在葡萄牙當(dāng)?shù)赜兄浅Ｓ忻木魄f，其中有一款飛鳥園酒莊，它已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)刈畲笮偷纳a(chǎn)商之一，有著最古老的波特酒，除了特定的產(chǎn)品之外，也有著一些品質(zhì)卓越的干紅葡萄酒，受到了人們的喜歡，是其他品牌無法比擬的，有著一定的特色，經(jīng)過陳年潛力，現(xiàn)在已經(jīng)受到了人們的喜歡，在眾多的品牌中有著很高的評價和分?jǐn)?shù)傲視群雄。
1.辛明頓家族酒莊（SymingtonFamilyEstates）
位于杜羅河谷（DouroValley）的辛明頓家族酒莊是葡萄頂級波特酒生產(chǎn)商，所銷售的波特酒占據(jù)全葡萄牙波特酒銷售量的三分之一，有“波特酒帝國（PortEmpire）”之稱。酒莊實(shí)質(zhì)上是一家集葡萄種植、釀酒及銷售為一體的大型酒商，旗下?lián)碛性S多個葡萄牙頂尖波特酒品牌，如華萊士（Warre's）、維蘇威園（QuintadoVesuvio）、道斯（Dow's）、克里塞亞（Chryseia）以及聞名遐邇的格蘭姆（Graham's）。
辛明頓家族酒莊的酒款囊括了各個價位和類型，從百元以下的入門酒到上萬元的高端酒、從波特到馬德拉（Madeira）再到靜止酒，酒莊都有非常出眾的表現(xiàn)。辛明頓家族酒莊的當(dāng)家酒款為格蘭姆的尼奧比波特，這款年份波特酒的稅前均價達(dá)到4萬元以上，堪稱葡萄牙最貴的葡萄酒。該酒盛放于由亞特蘭蒂斯（Atlantis，葡萄牙最大玻璃工藝品制造商）手工制作的水晶醒酒器中，禮盒則為斯邁森（Smythson，英國頂級皮革奢侈品制造商）手工制作的皮盒，從酒本身到外包裝都代表了各行業(yè)最精細(xì)的工藝水平。自1882年首次發(fā)行以來，尼奧比波特酒只發(fā)布過656瓶。
2.飛鳥園（QuintadoNoval）
如果說辛明頓家族酒莊是葡萄牙大型生產(chǎn)商的代表，那么飛鳥園便是該國精品酒莊的象征。酒莊創(chuàng)建于1715年，是葡萄牙最古老的波特酒生產(chǎn)者之一。不過，相比于歷史，飛鳥園最令人矚目的還是它生產(chǎn)的單一葡萄園酒款。除了波特酒，飛鳥園生產(chǎn)的品質(zhì)卓越的干紅葡萄酒同樣也是葡萄牙最令人期待的佳釀，這些酒款表現(xiàn)出無可比擬的深度和集中度，擁有葡萄牙干型酒款中罕見的陳年潛力。
在飛鳥園的一眾名酒中，最令酒評家們傾倒的莫過于飛鳥園國家年份波特酒（QuintadoNovalNacionalVintagePort,Portugal），其6,000余元的稅前價格雖不及尼奧比等“奢侈”酒款，但在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）上平均96分的高分以及羅伯特·帕克（RobertParker）的兩次滿分好評足以令它傲視群雄，穩(wěn)坐葡萄牙最受嘉獎酒款的寶座。
3.瓦拉多酒莊（QuintadoVallado）
瓦拉多酒莊建于1716年，是杜羅河（Douro）流域最古老、最有名的酒莊之一。酒莊現(xiàn)有70公頃葡萄園，園內(nèi)種植著最高達(dá)80年樹齡的優(yōu)質(zhì)老藤。2008年翻修后，瓦拉多酒莊引入了先進(jìn)的釀酒設(shè)備、大量藝術(shù)陳列品和非常完善的旅游、餐飲及住宿服務(wù)，被著名旅游媒體貓途鷹（Tripadvisor）評為杜羅河谷最值得一游的酒莊之一。
瓦拉多酒莊所能提供的不僅是極致的酒莊旅游體驗(yàn)，還有種類豐富、品質(zhì)優(yōu)異的美酒，酒莊的阿德萊德（Adelaide）年份波特、國產(chǎn)多瑞加（TourigaNacional）干紅等酒款都是各大葡萄酒媒體榜單的?？?，而稅前價格達(dá)1.9萬元的阿德萊德部落波特則是酒莊的當(dāng)家酒款，擁有一批忠實(shí)的追隨者。
