酒廠和酒莊的意思，酒商酒是什么意思

酒商酒 酒莊酒 簡(jiǎn)單來(lái)說不是自己的酒莊 但是去國(guó)外挑選幾款有錢賺的在進(jìn)口來(lái)的，以商業(yè)性為主

酒莊就是相當(dāng)于酒廠，酒莊指一個(gè)陸地單位,通常歸土地占有者,在土地上進(jìn)行釀酒所需原料的種植,酒的釀造和貯存,灌裝等全部過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行。酒莊(Chateau)一詞來(lái)源于法國(guó)波爾多，原意是城堡。目前來(lái)看一提起酒莊一般指以釀制葡萄酒為主兼顧一定旅游的葡萄酒莊一般來(lái)講酒莊有自己的葡萄種植園，種出來(lái)的葡萄自己酒莊就有釀酒師釀成酒。 “葡萄酒莊”這一概念源自法國(guó)，指一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒生產(chǎn)單位，從葡萄種植、栽培和采摘，到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別。 酒莊釀造的葡萄酒追求的不是產(chǎn)量上的多多益善，而是產(chǎn)品的個(gè)性化與名貴品位。目前，不少酒莊的做法是在葡萄生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)容的基礎(chǔ)上建造莊園式的酒店或俱樂部，吸納高級(jí)會(huì)員，根據(jù)他們對(duì)葡萄酒不同的口感要求單獨(dú)釀制，在酒店和俱樂部中還將為顧客提供星級(jí)服務(wù)。

mis en bouteille的意思是裝瓶，就是灌裝的意思。au就是英語(yǔ)at，chateau是城堡的意思，整句話的意思裝瓶在城堡，也就是在酒廠灌裝的意思。在酒廠灌裝的酒有很多，從幾十到幾萬(wàn)元的酒都有在酒廠灌裝的

酒廠就是加工廠，可能只有罐裝流水線（酒液需要從其他廠家進(jìn)貨），因此無(wú)法保證沒一批酒的口感與質(zhì)量，而且運(yùn)輸過程中酒也會(huì)氧化。 還有一種酒廠是生產(chǎn)廠，從外地收葡萄到廠里，進(jìn)行破碎壓榨發(fā)酵，做出來(lái)的酒賣給其他罐裝廠家。 酒莊：種植、研發(fā)、破碎、發(fā)酵、罐裝所有步驟都在莊內(nèi)完成。優(yōu)勢(shì)帥酒廠十八條街。自己種植：比農(nóng)民種植的要求高很多，管理也更專業(yè)，并且每年都會(huì)進(jìn)行改良，這是普通農(nóng)民達(dá)不到的。研發(fā)：由于自己種植很多葡萄，在確保質(zhì)量與新鮮度的情況下，才能留部分給自己研發(fā)。破碎：莊內(nèi)種葡萄，莊內(nèi)破碎，避免了葡萄在運(yùn)輸過程中因?yàn)楦邷鼗蛘哳嶔せ蛘呓?jīng)過幾首裝卸完成的葡萄污染與變質(zhì)（小時(shí)候的印象酒廠都是用爛葡萄做酒）發(fā)酵：破碎好的葡萄隨即進(jìn)入發(fā)酵罐發(fā)酵，確保新鮮。罐裝：從發(fā)酵罐直接流入儲(chǔ)酒罐，全程真空無(wú)菌，再?gòu)膬?chǔ)酒罐罐裝入瓶，全程無(wú)塵真空無(wú)菌，確保酒的新鮮度。總之，買紅酒，認(rèn)準(zhǔn)酒莊買，吹的再好不如一個(gè)酒莊，酒莊再差也比酒廠好。推薦中國(guó)的酒莊：民權(quán)沙普國(guó)際酒莊（付圖）

所謂葡萄酒合作社主要是指由獨(dú)立的葡萄酒農(nóng)聯(lián)合在一起，釀造并銷售他們的葡萄酒，現(xiàn)今較大的合作社也會(huì)吸收一些酒莊，城堡，和合作酒廠，以豐富其產(chǎn)品的多樣性，比如位于法國(guó)南部朗格多克地區(qū)的歐標(biāo)酒業(yè)集團(tuán)Val d’Orbieu，就是一家囊括了60家酒莊和酒廠，13個(gè)合作酒廠，2500名全職釀酒師及兩家裝瓶廠的全法最大的葡萄酒合作社。

