法國的葡萄酒所生產(chǎn)出的酒類飲品被稱之為是葡萄酒的極品，當(dāng)然對于一些投資者和上流社會的人來說，更加注重與法國葡萄酒的特色。法國由于獨(dú)特的地理?xiàng)l件和地域文化的差別，所以便會對于葡萄酒的有著很大的影響，獨(dú)特的葡萄酒，現(xiàn)在在市場中非常常見，從而展現(xiàn)了自己的特點(diǎn)。
法國葡萄酒被世人奉為“葡萄酒中的極品”，那些售價(jià)不菲、被投資家追捧的世界名酒大都是法國列級名莊出產(chǎn)的。法國葡萄酒至今仍是世界各個(gè)釀酒國的參照標(biāo)桿，它固有的尊貴品質(zhì)已經(jīng)成為各國生產(chǎn)者的重要指南。
法國的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)由于葡萄品種、地理氣候條件以及地域文化的不同而各有特色。其中最知名的的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)是波爾多、勃艮第和香檳區(qū)。波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅葡萄酒而著稱，勃艮第以產(chǎn)細(xì)膩型紅葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著稱，香檳區(qū)則釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的起泡酒。
《世界葡萄酒地圖》的作者說：“波爾多酒的最大榮耀在于以下三者：第一個(gè)是最優(yōu)質(zhì)的紅酒，全世界喜歡以赤霞珠及梅洛品種作混調(diào)的酒莊都以波爾多紅酒為仿效典范；二是產(chǎn)量極小、酒液金黃色的蘇玳（Sauternes）甜白酒，久藏潛力更佳；最后一個(gè)是格拉夫地區(qū)風(fēng)格獨(dú)特的干白葡萄酒。但是并非所有的波爾多酒都值得炫耀，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)區(qū)實(shí)在太大，更何況在20世紀(jì)末期，此產(chǎn)區(qū)還擴(kuò)增過度。然而，最得天獨(dú)厚的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)，不但可以生產(chǎn)出全世界最佳的葡萄酒，酒價(jià)同樣讓人不可小覷。不過，在一些光芒較遜的產(chǎn)區(qū)里，卻有太多酒農(nóng)或因缺乏野心及動力，或單純是當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件較差，而無法釀出有趣的酒款?！?/p>
勃艮第葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制，葡萄酒類型主要為白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒三種。其中，白葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)酒量的60.5%，所占份額最大。產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay），用其釀成的葡萄酒不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強(qiáng)勁與細(xì)膩?zhàn)兓约绑@人的久存潛力。紅葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的31.5%。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（PinotNoir），這種嬌貴刁鉆的葡萄在勃艮第的風(fēng)土上展現(xiàn)出獨(dú)一無二的優(yōu)雅風(fēng)姿。
葡萄酒該倒多少才合適呢
通常來說，讓一杯葡萄酒與空氣接觸，“呼吸”一會兒，其味道品嘗起來會更加美妙，因?yàn)榫圃诤粑^程中，可以釋放出復(fù)雜的芳香物質(zhì)。
這也正是為什么許多侍酒師侍酒時(shí)會進(jìn)行醒酒。但是，如果一款酒與氧氣接觸的時(shí)間太長，就會過度氧化。
為了尋求氧氣與葡萄酒接觸的佳面積，許多葡萄酒杯生產(chǎn)商都會根據(jù)各個(gè)類型的酒的特點(diǎn)來設(shè)計(jì)對應(yīng)的酒杯大小與杯型。
白葡萄酒的酒杯通常比紅葡萄酒的酒杯窄，這是因?yàn)檩p盈的白葡萄酒釋放芳香物質(zhì)所需要的氧氣比酒體更飽滿的紅葡萄酒更少一些。
倒酒的時(shí)候，倒多少酒決定了與氧氣接觸的空間有多少。如果你將酒杯倒?jié)M，酒液就無法充分接觸氧氣，內(nèi)斂的香氣無法得以完全釋放，而且酒倒得越多品嘗的時(shí)間就越長，時(shí)間一長，酒液的溫度就會升高，這不利于葡萄酒展現(xiàn)其完美的口感。
但如果你倒得不夠，酒液過多地和氧氣接觸，酒的口感和風(fēng)味也會受到影響。一般來說，一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。
小編總結(jié)，如果說到法國比較著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，勃墾第和波爾多地區(qū)是當(dāng)之無愧的薄肯定的葡萄酒大多數(shù)都是采用最單一的葡萄品種釀造而成，在生活中，大多數(shù)的類型為白葡萄酒紅葡萄酒和起泡酒，現(xiàn)在白葡萄酒在勃墾第的市場中占有著60%的份額，相對來說，法國的葡萄酒主要是白葡萄酒為主，當(dāng)然如果說到法國波爾多地區(qū)，這里的風(fēng)土條件和異域風(fēng)情，對于法國波爾多紅酒的打造起到了一定的便利條件，生產(chǎn)出了非常珍貴的品質(zhì)和特色，成為了其他國家紛紛效仿的對象。
