冰鎮(zhèn)白酒為什么苦，什么是雞尾巴酒

雞尾酒（jī wěi jiǔ）是用幾種酒加果汁、香料等混合起來的酒，多在飲用時臨時調(diào)制。 雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUN)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky ）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。 起源于美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調(diào)配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜。

一般雞尾酒是混合飲品，有的度數(shù)很低，大部分酒精度數(shù)是30度左右，也可以調(diào)到75度以上，多喝的話肯定會喝醉的.　　補充：　　雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

是rio吧，色彩很多那種，喝得不多的話一般喝不醉，度數(shù)很低的，貌似跟啤酒差不多。另外也要看個人，你能喝的話喝再多也不會醉。建議少喝酒哈~

rio是銳澳雞尾酒。　　雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

下面的網(wǎng)站都是關(guān)于雞尾酒的： 1）雞尾酒知識 http://baike.baidu.com/view/10115.htm?fr=ala0 2）雞尾酒圖片 http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala0&word=%bc%a6%ce%b2%be%c6 3）a-z雞尾酒配方 http://www.cocktailmaking.co.uk/ 4）雞尾酒配方（中文） http://www.barmap.com/barspecial/ztcocktaillist.asp?newsid=2 無需我一一列出，只要登錄就可以找到你喜歡的東西。

雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒、琴酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。雞尾酒的做法食材 白朗姆酒、青檸、檸檬、薄荷、白砂糖、蘇打水、碎冰朗姆酒1 盎司、野草莓酒0.5 盎司 、橙皮酒0.5 盎司、覆盆子果酒1 盎司、鮮草莓漿1 盎司雀巢純品咖啡50ml、 蜂蜜10ml、 威士忌蘭玫瑰雞尾酒20ml、 鮮奶油20ml稠酒50ml 、灌裝黃桃50g伏特加0.5 盎司 、那利爾藍橙火車1 盎司 、蘆薈汁1 盎司 、香檳若干黃金奇異果1個 、葡萄酒1盎司 、 香蕉朗姆酒1盎司 、 純奶油1.5盎司 、 Liquor43酒 1/2盎司黃金奇異果1只 、 綠奇異果1只 、 棕糖1大匙 、 杜松子酒30ml 、 瑞典伏特加15ml 、 蘋果汁60m、l 薄荷葉Mojito雞尾酒1 檸檬和青檸切角備用，薄荷洗凈取下嫩尖，其余部分放入玻璃杯中。2?在玻璃杯中加入白砂糖，和薄荷一起搗碎，然后把青檸角和檸檬角分別擠出果汁滴入杯中，同時把青檸角和檸檬角也放入杯中。3??在杯中加入碎冰，倒入白朗姆酒，然后倒入蘇打水，最后用薄荷的嫩尖作裝飾即可。雞尾酒的做法END熱情人雞尾酒1 混合所有飲料，將冰放入其中攪拌，在玻璃杯邊緣粘上裝飾糖顆粒，裝飾上鮮草莓即可。雞尾酒的做法END威士忌藍玫瑰雞尾酒1 先在杯子一周沾上蜂蜜2盤子中灑上細砂糖，杯子倒扣，邊沿沾上細砂糖3杯底注入蜂蜜4注入威士忌蘭玫瑰雞尾酒5倒入冰塊6慢慢注入雀巢咖啡7最后舀上鮮奶油，點綴櫻桃及檸檬即可雞尾酒的做法END黃桃稠酒1黃桃放入攪拌機打碎。2將打碎的黃桃和稠酒充分攪拌均勻即可。 雞尾酒的做法END藍色之夢雞尾酒1 將0.75 盎司的那利爾藍橙火車酒倒入玻璃杯中，剩余的藍橙火車酒與蘆薈汁放入搖酒器充分混合，之后將飲料倒入玻璃杯，放入香檳，插入勿忘我即可。雞尾酒的做法END彩虹雞尾酒1 使用調(diào)酒長匙的背面，頂住杯子內(nèi)壁，用量杯將材料輕輕沿匙順杯壁流入。 　　順序為 　　1、紅石榴糖漿 　　2、蜜瓜甜酒 　　3、棕可可 　　4、櫻桃白蘭地 　　5、藍鮮橙酒 　　6、白蘭地雞尾酒的做法END黃金奇異果香蕉雞尾酒1把香蕉朗母酒和奇異果（去皮切碎） 放在搖杯里，添加barren jager和冰用力搖動。倒入馬提尼酒杯。2把奶油和Liquor 43酒放入搖壺搖動30秒左右直到有泡沫出現(xiàn)。3把勺子背面朝上靠在馬提尼杯子的邊緣，把搖好的雞尾酒沿著勺子的背面倒入奇異果汁內(nèi)。呈現(xiàn)出分層的效果。金果香蕉雞尾酒就完成了。雞尾酒的做法END掛綠雞尾酒1將奇異果漿與棕糖放入調(diào)酒器中，加入1/4冰塊及其他的材料，搖晃均勻。 ?2倒入一個預先冰鎮(zhèn)過的、杯口沾滿糖粒的雞尾酒杯中，加裝飾即可。 ? 雞尾酒的做法END注意事項