4.泰勒（Taylor's）
泰勒全名為泰勒·費(fèi)拉佳特與耶特曼（TaylorFladgate&Yeatman），是另一座家族經(jīng)營的老牌精品酒生產(chǎn)商，但與其他公司不同的是，泰勒并不參與其他酒莊酒款的銷售，也不生產(chǎn)任何除波特以外的酒款，因此實(shí)質(zhì)上更近似于一座家族波特酒莊。其歷史可追溯到1692年，至今已積累了300余年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。
泰勒生產(chǎn)的年份波特酒堪稱業(yè)界標(biāo)桿，酒款尤以優(yōu)雅的風(fēng)格、內(nèi)斂的個性和巨大的陳年潛力聞名。同時，泰勒還擁有全世界最大型的茶色波特（TawnyPort）陳年酒窖和別具特色的晚裝瓶年份波特（LBV）。旗艦酒款泰勒年份波特酒（Taylor'sVintagePort,Douro,Portugal）曾獲得羅伯特·帕克和《葡萄酒觀察家》（WineSpectator）的滿分評價。杰西斯·羅賓遜（JancisRobinson）評價泰勒時也說道：“不少波特的釀造商可能偶有卓越表現(xiàn)，但泰勒的波特卻一直以出色的濃郁度、集中度及超凡的品質(zhì)，年復(fù)一年地成為波特酒中的最佳之作?！?/p>
5.芳塞卡酒莊（Fonseca）
羅伯特·帕克在《葡萄酒買家指南》（TheWineBuyer'sGuide）一書中對芳塞卡酒莊有這樣一段評價：“芳塞卡是偉大的波特酒生產(chǎn)商，出產(chǎn)著最具異國情調(diào)、最復(fù)雜的波特酒。一些個性獨(dú)特、魅力四射的美味波特甚至能與波美侯（Pomerol）葡萄酒相媲美。”從帕克的評價中不難看出芳塞卡在葡萄酒界的地位。
20世紀(jì)，芳塞卡年份波特因1927、1948、1977和1994這4個傳奇年份而聲名大振，這4個年份的酒款悉數(shù)獲得不同酒評家或媒體的100分滿分。酒莊最著名的酒款為Bin27波特，品質(zhì)優(yōu)異，價格卻十分親民，深受波特酒愛好者喜愛。包括Bin27在內(nèi)，芳塞卡酒莊共有4款波特酒獲得過權(quán)威酒評家或葡萄酒媒體的滿分評價，使之成為葡萄牙唯一獲此殊榮的生產(chǎn)商。
6.尼伯特酒莊（Niepoort）
尼伯特酒莊建于1842年，至今已經(jīng)歷尼伯特（Niepoort）和諾蓋拉（Nogueira）家族5代人的經(jīng)營管理，逐漸發(fā)展成為葡萄牙的頂尖酒莊。尼伯特酒莊生出產(chǎn)種類豐富的酒款，不論是茶色波特、晚裝瓶年份波特還是白波特（WhitePort）皆有涉獵，且成績不俗。酒莊生產(chǎn)的非加強(qiáng)型葡萄酒兼具優(yōu)雅和強(qiáng)勁的特性，同樣有著出色的表現(xiàn)，其中，魅力（Charme）與健碩（Robustus）兩款干型紅葡萄酒被許多人譽(yù)為葡萄牙的頂級餐酒。
7.克拉斯托酒莊（QuintadoCrasto）
克拉斯托酒莊早在1615年便開始釀造葡萄酒，在1758至1761年間，葡萄牙王國一位功勛卓著的大臣——龐巴爾侯爵（MarquisofPombal）命人用335塊花崗巖巨石劃定了世界上第一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的界限，克拉斯托便是該產(chǎn)區(qū)不多的酒莊之一。
