水，酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了遇見(jiàn)小酒釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水就像白描中的每個(gè)筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無(wú)色透明酒體，那白酒價(jià)格多少大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
白酒的價(jià)格多少
一般情況下，一瓶白酒的價(jià)格由白酒的生產(chǎn)成本、窖藏成本、包裝成本、物流成本、營(yíng)銷成本、稅收成本，以及流通渠道中各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)共同構(gòu)成。在這些成本中，決定白酒品質(zhì)的生產(chǎn)成本和窖藏成本其實(shí)在白酒的總成本中占比并不大。也就是說(shuō)，當(dāng)前電商價(jià)900塊錢左右的飛天茅臺(tái)在生產(chǎn)成本上和茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠相比，并沒(méi)有高多少。
眾所周知，原酒也就是常說(shuō)的原漿酒或者基酒，生產(chǎn)成本并不高。根據(jù)釀造工藝和產(chǎn)量不同，原酒的價(jià)格基本在15-30元/斤，度數(shù)一般在60-70度左右，即便把窖藏成本考慮進(jìn)去(如醬香酒至少存儲(chǔ)三年才能上市)，成本一般也不會(huì)超過(guò)40元/斤。
經(jīng)濟(jì)學(xué)理論認(rèn)為，在一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上，價(jià)格其實(shí)由市場(chǎng)的供需關(guān)系決定的。當(dāng)市場(chǎng)上對(duì)某種商品的需求超過(guò)供給時(shí)，價(jià)格自然就會(huì)上漲，直到達(dá)到某個(gè)臨界值才會(huì)趨于穩(wěn)定。而這種需求不僅僅是來(lái)自對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量本身的需求，還有對(duì)品牌的認(rèn)可、身份的象征、面子的排場(chǎng)等多種因素考量。
渠道利潤(rùn)會(huì)直接推高酒價(jià)
事實(shí)上除了巨額的營(yíng)銷成本和不菲的包裝成本推高了白酒的價(jià)格，另外一種因素也直接導(dǎo)致了白酒的高價(jià)，那就是渠道利潤(rùn)。
假設(shè)一瓶從出廠到消費(fèi)者手中，需要經(jīng)過(guò)省級(jí)經(jīng)銷商、市級(jí)經(jīng)銷商、區(qū)縣級(jí)經(jīng)銷商、終端零售商四個(gè)環(huán)節(jié)。因?yàn)榱闶鄄荒茏吡浚越K端零售商正常需要得到30%-50%利潤(rùn)，而區(qū)縣級(jí)經(jīng)銷商、市級(jí)、省級(jí)經(jīng)銷商正常也要各自獲得10-15%的毛利。
400元零售價(jià)需要中間環(huán)節(jié)利潤(rùn)大約為400元*(30%+10%+10%+10%)=240元，加上稅收400元*17%=68元，那么渠道利潤(rùn)加上稅收就需要308元(240元+68元)的利潤(rùn)空間才能撐起這款400元的價(jià)格，實(shí)際出廠價(jià)也就是92元左右。
這92元的價(jià)格包含了包裝費(fèi)、廣告費(fèi)、生產(chǎn)成本和廠家利潤(rùn)。零售價(jià)400元的白酒，包裝費(fèi)便宜不了，一個(gè)瓶子不能太普通，量少需要7-20元不等，量大需要4-20元。包裝盒也不能太普通，太普通消費(fèi)者不認(rèn)可，那也得需要12-25元。還有廣告費(fèi)按照出廠價(jià)正常10%計(jì)算廣告費(fèi)是合理的，有的甚至達(dá)到了20%以上，也就是說(shuō)酒水本身含生產(chǎn)成本在內(nèi)大約65元左右。
人工及設(shè)備折舊費(fèi)每斤大約2-5元，原酒勾調(diào)成本大概需要0.5-8元(根據(jù)調(diào)味酒的窖齡或調(diào)味酒的產(chǎn)量以及酒廠對(duì)調(diào)味酒的管理成本等)，還有其他運(yùn)費(fèi)、企業(yè)管理成本、企業(yè)利潤(rùn)等等在里面，那么實(shí)際這瓶酒的成本在40元是合理的。
40元成本的酒是什么樣的酒