雞尾酒是很多種酒調(diào)在一起的～什么味道都有吧

雞尾酒分為短飲和長飲。 短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒采用搖動或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。 長飲，是調(diào)制成適于消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。 長飲的類型 果汁水酒　Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。 清涼飲料　Cooler 是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。 香甜酒　Flip 在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。 餐后飲料　Pousse-Cafe 把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加注意。 賓治　Punch 以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。Punch據(jù)說是梵語“五個”（Pancha）之意，源于印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。 酸味雞尾酒　Sour 酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。 以TPO來劃分雞尾酒 正餐前雞尾酒Per-Dinner　Cocktail 即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤喉嚨，增進食欲。甜味并不強烈，口感很清爽。 正餐后雞尾酒After　Dinner　Cocktail 正餐之后喝的雞尾酒。目的是在進餐之后清新口氣或促進的消化。它是有效利用甜露酒風味的甘甜濃重的雞尾酒。 全天可飲的雞尾酒All　Day　Cocktail 任何時候喝都沒關(guān)系，當然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過分拘泥。多數(shù)雞尾屬過一類。 睡前雞尾酒　Night　Cap　Cocktail 睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。

是甜的。　　雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

一般都是甜的~

是用多種酒和飲料調(diào)配而成.講究手法搖法等.還要及時喝才有最好的口味.

雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體地說雞尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。

冰鎮(zhèn)而量少 以不同的配方不同的方式調(diào)配出的色香味俱佳的酒

傳說中雞尾酒的起源是一位漂亮的姑娘（好象是南美那邊的）：將多種不同的酒摳在一起用雞尾羽搖勻，款待軍隊！將士們覺此混合物好喝過任何一種酒，并在接下來的戰(zhàn)爭中大捷，雞尾酒就這樣傳開了。

雞尾酒是指兩種或兩種以上的酒和飲料混合而成的另外一種飲料就叫雞尾酒，多在飲用時臨時調(diào)制。 雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky ）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。 起源于美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調(diào)配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜。 雞尾酒——想象力的杰作 雞尾酒的本性，已經(jīng)決定了它必將是一種最受不得任何約束與桎梏的創(chuàng)造性事物。至于在未來的日子里究竟還有多少中雞尾酒將會被研制出來，這個問題似乎也只是和人類自身的想象力有關(guān)。對照起永遠缺乏變化的現(xiàn)實生活來說，這樣的一種美就自然也就顯得更加彌足珍貴了。 因為雞尾酒素來就非常講究色、香、味、形的兼而有之，所以人們又往往習慣性將其稱為“藝術(shù)酒”。比如作為美國雞尾酒鑒賞界權(quán)威人物的厄思勃里，就曾對雞尾酒的酒性及特色做出過這樣全面深入的闡釋：“它（雞尾酒）應該是增進食欲的滋潤劑，而絕不能與之背道而馳；它既能刺激食欲，又必須能夠使人興奮，否則就沒有任何意義了；它必須有卓越的口味，如果太甜、太苦或是太香都會掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)；它需要足夠的冷卻，所以用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時需加冰，加冰量應嚴格按照配方控制，而且冰塊也必須要達到要求的融化程度。 當然，最初的雞尾酒在進入市場的時候還沒有這樣煩瑣的要求，那是因為當時的雞尾酒更多是為了滿足男人們對于辛辣口感的需要。只是后來隨著雞尾酒在各種社交場合的廣泛出現(xiàn)和使用，為了滿足那些不能承受酒精濃度過高的飲用者的要求，才逐漸產(chǎn)生出了適合婦女口味的帶有甜味的雞尾酒。 隨著時間的推移，以及自身的發(fā)展和變化，如今的雞尾酒早已呈現(xiàn)出五花八門、千奇百怪的諸多遍體。比如說雞尾酒的命名，就存在著以植物名、動物名、人名，或者是從形容詞到動詞。再或者是從視覺到味覺等等太多形式來命名的問題。不僅如此，同一種雞尾酒在不同的地區(qū)也可能有著完全不同的名稱，而且即使是相同的名稱，在不同的調(diào)酒師手里也可能有著完全不同的配方。反正只要是由兩種以及兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的東西，就都可以被稱為是雞尾酒。而這樣一來，考驗的也就是只有調(diào)酒師還有品酒人自身的想象力和創(chuàng)造力了。比如像“自由古巴”、“憂慮的星期一”、“最有一吻”、“藍色的月亮”、“紅粉佳人”等等一些融合著奇思妙想的雞尾酒命名，又如何才能用及教條又呆板的規(guī)則去加以解釋呢？也許一切確實如同某位調(diào)酒師所說的那樣：喝雞尾酒，其實就是在欣賞一件藝術(shù)品，或者更簡單的地說是在尋找一種感覺罷了。真正追尋的不過就是感受新事物的那種快樂。 說到底，這不真是我們生活的另一種呈現(xiàn)么！追求滿足、追求完美。其實偶爾閑暇時品一杯雞尾酒，真真正正的感受下自己的生活！將不完美畫的更圓！

