茅臺王子酒到底是坤沙酒還是翻砂、碎沙酒。其他其實茅臺王子還有其他系列酒,像是1919定制的藍(lán)標(biāo)王子、茅臺王子(丁酉雞年)、茅臺王子(粵港澳)、茅臺王子(尊貴)、茅臺王子(貴州專銷)等,要一一盤點是不大可能的,一方面自己都沒怎么喝過,不能誤導(dǎo),一方面也是篇幅有限。
1、茅臺普通王子酒性價比到底如何?
茅臺王子酒可以描述很多市場上大流通的零售價格150元錢內(nèi)的酒,所以說性價比絕對是一流的。估計看見這句話的時候酒友們可能認(rèn)為我瞎說,但是請給我三分鐘,你仔細(xì)看清楚,我相信你會明白的,首先:王子的酒質(zhì)以前的茅臺王子酒的質(zhì)量,主要是茅臺酒的酒糟做的翻沙酒為主體做的酒,這個酒的缺點就是枯糊味和枯味有點重。也就是說這個酒雖然不是傳統(tǒng)12987醬香坤沙酒,但是他是純糧食良心酒還是無疑的,
同時在這個價格的茅臺鎮(zhèn)的絕大多數(shù)醬香型白酒也就是串酒居多。所以王子酒還是很厚道的,其二,太新因為礙于茅臺酒股份有限公司巨大的行政成本壓力,王子酒都不可能是年份很足的酒,基本上都是去年的酒存放一年就開始罐裝。所以王子酒的老味是幾乎沒有的,如果說酒友不相信,你以同等的價格購買王子和茅臺鎮(zhèn)大流通的醬香型白酒一起再放三年,你在對比試試,估計你都后悔當(dāng)初王子購買少了。
其三,妖言惑眾目前網(wǎng)絡(luò)上總是有那么一些“專家”給大家科普一些子虛烏有的方法鑒定酒的品質(zhì),拉酒線,其實拉酒線就是考驗?zāi)愕氖炀毘潭群图?xì)心的程度。我曾經(jīng)用水來給酒友掩飾過,這些方法數(shù)不勝數(shù),究其原因就是更多的酒友不了解白酒行業(yè)。而酒是釀造出來的,釀造的過程會賦予酒很多釀造過程的特點,也可以說是娘胎里帶出來的特點,
這些特點和我們做飯的道理是相通的。還有就是這樣“專家”無一例外的都是把自己的酒PK茅臺酒,這個酒友們可以仔細(xì)想一下,如果說茅臺酒真的那么好仿或者說pk,哪茅臺酒廠早倒閉了!最后酒好不好其實從幾個方面去評價,一必須是純糧食釀造,二傳統(tǒng)工藝,三沒有添加香精香料和食用酒精,而茅臺王子酒唯一的缺點就是不是12987工藝,但是翻沙的工藝是一直都有的。
當(dāng)然,這個價格你可以選擇一些傳統(tǒng)釀酒人的酒,在整個茅臺鎮(zhèn)從來不缺乏好酒,但是請你擺正心態(tài),如果說你自以為你自己是高手,哪你購買的酒十之八九都是添加了食用酒精的10元錢一斤的碎沙或者說3元錢一斤的串酒居多。最后告訴大家一個小秘密,茅臺鎮(zhèn)非茅臺酒股份的碎沙酒建議各位酒友少飲用,至于說什么原因,酒友們自行感受,
2、茅臺王子酒有哪幾種?茅臺王子酒是什么工藝生產(chǎn)的?
作為一個土生土長的茅臺人,也是一個長期在生產(chǎn)一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr,我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位酒友,請以后不要再猜想了。在17年5月1號之前的茅臺酒股份有限公司(注意公司名稱)的除開掛有貴州茅臺酒五個字以外的所有產(chǎn)品,都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的,
只是看三者的品質(zhì)和數(shù)量的搭配關(guān)系。自從17年5月5號開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒,包括最便宜的茅臺迎賓酒,接著我們來看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其實是一種方言的俗稱,其實在茅臺鎮(zhèn)對傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是“捆籽酒”,從字面意思不難理解,也就是糧食整粒的意思,所以很形象的稱“把糧食的籽捆在一起”。
但是經(jīng)過大家從方言到普通話的演繹過程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”,其實坤沙酒最典型的代表就是飛天茅臺酒,飛天茅臺酒的工藝也就是最正統(tǒng)的傳統(tǒng)醬香型白酒12987工藝,即1年一個生產(chǎn)周期,2次投料,9次蒸煮,八次加曲,7次取酒,經(jīng)過一個差不多11個月釀造以后形成形成從一到七輪次的基礎(chǔ)酒,基礎(chǔ)酒經(jīng)過分級分型存放,接著基礎(chǔ)酒經(jīng)過至少三年的陳放以后,經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師加上陳年老酒和調(diào)味酒精心調(diào)整以后,方成國色天香。