烈日炎炎的夏日，正是葡萄豐收的季節(jié)。愛喝酒的人們，常常會(huì)在這個(gè)時(shí)候開始自制葡萄酒。我們家也不例外，今天我就要跟爸爸、媽媽一起來(lái)做葡萄酒啰！下午，我們駕車來(lái)到爸爸鴻山的朋友家里買葡萄。他們看到我們到了，就帶我們?nèi)テ咸褕@采新鮮的葡萄。來(lái)到葡萄園，首先映入我眼簾的是掛在葡萄架上的一串串葡萄，它們都被白色的袋子包著呢！知道為什么用袋子裹著嗎？那是為了防止鳥和蟲子也來(lái)?yè)屩云咸雅?。叔叔憑著經(jīng)驗(yàn)，嫻熟地將一串串成熟的葡萄采摘下來(lái)，不一會(huì)兒就摘了兩籮筐了?；氐绞迨寮?，我們和他一起打開葡萄袋子。??！一串串晶瑩剔透的葡萄呈現(xiàn)在我們面前，有紅的、紫的、綠的、黑的……看著，看著，我忍不住先摘了幾顆品嘗起來(lái)。呀！真甜??！大約過了半小時(shí)，一串串葡萄就被清理干凈了，我們滿載著葡萄歡快地回家了。回到家，我和爸爸、媽媽就開始分工合作了。我負(fù)責(zé)將葡萄從枝干上一粒粒采下來(lái)，媽媽負(fù)責(zé)清洗每顆葡萄，爸爸負(fù)責(zé)把一顆顆葡萄放入已經(jīng)洗干凈的凈水桶里，大家忙得熱火朝天。很快，媽媽就洗了一半的葡萄，眼看爸爸顯得有點(diǎn)慢，我就給他打起了零工，和他一起裝葡萄，一粒、兩粒、三?！鞍ァ臀覀冞@個(gè)速度要裝到什么時(shí)候啊？”我不禁開始數(shù)落起來(lái)。爸爸看我愁眉苦臉的樣子，靈機(jī)一動(dòng)，想出了一個(gè)好辦法：他用雙手在桶口圍成一個(gè)漏斗形，由我往里面放葡萄。這方法似乎挺見效，我們很快就裝滿了兩桶葡萄。葡萄裝好了，接著要放綿白糖。爸爸按一斤糖五斤葡萄的比例，把雪白的糖倒入了桶內(nèi)。為了讓糖分布的均勻一點(diǎn)，爸爸拿起了桶使勁搖起來(lái)。然后，他又找來(lái)一根長(zhǎng)棍，伸進(jìn)桶內(nèi)用力攪動(dòng)，很快大部分糖就化掉了。最后，爸爸找來(lái)了棉布和膠帶等。他把棉布堵在桶口，然后拿塑料袋封住桶口，接著用帶子緊緊地扎緊，再用寬的透明膠帶又纏繞了好多圈。這時(shí)，他才放心地說：“嗯！這樣應(yīng)該不會(huì)漏氣了，葡萄可以充分發(fā)酵了?！毕嘈胖灰壬蠋讉€(gè)月，我們做的葡萄酒就可以喝了。真想快點(diǎn)嘗嘗這酒是什么味！

意帝酒業(yè)在意大利和國(guó)內(nèi)均設(shè)恒溫倉(cāng)庫(kù)，意帝酒業(yè)在意大利擁有3000平米的倉(cāng)儲(chǔ)式葡萄酒展廳，坐落于風(fēng)景秀麗的佳達(dá)內(nèi)湖旁。是意大利首家在葡萄酒領(lǐng)域里專業(yè)從事葡萄酒供應(yīng)鏈管理和促進(jìn)意中葡萄酒貿(mào)易推廣的公司。中國(guó)總部在上海洋山港保稅區(qū)成立5000平米恒溫倉(cāng)庫(kù)，免去去國(guó)外直接采購(gòu)3個(gè)月的等待時(shí)間，為國(guó)內(nèi)采購(gòu)商提供從酒莊到客戶倉(cāng)庫(kù)全程無(wú)憂的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　不一樣。年份酒最初是葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級(jí)概念，20世紀(jì)90年代被引入中國(guó)白酒市場(chǎng)。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏時(shí)間較長(zhǎng)的酒。由于中國(guó)缺乏有關(guān)年份酒的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，致使年份酒亂象嚴(yán)重，中國(guó)市場(chǎng)上的年份酒多數(shù)只是使用少量的年份原酒勾兌而成?！　〗妖g顧名思義指"釀酒窖池的年齡"。窖齡酒指連續(xù)不間斷釀酒超過20年的窖池，所釀出的濃香型白酒。