雞尾酒是指兩種或兩種以上的酒和飲料混合而成的另外一種飲料就叫雞尾酒，多在飲用時臨時調(diào)制。 雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

特基拉日出/，口味各易;波斯貓爪/長島冰茶/瑪格麗特）和溫和（比如，各有千秋。有機會嘗下最有男人味的一款雞尾酒雞尾酒是兩種或則以上烈酒作為基酒混合而成，故稱雞尾酒，相傳發(fā)明此喝法時用雞尾毛或羽毛作為裝飾;螺絲刀）也有不含酒精的雞尾酒長飲;天使之吻/：環(huán)游世界/。 雞尾酒就味道來說有烈性（比如

雞尾酒是很多種美麗的酒的統(tǒng)稱，關(guān)于雞尾酒的來源，就有無數(shù)的傳說，其中最美的，源于19世紀哈德遜河邊的愛情傳說。19世紀，美國人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營一間酒店?？思矣腥宰院赖氖?，人稱克氏三絕。一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是斗雞場上的名手；二是他的酒庫據(jù)稱擁有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。市鎮(zhèn)上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進了愛河。這小伙子性情好，工作踏實，老克里打心里喜歡他，但又時常作弄他說：“小伙子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當個船長?！毙』镒雍苡泻阈?，努力學習、工作，幾年后終于當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太?；槎Y上，老頭很高興，他把酒窖里最好的陳年付佳釀全部拿出來，調(diào)合成“絕代美酒”，并在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯，并且高呼“雞尾萬歲！”自此，雞尾酒便大行其道。雞尾酒的世界非常的多彩多姿的，于是總覺得它是那樣的微妙，不同的酒配搭起來，變換出那么多的色彩，擁有那么多美麗動聽的名字，其實雞尾酒雖然千變?nèi)f化，卻有一定的公式化可循，只要備齊基本材料，就有可能成為吧臺后面的調(diào)酒高手！在家中，靜靜地調(diào)一杯雞尾酒，慢慢地品嘗，享受一種博采眾長的力量。自從有雞尾酒，真正的調(diào)酒師才出現(xiàn)多少年來人們一直想給雞尾酒一個定義。但給出一個全面而又準確的定義似乎不是件容易的事情。人們說雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。美國的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以攪拌或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。當然還有許多其他的說法，然而這些大多只是描述雞尾酒，作為定義卻過于狹隘或不準確。其實與其說雞尾酒是一種飲用酒，不如說它是一種飲酒的方式。而這種方式的精要就在于——混和！憑借調(diào)酒師對各種基酒和其他原料的了如指掌和他們永不缺乏的想象力去創(chuàng)造一杯杯經(jīng)典，因此雞尾酒的種類也許真的數(shù)不清楚。不同的原料當然不同；相同的原料不同的調(diào)酒師也會不同；甚至相同的原料和調(diào)酒師兩次調(diào)出來的也不同。雞尾酒幾乎都是飲用之前才開始調(diào)制。哲人說：兩次不可能踏入一條河中。我們又怎么會兩次喝到同樣的雞尾酒？一個調(diào)酒師站在幾尺見方的吧臺上，但他的職責必須熟知幾百種酒和飲料的特性，每一種酒都會有它的來歷和故事和味道，不同的酒混在一起，就有了更多不同的故事和味道。雞尾酒就是這樣自由，奔放，充滿奇遇和想象。每一個事物誕生必然伴隨另一事物的消失；每一個成功除了努力之外還包含了智慧；站在高處的人總會有嫻熟之后的大氣。從誕生以來，一直就有人認為雞尾酒是“酒盲”的愛好，把好端端純粹的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于混合的一瞬間。雖然時間早已經(jīng)證明了雞尾酒是一種偉大的發(fā)明，然而將如此名貴的酒在那一瞬之間毀掉，確實需要一種勇氣。雞尾酒的美妙在于它開辟了酒的新的色、香、味領(lǐng)域，使調(diào)制和飲用雞尾酒都成為一種藝術(shù)享受。