盡管有著值得夸耀的歷史積淀，但克拉斯托酒莊在營銷創(chuàng)新方面絲毫不落后于新興酒莊。2002年，莊主洛蓋特（Roquette）和靚茨伯莊園（ChateauLynchBages）莊主卡茲（Cazes）展開合作，共同進(jìn)行一項(xiàng)名為洛蓋特&卡茲（Roquette&Cazes）的釀酒項(xiàng)目，即用杜羅河谷的葡萄釀制一款既具有葡萄牙酒的酒體和復(fù)雜性，同時又兼?zhèn)洳柖嗑频募?xì)膩和優(yōu)雅的紅葡萄酒。如今，合作的成果——西羅托（Xisto）紅葡萄酒已發(fā)布了7個年份，其中2011年份獲得了帕克的95分高分評價。
葡萄牙的葡萄酒好喝嗎
到葡萄牙喝葡萄酒我來到里斯本東邊的Alentejo產(chǎn)區(qū)，拜訪了一家由SerranoMira家族已經(jīng)經(jīng)營了超過450年的HerdadeDasServas酒莊。院里陳列的幾個比人高的陶罐，是本地以前釀酒的容器，不過現(xiàn)在已經(jīng)被具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐取代。莊主表示，他們將葡萄的產(chǎn)量控制得比當(dāng)?shù)胤ǘóa(chǎn)區(qū)要求更低以得到更集中的風(fēng)味，而且根據(jù)不同葡萄品種的特性使用不同形態(tài)的發(fā)酵罐。他釀造的有Alfrocheiro、味而多（PetitVerdot）、TourigaNacional和西拉（Syrah）與TourigaNacional的混釀等紅酒，以及幾款當(dāng)?shù)仄贩N的干白。味而多這個在波爾多只是小配角的品種，在這里竟能獨(dú)挑大梁釀出飽滿均衡的果味以及具有豐富單寧層次感的酒，令我驚艷不已。
而我的最愛是TourigaNacional2006Reserva，優(yōu)雅而充滿復(fù)雜度的風(fēng)味以及絲綢般的單寧，呈現(xiàn)了這個葡萄牙最佳紅葡萄品種的優(yōu)越性以及陳年實(shí)力，難怪在幾個國際重要比賽和專業(yè)雜志評選中都獲得了傲人的獎項(xiàng)。更重要的是，以它們的價位來說，如此高的性價比實(shí)在太吸引人了，也讓我深深體會到葡萄牙酒真是個還未被世人發(fā)現(xiàn)的遺珠啊！
同一個產(chǎn)區(qū)的另一家MonteDaRavasqueira，占地廣大的山丘葡萄園里，一棟棟白色鑲藍(lán)邊紅瓦的酒莊建筑，則透露出另一種低調(diào)的貴氣。來到這里，我首先被一片樹林子給吸引住了——這些被局部剝皮的樹，原來就是用來生產(chǎn)軟木塞的栓皮櫟樹，屬于葡萄牙經(jīng)濟(jì)命脈之一的重要產(chǎn)業(yè)。
不消說，葡萄牙的酒莊也都是軟木塞的鐵桿擁護(hù)者。這家酒莊除了生產(chǎn)葡萄酒、軟木，還制作橄欖油，也養(yǎng)一些牛和黑毛豬，把好吃好喝的都包辦了。在葡萄酒方面，除了本地品種，也種植長相思（SauvignonBlanc）、西拉、維歐尼（Viognier）和味而多等法國品種，釀造上相當(dāng)重視清爽的酸度和鮮明的果味，避免過多的橡木影響以及氧化感，這也是1990年代葡萄牙進(jìn)入歐盟后在歐盟支持下積極更新釀酒設(shè)備、提升釀酒技術(shù)的摩登化國際主流。
小編總結(jié)，在葡萄牙當(dāng)?shù)刈鳛楸容^有名的瓦羅瓦拉多酒莊是杜羅河比較古老的一款，經(jīng)過多年的釀造品種，現(xiàn)在不僅僅能夠制造出最美味的葡萄酒，同時也能夠帶給他們，極具特色的旅游體驗(yàn)，種類非常豐富，贏得了更多葡萄酒愛好者的追捧和喜歡，很多人都會慕名而來。葡萄牙當(dāng)?shù)匾呀?jīng)涌現(xiàn)出了很多比較有名的葡萄特色酒是十分好喝的，在經(jīng)過法定產(chǎn)區(qū)所釀造出的葡萄酒，不僅僅有著集中的口感和風(fēng)味，也能夠讓人們?nèi)ジ玫膮^(qū)分。