不一樣的

不一樣！年份酒是表示當(dāng)年的氣候非常好，單個(gè)年份出產(chǎn)的酒足以釀出符合標(biāo)準(zhǔn)的酒，無(wú)需勾兌或混合其他年份的酒來(lái)調(diào)配。窖齡酒的意思是釀酒的那個(gè)窖的年數(shù)，就是說這個(gè)窖86年開始用來(lái)釀酒，那么今年它的窖齡就是26年。

年份酒是指成品白酒的基酒是存放多少年的。比如有的酒瓶上的30年，就說基酒是30年前的。但是現(xiàn)在所謂的年份酒，很多都是不正規(guī)的，國(guó)家也缺少相關(guān)方面的管制，或者說管制不夠嚴(yán)格。窖齡酒是指生產(chǎn)所用的成品酒基酒的窖池是多少年的。比如瀘州百年老窖這款酒，有三個(gè)單品，寫的30年，60年，90年，就說的窖池的使用時(shí)間。

酒莊的意義在于自己種植葡萄，然后用自己種的葡萄釀酒，酒廠用買來(lái)的原料釀酒。

一個(gè)是工廠 一個(gè)是莊園 ，就跟農(nóng)家院和酒店類似道理

一個(gè)是莊一個(gè)是廠

烈日炎炎的夏日，正是葡萄豐收的季節(jié)。愛喝酒的人們，常常會(huì)在這個(gè)時(shí)候開始自制葡萄酒。我們家也不例外，今天我就要跟爸爸、媽媽一起來(lái)做葡萄酒啰！ 下午，我們駕車來(lái)到爸爸鴻山的朋友家里買葡萄。他們看到我們到了，就帶我們?nèi)テ咸褕@采新鮮的葡萄。來(lái)到葡萄園，首先映入我眼簾的是掛在葡萄架上的一串串葡萄，它們都被白色的袋子包著呢！知道為什么用袋子裹著嗎？那是為了防止鳥和蟲子也來(lái)?yè)屩云咸雅?。叔叔憑著經(jīng)驗(yàn)，嫻熟地將一串串成熟的葡萄采摘下來(lái)，不一會(huì)兒就摘了兩籮筐了。 回到叔叔家，我們和他一起打開葡萄袋子。??！一串串晶瑩剔透的葡萄呈現(xiàn)在我們面前，有紅的、紫的、綠的、黑的……看著，看著，我忍不住先摘了幾顆品嘗起來(lái)。呀！真甜??！大約過了半小時(shí)，一串串葡萄就被清理干凈了，我們滿載著葡萄歡快地回家了。 回到家，我和爸爸、媽媽就開始分工合作了。我負(fù)責(zé)將葡萄從枝干上一粒粒采下來(lái)，媽媽負(fù)責(zé)清洗每顆葡萄，爸爸負(fù)責(zé)把一顆顆葡萄放入已經(jīng)洗干凈的凈水桶里，大家忙得熱火朝天。很快，媽媽就洗了一半的葡萄，眼看爸爸顯得有點(diǎn)慢，我就給他打起了零工，和他一起裝葡萄，一粒、兩粒、三粒…… “哎——就我們這個(gè)速度要裝到什么時(shí)候??？”我不禁開始數(shù)落起來(lái)。爸爸看我愁眉苦臉的樣子，靈機(jī)一動(dòng)，想出了一個(gè)好辦法：他用雙手在桶口圍成一個(gè)漏斗形，由我往里面放葡萄。這方法似乎挺見效，我們很快就裝滿了兩桶葡萄。 葡萄裝好了，接著要放綿白糖。爸爸按一斤糖五斤葡萄的比例，把雪白的糖倒入了桶內(nèi)。為了讓糖分布的均勻一點(diǎn)，爸爸拿起了桶使勁搖起來(lái)。然后，他又找來(lái)一根長(zhǎng)棍，伸進(jìn)桶內(nèi)用力攪動(dòng)，很快大部分糖就化掉了。 最后，爸爸找來(lái)了棉布和膠帶等。他把棉布堵在桶口，然后拿塑料袋封住桶口，接著用帶子緊緊地扎緊，再用寬的透明膠帶又纏繞了好多圈。這時(shí)，他才放心地說：“嗯！這樣應(yīng)該不會(huì)漏氣了，葡萄可以充分發(fā)酵了?！? 相信只要等上幾個(gè)月，我們做的葡萄酒就可以喝了。真想快點(diǎn)嘗嘗這酒是什么味！