并且她擁有層出不窮配方和不可言傳的意境，讓調(diào)酒師非凡的想象力、高超和美妙的技藝以及無盡的智慧有了用武之地。如同雞尾酒的調(diào)制過程和享用一樣美妙。調(diào)酒師總是那么溫文爾雅。他們飽含禪機的笑容令人著迷。他們調(diào)制雞尾酒時仿佛總有用不盡的熱情。在嫻熟的搖和（shake）、調(diào)和（stir）、兌和（build）、攪和之后，一種味道和氣質(zhì)就溶于調(diào)好的雞尾酒中。仿佛每一位調(diào)酒師就是一位魔法師，袖口之間裝滿了各種味道，調(diào)制的過程中把這些味道裝進了酒杯。雞尾酒；過一把調(diào)酒師的癮調(diào)制一杯雞尾酒并不難，酒杯，果汁，汽水，烈酒，糖漿，再加上信馬由韁的想象力，就能調(diào)制一杯美妙的雞尾酒。 一般雞尾酒是由基酒（烈性酒）、汽水和配料和裝飾物構(gòu)成的。琴酒（Gin） 、伏特加（Vodka） 、蘭姆酒（Rum） 、龍舌蘭（Tequila） 、威士忌（Whisky） 、白蘭地（Brandy） 香甜酒（Liqueur） 是雞尾酒常用的六大基酒，加上蘇打汽水（Soda Water）、通寧汽水（Tonic Water）、姜汁汽水（Ginger Water） 、七喜汽水（7-UP）、可樂（Cola）五種飲料中任意一種和幾種，以及紅石榴汁（Grenadine）、 檸檬汁（Lenmon） 、萊姆汁（Lime） 、鮮奶油（Gream）、豆蔻粉等配料，再加入一些果汁，就能演變出千萬種雞尾酒。以考究的酒杯盛上，再裝飾上檸檬皮等果皮。一杯色、香、味俱全的雞尾酒就誕生了?；圃陔u尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質(zhì)、風格、特性，其次是價格?？茖W研究表明正常人每天每千克體重最好攝入1克的純酒精，也就是說，一個體重在70KG左右的人，每天最佳攝入70克純酒精。因此基酒的用量在1－3盎司，不宜太多。雞尾酒六大基酒琴酒琴酒又名叫杜松子酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷蘭生產(chǎn)的，后來傳入英美。琴酒的因產(chǎn)地不同口味也一些不同。荷蘭琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成熟之后便得。色澤透明清亮。風格獨特，香味突出，因此適宜于單飲，不宜作雞尾酒基酒。而英式和美式雞尾酒的生產(chǎn)過程要簡單的多。英式琴酒屬淡體琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡雅。美式琴酒分蒸餾琴酒和混合琴酒，口味雖與英式琴酒略有不同，但都適合做基酒。常選的是英式干琴酒，品質(zhì)細膩，口感甘醇。琴酒能和大多數(shù)飲料搭配。以琴酒為酒基的雞尾酒有金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。威士忌威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的特點，使用它作基酒要特別的小心。應選擇酒齡較短風味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國威士忌，此酒善于容納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。白蘭地白蘭地是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒，放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。法國白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做基酒時注意的是并非高檔陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒。酒的價格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在調(diào)制酒時選用法國普通干邑就可以了，成本低又兼顧色、香、味。以白蘭地為酒基的雞尾酒有亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。朗姆朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。