葡萄酒，其含有糖類、果膠質、醇類、有機酸、無機物質、微量元素及幾十種氨基酸和多種維生素，其維生素含量比鮮牛奶高一倍以上，同時含有人體所必需的13種微量元素(鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯、硫鐵、銅、鋁、鋅、碘和鈷)，毋庸置疑，適宜飲用好處是很多的，那葡萄酒有哪幾種分類您清楚了嗎？相關的介紹如下！
葡萄酒種類之按顏色分
顏色是z普遍的葡萄酒分類標準，以此為依據，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。紅葡萄酒采用紅皮葡萄帶皮發(fā)酵而成，年輕時一般呈紫紅色或寶石紅色，陳年后逐漸變成石榴紅色或磚紅色。釀造過程中浸皮時間越長，成酒顏色越深。另外，紅葡萄酒的顏色和葡萄品種也有莫大的關聯。赤霞珠（CabeernetSauvignon）和西拉（Syrah）等厚皮品種釀造出來的葡萄酒色澤深濃，而黑皮諾（PinotNoir）、歌海娜（Grenache）和內比奧羅（Nebbiolo）釀成的葡萄酒則顏色較為淺淡。
白葡萄酒采用白皮葡萄或紅皮白肉的葡萄釀制，葡萄經過壓榨與果皮分離后再進行發(fā)酵，幾乎沒有萃取果皮中的任何色素，所以成酒呈青黃色或檸檬黃色，經過陳年后逐步變成更深的金黃色，z終變成琥珀色。雷司令（Riesling）、長相思（SauvignonBlanc）或灰皮諾（PinotGris）釀制的葡萄酒往往顏色較淺。除此之外，釀造工藝也會影響白葡萄酒的顏色深淺，以霞多麗（Chardonnay）葡萄酒為例，未經橡木桶陳年的呈淺檸檬黃色，經過橡木桶陳年的則會展現更深的金黃色。
桃紅葡萄酒通常由紅葡萄經短時間浸漬后的自流汁發(fā)酵而成，色澤介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，一般呈粉紅色或櫻桃紅色，陳年后會漸漸發(fā)展成三文魚色甚至橙色。和紅葡萄酒一樣，浸漬時間越長，成酒顏色就越深。
葡萄酒種類之按二氧化碳壓力分
在20℃時，瓶中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒屬于靜止葡萄酒（StillWine），市面上的大多數葡萄酒都可以劃入這一范疇。同樣條件下，瓶中二氧化碳壓力等于或高于0.05Mpa的葡萄酒稱為起泡酒（SparklingWine）。范圍內極具代表性的起泡酒有法國的香檳（Champagne）、意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）以及西班牙的卡瓦（Cava）。
值得一提的是，根據二氧化碳壓力的大小，起泡酒又可細分為高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳壓力大于或等于0.35Mpa，而后者則介于0.05至0.35Mpa之間。市面上的起泡酒多為高起泡酒。
葡萄酒種類之按含糖量分
靜止葡萄酒的糖分一般都是酒精發(fā)酵結束后自然殘留下來的，而起泡酒的糖分除了發(fā)酵后剩余的，往往還包含了裝瓶前補液時人為添加的。按照含糖量的高低，靜止葡萄酒分為以下幾種類型：
1、干型（Dry）：含糖量低于或等于4g/L，在市面上z常見。
2、半干型（Semi-Dry）：含糖量為4-12g/L，相對而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒更為常見。
3、半甜型（Semi-Sweet）：含糖量為12-45g/L。與半干型葡萄酒一樣，這類葡萄酒也普遍為白葡萄酒。
4、甜型（Sweet）：含糖量一般超過45g/L，多為白葡萄酒，甜型紅葡萄酒相對較少。
葡萄酒的制作方式
葡萄酒的制作工藝也是比較復雜的，其實早在很早的時候一般都是先由家庭小作坊來進行釀造，生產，隨著經濟的發(fā)展越來越好，葡萄酒的制作小工藝慢慢的被放大，也被一些葡萄酒的產區(qū)所代表，從而在制作工藝上也慢慢的進行，發(fā)展到了無菌甚至是規(guī)模龐大的隊伍。甚至一些年代久遠的酒窖也慢慢的崛起來用作葡萄酒的儲存。
葡萄酒起源于何時何地
葡萄酒是世界上古老的酒精飲料之一，關于其起源，科學家們一直孜孜不倦地探索著。事實上，要想找到關于葡萄酒釀造的蛛絲馬跡也是比較困難的一件事情，畢竟葡萄籽、葡萄皮和葡萄梗的存在并不等同于葡萄酒的存在。在考古學家的一致努力下，雖然不斷都有新發(fā)現，但葡萄酒的起源是一件非常難以確定的事情，即使是新發(fā)現的證據也可能會被后續(xù)的發(fā)現推翻。
葡萄酒極有可能并非舶來品。而在此之前，人們廣泛認為葡萄酒起源于歐洲甚至中西亞地區(qū)，河南賈湖遺址的發(fā)現可謂是改變了這一偏見。經過長期無數次的研究后，科學家終確定賈湖遺址出土的陶器內壁上的沉淀物中含有酒石酸成分以及稻米、蜂蜜、山楂和葡萄等成分。結合其它釀酒痕跡，科學家們認為，在新石器時代前期，賈湖人民就已經開始釀造和飲用發(fā)酵酒了。這些證據指示的年代比早前在伊朗的發(fā)現早1,000年，因此賈湖這個新石器時代前期的重要遺址還是世界上早的釀酒坊，也是目前世界上發(fā)現早與酒有關的實物資料的地區(qū)。
總之，就目前來看，葡萄酒的款式種類是有很多的，在市面上是琳瑯滿目的，但是這也是有著不少的假酒，因此，合理了解葡萄酒是很關鍵的！