如同葡萄酒的身份證一樣，每瓶葡萄酒都會(huì)有一到兩個(gè)標(biāo)簽。貼在葡萄酒正面的稱為正標(biāo)。對(duì)于出口到其他國(guó)家的葡萄酒，特別是我國(guó)進(jìn)口的葡萄酒還會(huì)在酒瓶后有一個(gè)標(biāo)簽，稱為背標(biāo)。背標(biāo)主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景，以及按照我國(guó)進(jìn)口規(guī)定需要標(biāo)注的中文信息，包括葡萄酒名稱、進(jìn)口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖份含量等。對(duì)于葡萄酒，背標(biāo)通常是補(bǔ)充信息，更多關(guān)鍵和主要的信息來(lái)自于正標(biāo)。平時(shí)說的葡萄酒標(biāo)簽也指的是正標(biāo)。各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)對(duì)于酒標(biāo)的標(biāo)注和設(shè)計(jì)都會(huì)有具體而嚴(yán)格的要求。雖然，設(shè)計(jì)出來(lái)的樣式會(huì)千姿百態(tài)，但酒標(biāo)表達(dá)信息的風(fēng)格可歸納為兩個(gè)體系。一個(gè)是以法國(guó)、意大利為代表的舊世界，一個(gè)是以美國(guó)、澳洲為代表的新世界。新舊世界葡萄酒標(biāo)簽風(fēng)格的最大區(qū)別集中體現(xiàn)在：原產(chǎn)地的內(nèi)涵范疇，以及一些詞匯的概念意義。相比而言，新世界酒標(biāo)信息表達(dá)更直接簡(jiǎn)潔，舊世界更含蓄復(fù)雜。比如，新世界葡萄酒的產(chǎn)地和葡萄品種沒有必然的關(guān)系；而舊世界酒法，原產(chǎn)地的約定就是對(duì)葡萄品種的界定，標(biāo)注了Bourgogne；也就隱含了這瓶紅葡萄酒是用Pinot Noir釀制的。因此，新世界葡萄酒的酒標(biāo)在標(biāo)出葡萄酒原產(chǎn)地，甚或葡萄園后，多會(huì)標(biāo)注出葡萄品種。而舊世界酒標(biāo)，一般能找到的僅是原產(chǎn)地，包括法國(guó)的AOC，意大利的DOC，西班牙的DO，除了法國(guó)的阿爾薩斯和德國(guó)部分葡萄酒，基本不再標(biāo)葡萄品種。一些詞匯的使用，舊世界多有嚴(yán)格法律約定，新世界會(huì)更寬松和隨意些。如Reserve（珍藏）一詞的使用，在西班牙有明確的陳年時(shí)間要求，而如果出現(xiàn)在美國(guó)或是澳洲葡萄酒酒標(biāo)上，多是酒廠個(gè)體行為，不一定就是高品質(zhì)的保證。此外，所有的酒標(biāo)都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)鼗虮緡?guó)的法規(guī)標(biāo)注一些基本信息，包括酒莊、年份、生產(chǎn)國(guó)、容量、裝瓶等。比起帶著厚重歷史傳承和文化積淀的舊世界酒標(biāo)，越來(lái)越多的現(xiàn)代消費(fèi)者，特別是剛接觸葡萄酒的人傾向于直觀簡(jiǎn)便獲取信息的新世界風(fēng)格酒標(biāo)。下面列出新舊世界不同的葡萄酒標(biāo)簽，分別來(lái)自法國(guó)、意大利、美國(guó)、香檳區(qū)，逐個(gè)解讀酒標(biāo)上主要信息的含義：1． 酒莊或酒廠。在法國(guó)，常見以Chateau或Domaine開頭。在新世界，多指葡萄酒廠或公司，或是注冊(cè)商標(biāo)。2．原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度，如法國(guó)以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地（AOC）就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界，一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（California）、芳德酒園（Founder’s Estate）等字樣。3． 年份：葡萄收獲的年份。對(duì)于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無(wú)年份NV香檳。4． 葡萄品種：指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó)，酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。5． 裝瓶信息：注明葡萄酒在哪或由誰(shuí)裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對(duì)于香檳有酒商聯(lián)合體（NM，絕大多數(shù)）、種植者（RM）、合作社（CM）等。6． 糖分信息：香檳和起泡酒一般會(huì)標(biāo)注出這個(gè)信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（絕干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。7． 其他信息。 根據(jù)各國(guó)法律要求標(biāo)注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生產(chǎn)國(guó)家等。8． 成熟度。在德國(guó)QMP級(jí)別葡萄酒酒標(biāo)上，會(huì)有這個(gè)信息。共有6個(gè)級(jí)別：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5個(gè)級(jí)別成熟度依次升高。