初期的朗姆酒沒有儲存期，辛辣刺喉?，F(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃型、輕香型。香濃型雞尾酒儲存時間較長，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色或金黃色。在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會特別加以說明。往往能調(diào)制出具有濃郁熱帶風情的雞尾酒。以朗姆為酒基的雞尾酒有百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。之伏特加伏特加因為重復蒸餾，活性炭過濾的工藝，除去酒精中所含毒素和其它異物，所以極為純凈。中型的伏特加無色無味，沒有明顯的特性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒。以伏特酒為酒基的雞尾酒有黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。香甜酒其實香甜酒本身就是一種混合烈酒。基酒部份包括了白蘭地、威士忌、琴酒、朗姆酒等其它烈性蒸餾酒，混合不同的香料而成。另外糖的比重占2.5%以上，屬于暗色蒸餾酒。也經(jīng)常被用做雞尾酒的基酒。要自己調(diào)制雞尾酒，除了了解雞尾酒的原料之外，還需要知道雞尾酒的調(diào)制方法。雞尾酒的調(diào)制一般有搖和法（shake）、調(diào)和法（stir）、兌和法（build）、攪和法（blend）四種。當然還有一些輔助的方法如：擰絞（twist）：檸檬皮擰絞，飾與酒中；檸檬油調(diào)香（zest）：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒；螺旋狀果皮（spiral）：將削成螺旋狀的果皮垂于杯中；杯口加霜（frosting）：用檸檬片把玻璃杯口沾濕，將杯口輕輕浸入精白糖或細鹽中（根據(jù)配方而定）。雞尾酒：品味也是一種藝術(shù)我相信，生活的快樂是一種瞬間的體驗。作為一個男人，當我對這個世界閉上眼睛時，我會醉去，當我還睜著眼時，我會好好體會每一杯雞尾酒。一杯真正的雞尾酒色、香、味俱全的藝術(shù)品，所以不同類型的雞尾酒，當選擇合適環(huán)境，合適的方法，特有的情調(diào)去細細品嘗，而不同味覺會帶給你不同的心靈體驗，或沉靜、或興奮、或刺激、或理性、或幻想、或憧憬、或回憶。Cocktail（雞尾酒）必須有卓絕的味道，為此雞尾酒里少不了調(diào)味的原料。一般來說雞尾酒有甘、辛、中甘、中辛、酸五種味道。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應充分張開，這樣才能嘗到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻，所以應用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時需加冰，加冰量應嚴格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。同時，雞尾酒非常講究色、香、味、形的兼?zhèn)渥畛醯碾u尾酒飲料市場，主要為男人們獨享的辣味飲料所占據(jù)。后來，隨著雞尾酒的廣泛飲用和進入各種社交場合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，派生出了適合女性口味的甜味飲料。不同類型的雞尾酒，品嘗的方法自然不同。首先要讓自己身心放松，然后在美妙的音樂中，讓雞尾酒沖進血液里，帶來異樣享受。雞尾酒分為：短飲（Short Drinks）、長飲（Long Drinks）兩種。短飲需要在短時間內(nèi)飲盡，長飲放30分鐘也不會影響酒的風味，可細細品酌。加冰冷卻型雞尾酒：如藍色瑪格麗特、紅粉佳人等，則應在酒溫升高前喝完。碳酸型雞尾酒：如長島冰茶、清涼世界等，酒杯里的吸筒多為裝飾物，最好不用，否則會降低爽口感。傳統(tǒng)經(jīng)典型雞尾酒：如曼哈頓、馬丁尼等，一定要細品，最好品嘗之前先用清水潔口。

雞尾酒是兩種或則以上烈酒作為基酒，混入果汁等～～最后以水果做裝飾的混合酒～～雞尾酒的基酒一般都在40度左右～～調(diào)入軟飲后酒精度會降低～～～但后勁大～～～便宜的15元左右～～比如紅粉佳人～～馬天尼還有20多的～～比如長島冰茶～～～還有更貴的～～～上不封頂啊～～呵呵