屏幕前的各位，如果問(wèn)你們喝過(guò)最多的酒都來(lái)自哪里，半數(shù)人可能會(huì)回答“法國(guó)”。不過(guò)，也許你喝了許多法國(guó)酒，對(duì)主要產(chǎn)區(qū)也如數(shù)家珍，但它的這些小秘密你卻不一定知道。
1.葡萄酒的發(fā)源地不在法國(guó)
法國(guó)釀造的第一桶葡萄酒可以追溯到公元前 6 世紀(jì)（當(dāng)時(shí)還是古希臘殖民地），在葡萄酒來(lái)到法國(guó)之前，它先是穿越了美索不達(dá)米亞平原到達(dá)古埃及，再由古希臘人將其帶到高盧（現(xiàn)法國(guó)、比利時(shí)等地）。
因此，盡管葡萄酒文化在法國(guó)發(fā)揚(yáng)光大，它的發(fā)源地卻不在這里。其實(shí)，最早的葡萄酒遺跡發(fā)現(xiàn)于河南賈湖遺址，這是中國(guó)新石器時(shí)代的重要遺址，考古學(xué)家在這里發(fā)現(xiàn)了約公元前 5,500 年的一座“釀酒坊”，從出土陶罐上殘留的沉淀物來(lái)看，當(dāng)時(shí)的人們將米、野葡萄、蜂蜜等發(fā)酵后存儲(chǔ)到陶罐中。
不過(guò)，目前國(guó)際上公認(rèn)的葡萄酒起源地在現(xiàn)今的伊朗和格魯吉亞境內(nèi)，考古學(xué)家在地下遺跡中發(fā)現(xiàn)了公元前 3,000 年左右用于釀造真正釀造葡萄酒的大型陶罐，時(shí)至今日，格魯吉亞依舊使用一種名為 Kvevri 的陶罐釀造葡萄酒。
公元 1,000 年，法國(guó)古拉尼酒莊（Chateau de Goulaine）建成，位于盧瓦爾河谷地區(qū)，這是法國(guó)尚在運(yùn)營(yíng)的最古老的酒莊，現(xiàn)在仍舊出產(chǎn)高品質(zhì)的武弗雷葡萄酒（Vouvray）以及麝香葡萄酒（Muscat），酒莊目前仍為古拉尼家族所擁有。
2.法國(guó)葡萄幾乎 100% 都是“混血”
現(xiàn)今的葡萄藤可以被分為兩大種，一種是歐亞葡萄，廣泛分布于世界各地，用于釀酒的葡萄 99% 都是它們，比如大家熟知的霞多麗、赤霞珠、雷司令等；另一種則是美洲葡萄，野生于美國(guó)東南部和加拿大南部，大多不適于釀酒。
2 種葡萄本無(wú)交集，但由于疏忽引發(fā)的一次災(zāi)難，現(xiàn)在法國(guó)的葡萄幾乎 100% 都由這 2 個(gè)品種嫁接而來(lái)。
19 世紀(jì)中葉，一場(chǎng)神秘的疾病席卷了世界各地的葡萄園，歐洲、亞洲……幾乎沒(méi)有葡萄幸免。生病的葡萄逐漸枯萎、凋零，人們想盡辦法也無(wú)法挽救它們的生命，僅僅是在法國(guó)，就有約 70% 的葡萄園被毀。
這種神秘疾病的根源是一種美洲的蚜蟲——葡萄根瘤蚜（Phylloxera vastatrix）。它們體型不足 1 毫米，肉眼不可見(jiàn)，寄居在葡萄的根部，靠吸取汁液為生，被它們侵?jǐn)_的葡萄毫無(wú)還手之力，從根部開始腐爛，吸取不到養(yǎng)分，漸漸地也就死亡了。
法國(guó)葡萄酒
這種小蟲來(lái)自美洲東部以及南部，美洲和歐洲之間隔了一個(gè)大西洋，它們又不會(huì)飛，怎么就來(lái)到歐洲大開殺戒了呢？在美洲大陸被發(fā)現(xiàn)以后，歐洲貴族以擁有美洲珍奇植物為榮，于是，一株一株的植物隨船來(lái)到了歐洲，當(dāng)時(shí)的人們并沒(méi)有意識(shí)到，隨船而來(lái)的除了珍奇植物，還有根瘤蚜這種“葡萄殺手”。
