說(shuō)到葡萄酒，總有人認(rèn)為是舶來(lái)品，事實(shí)上，葡萄酒有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)之分，進(jìn)口葡萄酒的種類(lèi)也是很多的。如果你走進(jìn)超市，跟銷(xiāo)售人員說(shuō)你要購(gòu)買(mǎi)一瓶進(jìn)口葡萄酒，會(huì)給你很多推薦，你也難以下手購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榕沦I(mǎi)到不好的葡萄酒，因此下面小編就給大家介紹一下紅酒葡萄酒有幾種顏色吧！
葡萄酒的顏色
葡萄酒按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5°；按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成，后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
如何鑒別紅酒的質(zhì)量
首先，高品質(zhì)的酒可以參考第三方評(píng)分機(jī)構(gòu)或者酒評(píng)人等對(duì)葡萄酒的評(píng)分來(lái)判別。其次是對(duì)于高陳年能力的測(cè)量，因?yàn)槲覀冃枰凶銐虻哪托娜サ却咸丫苾r(jià)格的增值，因此葡萄酒本身也需要夠長(zhǎng)命。再次，高度保證了一個(gè)流通性，如果酒很好，但是度很低，就比較難于兌現(xiàn)。較后，葡萄酒是有生命的，因此要有一個(gè)好的存儲(chǔ)條件，如果保存不好，酒就一文不值了。所以一定要購(gòu)買(mǎi)存儲(chǔ)條件好的葡萄酒。
而對(duì)于私人紅酒收藏，則建議買(mǎi)自己愛(ài)喝的，"因?yàn)槠咸丫撇煌谄渌潭ㄙY產(chǎn)，如果賣(mài)不掉也可以打開(kāi)來(lái)自己喝掉，因此盡量買(mǎi)自己愛(ài)喝的。另外，在收藏前一定要先為葡萄酒準(zhǔn)備好一個(gè)家，酒柜或者酒窖等是必須的。不然買(mǎi)了好酒，卻被自己存壞了，實(shí)在是太可惜了"專(zhuān)家建議。
喝葡萄酒的功效
1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它較適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
2、紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。
因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治。
3、紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。
特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)。
對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。
因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
4、紅酒有作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。
所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素而且有助于。
5、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
6、紅酒有作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
7、紅酒作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的作用。
例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。
研究表明：葡萄酒的作用是因?yàn)樗幸志⑽镔|(zhì)。
8、紅酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
9、紅酒可預(yù)防乳腺
較新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力較強(qiáng)。
美國(guó)科學(xué)家較近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺作用的物質(zhì)。
保存葡萄酒的方式
保存紅酒的時(shí)候，溫度是一個(gè)不可忽視的因素，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會(huì)隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會(huì)隨溫度的變化而熱脹冷縮,特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無(wú)論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。
相關(guān)介紹：
葡萄酒富含花青素，而假紅酒是由酒精、糖精以及香精色素混合而成，不含花青素。花青素是一種天然色素，其顏色隨酸堿度而變化。酸性條件下為紅色或紫色，堿性條件下為藍(lán)色，顏色與花青素含量呈正相關(guān)。因此，通過(guò)鑒定紅酒是否含有花青素，我們可以大致判斷它是否是真的。
