葡萄酒，一種品質(zhì)很高的酒，內(nèi)含有多種維生素。其中維生素B1在每500毫升酒中平均含量為0.065微克，煙酸的平均含量為373毫克。此外還含有肌醇，每升在220毫克以上，葡萄酒中的氨基酸達(dá)23種之多。組成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸已發(fā)現(xiàn)的有26種，人體內(nèi)只能合成一部分；而另一部分在人體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足人體需要，這種氨基酸必須由食物供給，被稱為“必需氨基酸”，已知的一共有8種，在葡萄酒中均有，那如何處理喝不完的葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒喝不完怎么保存
喝不完的紅酒可以換個(gè)小瓶子來(lái)保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉啵諝饩驮缴?，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì)越久。另外，可以利用市場(chǎng)上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄?，其保存紅酒的期限可以延長(zhǎng)3~5天，甚至一個(gè)星期。如果您沒(méi)有可利用的器具，也可以把原來(lái)的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。
葡萄酒并非是越陳越香
過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它的風(fēng)味。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早喝完越好。喝剩的紅酒還可以用來(lái)做菜，或加入其它他的飲料制成雞尾酒；進(jìn)行一個(gè)紅酒浴也是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。
葡萄皮中的單寧成分會(huì)幫助其陳年存放
不同葡萄品種因?yàn)槠咸哑さ暮穸炔煌?，其存放時(shí)間也不一樣。比如皮薄的黑比諾所釀制的葡萄酒之貯藏期一般來(lái)說(shuō)就會(huì)比赤霞珠、梅洛等單寧含量更高的紅葡萄品種釀制的葡萄酒要短一些。但是，厚皮的、橡木桶陳釀的赤霞珠也不意味著就必然的可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，土壤以及年份的影響也是非常重要的。
一般人的理解是當(dāng)土壤條件越肥沃時(shí)，葡萄的質(zhì)量會(huì)越好。而實(shí)際上則正好相反，土壤條件越是艱苦，所產(chǎn)的葡萄用來(lái)釀酒其質(zhì)量會(huì)越高。這是因?yàn)樵谶@種情況下，葡萄的產(chǎn)量會(huì)降低，而葡萄中的養(yǎng)分密度就會(huì)，從而釀出復(fù)雜而且飽滿的味道。
葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境及儲(chǔ)存方法影響著葡萄酒的陳年能力
葡萄酒好實(shí)在15-18攝氏度恒溫條件下儲(chǔ)存，并且儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)該是通風(fēng)、光線弱的條件下。錯(cuò)誤的擺放也會(huì)使葡萄酒容易變質(zhì)，比如說(shuō)瓶口向下倒放、直立都容易使軟木塞變質(zhì)或干裂導(dǎo)致空氣進(jìn)入，正確的儲(chǔ)存方法是平放或瓶口向上傾斜擺放。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。
葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的"潛質(zhì)"，它來(lái)自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質(zhì)等，越是好酒，里面這些成分越多，也就相應(yīng)可以通過(guò)陳年來(lái)獲得更多的復(fù)雜成分。
葡萄酒標(biāo)簽有什么內(nèi)容
1、葡萄酒名稱
葡萄酒的名稱通常是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。
2、葡萄品種
并不是所有葡萄酒瓶上都會(huì)標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國(guó)規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時(shí)，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標(biāo)上較?？吹綐?biāo)示品種名稱。
3、收成年份
酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購(gòu)買紅酒時(shí)，年份也是一項(xiàng)重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)(如汽酒、加度酒等)例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。
4、等級(jí)
葡萄酒生產(chǎn)國(guó)通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國(guó)的酒等級(jí)劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級(jí)高低。但新世界由于沒(méi)有分級(jí)制度，所以沒(méi)有標(biāo)出。
5、產(chǎn)區(qū)就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項(xiàng)重要信息。知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。
6、裝瓶者
裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會(huì)標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來(lái)說(shuō)會(huì)比酒商裝瓶的酒來(lái)得珍貴。
7、酒廠名
釀酒廠常是品質(zhì)的保證。以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購(gòu)時(shí)若只看產(chǎn)區(qū)，有時(shí)很難分辨出好壞，此時(shí)酒廠的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。
8、產(chǎn)酒國(guó)名
該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。
9、酒精濃度
通常以%標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高(約18%-23%)，而德國(guó)的白酒酒精含量一般較低(10%以下)，且酒帶有甜味。
10、凈含量
一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的紅酒和為多人飲用和宴會(huì)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。
總之，葡萄酒紅酒當(dāng)然是保質(zhì)期內(nèi)好喝的。若是已過(guò)保質(zhì)期，可以飲用，但可能會(huì)影響其口感。就是很多人買了之后很快就喝了，不是因?yàn)闆](méi)辦法，而是真怕喝不了或者失去它的美味。