根據(jù)的經(jīng)驗(yàn)和測(cè)算，一般出廠價(jià)40元的酒是新酒(一般窖藏經(jīng)過(guò)3-6個(gè)月)加上蒸餾水降度而成。經(jīng)過(guò)合理降度的酒其本身酒液中所含的香味物質(zhì)如乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等等物質(zhì)以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)降低，且酒體本身口味也會(huì)下降，有良心的企業(yè)一般會(huì)采用多種老酒或的調(diào)味酒(調(diào)味酒成本都高)來(lái)對(duì)酒體進(jìn)行調(diào)配，使其達(dá)到調(diào)酒師所需的口感和香味。
為了降低成本，個(gè)別不講規(guī)則的酒廠會(huì)將原酒度數(shù)降的很低，再用食用酒精提度至需要的度數(shù)，還有部分酒廠會(huì)采用化學(xué)添加劑的酸酯物質(zhì)來(lái)提升其酸酯含量并添加食用香精等調(diào)味料，這都會(huì)破壞酒的口感，并給消費(fèi)者帶來(lái)不良的飲酒體驗(yàn)，如口干，上頭等。
白酒的主要類型
關(guān)于白酒的類型，常見(jiàn)的分為這幾種：醬香型，濃香型、清香型。其中z常見(jiàn)的就是濃香型白酒。
濃香型白酒的代表有很多，其中z的就是五糧液了，而瀘州老窖，劍南春，古井貢酒也是濃香型白酒中的代表。這類白酒喝起來(lái)濃香甘爽，余味悠長(zhǎng)，發(fā)酵的原料也有很多，比如高粱、小麥、大米、糯米、玉米等，我們說(shuō)的五糧液，就是這么來(lái)的，它也被稱為糧食酒。
醬香型白酒代表為貴州茅臺(tái)和四川郎酒。這類酒色澤微黃，空杯時(shí)有濃郁的醬油味；清香型白酒代表為山西汾酒和老白干，二鍋頭，這類酒清香純正，酒味綿軟。了解了白酒的類型和口感，就能更好地挑選到符合自己口味的白酒。
選購(gòu)白酒的方式
1、不買促銷打折酒
老話說(shuō)“過(guò)年水都漲三分”，意思就是年關(guān)近了，年貨的價(jià)格就會(huì)高于平時(shí)，就拿買菜和肉來(lái)說(shuō)，真的是一天一個(gè)價(jià)格，同時(shí)，這個(gè)說(shuō)法在白酒領(lǐng)域也不例外。在市場(chǎng)或超市買酒時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到各種白酒打折促銷，其中不乏有茅臺(tái)，五糧液這種檔次不錯(cuò)的白酒，銷售員也賣力的介紹“原價(jià)588活動(dòng)價(jià)288”“五糧液買一送一”等讓人動(dòng)心的活動(dòng)，但這類白酒卻不建議大家購(gòu)買。
原因很簡(jiǎn)單，一般高端產(chǎn)品的白酒都會(huì)放在酒水專區(qū)，有時(shí)找個(gè)人來(lái)介紹都難，因?yàn)檫@類酒價(jià)格比較透明，銷售也沒(méi)有什么提成和利潤(rùn)，而打折促銷的白酒一般都是利潤(rùn)高，提成高的產(chǎn)品，所以她們才會(huì)如此賣力。在白酒圈內(nèi)，這種就又被稱為“殺豬酒”，就是靠節(jié)慶氛圍來(lái)搞促銷大力銷售的酒品。
買打折白酒說(shuō)不上對(duì)錯(cuò)，只是因?yàn)楹芏嗳瞬涣私?，容易被廣告和促銷活動(dòng)蠱惑，用所謂活動(dòng)價(jià)買的白酒有時(shí)甚至比沒(méi)有活動(dòng)時(shí)還要貴一些，而且為了讓口感更好，打折酒也存在過(guò)度食用添加劑的情況，所以不建議大家購(gòu)買。
2、觀察清濁程度與酒泡
市場(chǎng)的白酒大多都是用透明玻璃瓶來(lái)裝置，好的白酒是清澈透明，沒(méi)有沉淀物的。選購(gòu)白酒時(shí)可以將酒倒置，觀察酒瓶底部是否有下沉物或渾濁現(xiàn)象，同時(shí)在翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中，如果酒花均勻分布，酒花消失緩慢就是油脂就，如果酒品渾濁，酒花密集上翻，分布不均勻且很快消失，就很有可能是劣質(zhì)酒。
3、觀察是否有“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志
在選購(gòu)純糧白酒時(shí)，查找白酒包裝上是否有下圖的這個(gè)標(biāo)志，這個(gè)標(biāo)志是2005年食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒委員會(huì)發(fā)布的，只有國(guó)內(nèi)的白酒制作商確保采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒，才可獲批準(zhǔn)使用這個(gè)標(biāo)志。
買酒不一定非得買純糧的，價(jià)格不一定要非常貴，但酒的評(píng)價(jià)一定得好！
