(xué)習(xí)能力較強。在江蘇濃香型白酒只有不到50年歷史，過去以清香為主;在發(fā)展?jié)庀阈桶拙频倪^程中，蘇酒首先是學(xué)習(xí)四川，因地制宜做了一些改進，經(jīng)過幾十年摸索，最終成就了蘇酒“甜綿軟凈香”五味諧和、以味為主的綿柔淡雅濃香型酒的產(chǎn)區(qū)特征。
9、冀酒產(chǎn)區(qū)
得益于其優(yōu)越的地利位置、便利的交通條件、強輻射高容量的市場空間和自古以來形成的“豪飲傳統(tǒng)”，河北成為全國排名前三的白酒消費大省。曾經(jīng)，河北白酒的產(chǎn)銷量及利潤在全國各省份排到過第七，但近些年，品牌多局限于本地市場。冀酒產(chǎn)區(qū)多種香型并存，低度化傾向明顯。
代表品牌：衡水老白干、叢臺
10、西北產(chǎn)區(qū)
在中國的白酒版圖上，西北產(chǎn)區(qū)應(yīng)該算是相對較弱的一極，新疆、甘肅和陜西尚有部分年銷售10億以上的規(guī)模白酒企業(yè)，青海和寧夏則更為脆弱。雖然有陜西西鳳這樣的大品牌，卻難以帶動和體現(xiàn)整個西北板塊的發(fā)展。但是西北白酒其實有非常獨特的品牌資源可以挖掘和塑造，也非常有可能在全國形成影響，這也是其走向全國的基礎(chǔ)。
酒文化是一種歷史文化
酒的悠久歷史自然是不可復(fù)制的、珍貴的文化資源，一些歷史文化名酒紛紛打造屬于自己的品牌歷史文化。
