紅酒，一種獨(dú)具特色的存在，優(yōu)質(zhì)的葡萄是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的基礎(chǔ)保證，各地不同的氣候、土壤、陽(yáng)光等要素成就了不同的口感、不同的品質(zhì)的葡萄品種。世界上有很多經(jīng)典的葡萄酒可以長(zhǎng)期陳釀。我們依然需要記住的是，90%的葡萄酒都不具有長(zhǎng)期陳釀的潛力，那對(duì)于保存方式你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
夏天儲(chǔ)存紅酒的方法
較簡(jiǎn)單的方法那就是將紅酒放進(jìn)恒溫箱里了，但是在一些家中只有少量紅酒的朋友來(lái)說(shuō)，恒溫箱就有點(diǎn)太大了。我們只要保證溫差不是很大就好哦。你可以將紅酒放在冰箱中。但是直接將紅酒放入冰箱，那你的紅酒可是還是會(huì)有一定的溫差的，我們可以找一個(gè)箱子，將你的紅酒放進(jìn)去，再在箱子的空閑地方加入一些潮濕的沙子。并用紙將箱子抱起來(lái)放在你較不經(jīng)常去的地方。這樣既能夠很好的保濕，可保證了溫差不會(huì)太大哦。
但它只能用于短期保存，時(shí)間大概在二到三個(gè)月，如果你的紅酒已經(jīng)打開(kāi)了，那就盡量在短時(shí)間內(nèi)享用了它吧，免得它在變質(zhì)了。
過(guò)期紅酒怎么處理
用過(guò)期的紅酒當(dāng)清潔劑，來(lái)擦拭家里的家具，擦出來(lái)的效果更好，并且對(duì)家具沒(méi)有損害，大家都知道酒精的去污能力很強(qiáng)，紅酒當(dāng)中可是有大量的酒精啊，所以，把過(guò)期的紅酒當(dāng)清潔劑使用是很合適的，還能變廢為寶。
洗澡的時(shí)候加入半瓶過(guò)期的紅酒，有護(hù)膚的作用哦，紅酒加入到洗澡水中能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝，能夠起到護(hù)膚作用，用紅酒泡腳，能夠促進(jìn)腳部的血液循環(huán)，大家都知道腳部有很多的穴位連接著人體的各種內(nèi)臟，這樣有助于人體的健康。
紅酒中的沉淀來(lái)源
1、晶體狀沉淀。這種沉淀一般是酒石的結(jié)晶體，在燈光下面看晶瑩剔透，宛如雪花一般。一般葡萄酒在灌裝之前都會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)冷處理過(guò)程，這個(gè)過(guò)程通過(guò)降低酒的溫度使葡萄酒中的酒石酸凝結(jié)成晶體然后過(guò)濾除去。之所以裝瓶的葡萄酒會(huì)產(chǎn)生這樣的沉淀，是因?yàn)榭赡芫茝S在生產(chǎn)時(shí)冷處理沒(méi)有做好，或可能是酒的儲(chǔ)藏方式不當(dāng)，儲(chǔ)藏溫度過(guò)低，低于5℃左右，都會(huì)引起酒石結(jié)晶的出現(xiàn)。從而產(chǎn)生“沉淀”。
2、絮狀沉淀。如果被不良的微生物感染也會(huì)產(chǎn)生沉淀，這種沉淀主要是絮狀的。因?yàn)槠咸丫浦械牡鞍踪|(zhì)發(fā)生了形變，所以不適宜飲用。
3、有些陳年的紅酒（葡萄酒）會(huì)自然地產(chǎn)生一些沉淀，這種沉淀是不影響飲用的，喝的時(shí)候只要將他們過(guò)濾掉就可以了。
喝紅酒的較佳時(shí)間
1、白葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)淡淡的黃色，顏色加深變成金色時(shí)再不喝就衰老了，如變成琥珀色和土黃色，這瓶酒基本上就走到生命的終點(diǎn)了。
2、年輕的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或?qū)毷t的時(shí)候，這瓶酒已經(jīng)開(kāi)始成熟，喝起來(lái)較好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。
看紅酒的酒標(biāo)識(shí)紅酒的身份
產(chǎn)區(qū)在法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒的較有名的十大產(chǎn)區(qū)中，以波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)較為有名，也較為常見(jiàn)。酒標(biāo)上，標(biāo)示出的產(chǎn)區(qū)面積越小，表明葡萄種植密度越小、種植要求越嚴(yán)格，酒的價(jià)值也越高；而不同的區(qū)域也創(chuàng)造了不同口感的葡萄酒。在波爾多產(chǎn)區(qū)的左岸，的格拉夫(Grave)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒口感略澀，帶有煙熏和黑色漿果的味道。因?yàn)檫@里盛產(chǎn)的赤霞珠(CabernetSauvignon)品種葡萄，皮厚，造就了滋味醇厚、單寧酸很重的濃郁口感，較適合搭配油膩的食物或贈(zèng)予男士飲用。而波爾多產(chǎn)區(qū)的右岸，梅洛(Merlot)品種葡萄較受歡迎。它清淡、柔順的口感，帶有紅色香甜水果的美妙香氣，是推薦佳人飲用的。右岸較有名的波美侯產(chǎn)區(qū)與圣達(dá)美隆產(chǎn)區(qū)的紅酒，都是由大比例的梅洛品種釀造而成。
年份對(duì)紅酒初學(xué)者來(lái)說(shuō)，如果你不愿重金購(gòu)買(mǎi)名莊酒，可以適當(dāng)?shù)刂匾曇幌缕咸沿S收的年份——酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)1982年、1996年、2000年、2005年和2009年的法國(guó)葡萄酒較值得你購(gòu)買(mǎi)。這幾年，法國(guó)國(guó)內(nèi)的氣候相當(dāng)給力，豐收時(shí)陽(yáng)光充沛、空氣干燥，葡萄中的糖分十足，紅酒的口感也較好。
等級(jí)法國(guó)人習(xí)慣將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中AOC是法國(guó)葡萄酒較別。在酒標(biāo)上一般會(huì)標(biāo)示為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”。在西班牙，葡萄酒的較高等級(jí)為DOC，目前只有里奧哈(Rioja)一個(gè)產(chǎn)區(qū)符合。而進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的西班牙紅酒大多數(shù)為DO級(jí)別，和法國(guó)的AOC相當(dāng)，管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)較為嚴(yán)格。
良辰美景奈何天，賞心悅目誰(shuí)家院？酒濃情更濃。喝到第五杯已是情不自已，人醉心也醉，唯有夢(mèng)醒時(shí)分的感嘆長(zhǎng)留記憶中：“今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆！?/p>
葡萄酒的肆意浪漫不僅留存舌尖，更加沁入心中！