和美洲葡萄不同，歐亞葡萄的抗病能力較弱，對(duì)根瘤蚜這種外來(lái)物種完全沒(méi)有抵抗力，因此只能任蟲宰割。人們想盡了各種辦法：大水漫灌、沙土種植、噴藥等，但大多都耗時(shí)耗力，非常不現(xiàn)實(shí)。最后，人們把目光投向了同樣來(lái)自美洲的美洲葡萄，同樣遭到根瘤蚜侵蝕，美洲葡萄卻可以進(jìn)行自我保護(hù)，比如分泌粘液堵住蚜蟲的嘴、在傷口處形成保護(hù)層避免二次傷害等。
So~最簡(jiǎn)便的辦法便是從美洲葡萄藤取一段砧木，再將歐亞葡萄嫁接到上面，最后嫁接成功的葡萄藤既保持了歐亞葡萄的特性，又能夠擁有一定的抗病、抗蟲性，完美解決了這些“葡萄殺手”所帶來(lái)的問(wèn)題。
最終，靠著“混血”的方式，法國(guó)葡萄園中的葡萄得救了，我們也能夠繼續(xù)喝到來(lái)自波爾多、勃艮第、羅納河谷等產(chǎn)區(qū)的美酒佳釀。
3.可樂(lè)最初的主要原料里有波爾多葡萄酒
如果沒(méi)有波爾多葡萄酒，現(xiàn)在的我們可能就嘗不到“肥宅快樂(lè)水”帶來(lái)的快樂(lè)了。許多人應(yīng)該都知道可樂(lè)最初作為藥物在藥房出售，一些棕色糖漿外加一些氣泡水，噔噔噔噔~一杯 19 世紀(jì)的“肥宅快樂(lè)水”就做好了，當(dāng)中含有的咖啡因能夠提神醒腦，喝一口，神清氣爽。
不過(guò)我們?cè)偻白匪?，一開始的可樂(lè)可沒(méi)有現(xiàn)在這么人畜無(wú)害，而是酒精 + 咖啡因的危險(xiǎn)組合。1863 年，法國(guó)化學(xué)家安哲羅·馬里亞尼（Angelo Mariani）發(fā)明了一種叫馬里亞尼葡萄酒（Vin Mariani）的“快樂(lè)水”，他將古柯葉（Coca leaf）浸泡在波爾多葡萄酒中。
當(dāng)時(shí)普遍將古柯葉視為保健圣品，因此，馬里亞尼葡萄酒很快便風(fēng)靡歐洲，各路名人，比如愛(ài)迪生、維多利亞女王、教皇利奧十三世等都親自下場(chǎng)帶貨，教皇甚至還登上了馬里亞尼葡萄酒的海報(bào)。
20 年后，藥劑師約翰·斯蒂斯·彭伯頓（John Stith Pemberton），也就是現(xiàn)在公認(rèn)的可口可樂(lè)發(fā)明人，他再次加碼，往馬里亞尼葡萄酒中加入了同樣富含咖啡因的可樂(lè)果（Kola nut）浸泡液，起名為法國(guó)古柯葡萄酒（French Wine Coca）。
很快，這種飲料成為了富人階級(jí)的最愛(ài)，他們相信這種葡萄酒能夠強(qiáng)身健體，健腦益智。后來(lái)，由于美國(guó)亞特蘭大在 1885 年頒布禁酒令，彭伯頓便調(diào)制了無(wú)酒精版本，也就是前面提到的 19 世紀(jì)“肥宅快樂(lè)水”。古柯葉 Coca leaf 和可樂(lè)果 Kola nut的名字相結(jié)合，可口可樂(lè)（Coca Cola）也因此得名。
不過(guò)隨著時(shí)代發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)古柯葉以及可樂(lè)果對(duì)人體的危害性，因此現(xiàn)在的可樂(lè)已經(jīng)不再以這兩種植物為原料，而僅僅是有一點(diǎn)咖啡因的“小甜水”而已了。看完最后一個(gè)小秘密，突然覺(jué)得葡萄酒 + 可樂(lè)的喝法瞬間洋氣了起來(lái)，不過(guò)這種喝法容易喝斷片，大家謹(jǐn)慎嘗試。
