法國葡萄酒的正標(biāo)、背標(biāo)上蘊(yùn)含了大量信息，包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、酒精含量、等級(jí)和甜度等重要內(nèi)容。對(duì)于能讀懂正、背標(biāo)的人士來說，這些信息能幫助他們判斷這款酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，從而順利選出符合自己期待的葡萄酒。相反地，如果看不懂這些術(shù)語，那么這些文字會(huì)顯得復(fù)雜難解，反而成為我們選酒路上的絆腳石。
為了幫助大家解決這個(gè)問題，酒文化網(wǎng)特意收集了法國酒標(biāo)上可能出現(xiàn)的各類詞匯，圖文并舉，形成一個(gè)全面而系統(tǒng)的法國葡萄酒術(shù)語解讀指南，讓你迅速讀懂酒標(biāo)。
1.法國通用術(shù)語
① recolte+數(shù)字：葡萄采摘年份
② Appellation d’Origine Controlee/Appellation+產(chǎn)區(qū)+Controlee：法定產(chǎn)區(qū)，每一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)都有細(xì)致而嚴(yán)格的規(guī)定，包括葡萄種類、修剪方式、最高產(chǎn)量和葡萄酒釀制方式等
③ Proprietaire：擁有者
④ Produit de France/Produce of France/Product of France：法國制造
⑤ Contient des Sulfites/Contient: Sulfites：含有二氧化硫
⑥ 葡萄酒類型
Vin Rouge：紅葡萄酒
Vin Blanc：白葡萄酒
Rose：桃紅葡萄酒
⑦ 數(shù)字+vol./by volume：酒精含量
⑧ 數(shù)字+ml：凈含量，標(biāo)準(zhǔn)量為750毫升
⑨ Cremant：起泡酒，通常用來指那些產(chǎn)自除香檳產(chǎn)區(qū)以外的法國起泡酒，而且這些酒須采用傳統(tǒng)釀造法釀制
⑩ Methode Traditionelle：傳統(tǒng)釀造法，通常指在瓶中經(jīng)過二次發(fā)酵，通過酵母自溶為起泡酒帶來面包、餅干和烘烤氣息的釀造方法
2.波爾多（Bordeaux）
① 波爾多左岸等級(jí)
Grand Cru Classe en 1855/Grand Cru Classe：（梅多克/蘇玳）1855列級(jí)莊，指的是在1855年被評(píng)為列級(jí)的酒莊，共有5個(gè)等級(jí)
1er/Premier Grand Cru Classe：（梅多克/蘇玳）一級(jí)莊，即1855列級(jí)莊中的一級(jí)莊，目前有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）五大一級(jí)莊
Grand Cru Classe de Graves：格拉夫列級(jí)莊，于1953年評(píng)選，都位于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)
Cru Bourgeois：中級(jí)莊，除列級(jí)莊之外的優(yōu)質(zhì)佳釀，一年評(píng)選一次
② Chateau：酒莊，法文意思為“城堡”；在葡萄酒用語中，Chateau一般指一個(gè)種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，僅使用自己種植的葡萄來釀酒
③ 波爾多右岸等級(jí)
1er/Premier Grand Cru Classe：圣埃美隆一級(jí)莊，圣埃美隆分級(jí)制度內(nèi)更高等級(jí)的酒莊，每十年重新評(píng)選一次
1er/Premier Grand Cru Classe A/B：圣埃美隆一級(jí)A/B等，圣埃美隆一級(jí)莊又細(xì)分為圣埃美隆一級(jí)A等酒莊和圣埃美隆一級(jí)B等酒莊
④ Saint-Emilion Grand Cru：圣埃美隆特級(jí)園，為法定產(chǎn)區(qū)，比圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的要求要嚴(yán)格
⑤ Grand Vin de Bordeaux：波爾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒，無特殊法律含義
⑥ Mis en Bouteille au Chateau：原酒莊裝瓶，表明該款葡萄酒是在酒莊內(nèi)裝瓶的，釀酒原料來自自有葡萄園
3.勃艮第（Burgundy）
① 勃艮第等級(jí)
Bourgogne：勃艮第大區(qū)級(jí)
Villages：村莊級(jí)
1er/Premier Cru：一級(jí)園
Grand Cru：特級(jí)園
② 生產(chǎn)商：
Domaine：酒莊，一般指一個(gè)種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，僅使用自己種植的葡萄來釀酒
Maison：通過購買其它葡萄農(nóng)的葡萄或其它酒莊釀造的葡萄酒來混合釀酒
③ Mis en Bouteille par/au Domaine：原酒莊裝瓶，表明該款葡萄酒是在酒莊內(nèi)裝瓶的，釀酒原料來自自有葡萄園
④ Grand Vin de Bourgogne：勃艮第優(yōu)質(zhì)葡萄酒，無特殊法律含義
⑤ Vieilles Vignes：老藤，通常葡萄品質(zhì)較高而產(chǎn)量較低
4.香檳（Champagne）
① Millesime/Vintage：年份香檳，由單一年份采收的葡萄釀造出來的香檳，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)明葡萄的采摘年份一般在最好的年份才會(huì)出產(chǎn)年份香檳
② 甜度
Brut Nature：天然極干型，指殘?zhí)呛吭?-3g/L的香檳
Extra Brut：特極干型，指殘?zhí)呛吭?-6g/L的香檳
Brut：極干型，指殘?zhí)呛吭?-12g/L的香檳
Extra-Sec：特干型，指殘?zhí)呛吭?2-17g/L的香檳
Sec：干型，指殘?zhí)呛吭?7-32g/L的香檳
Demi Sec：半干型，指殘?zhí)呛吭?2-50g/L的香檳
Doux：甜型，指殘?zhí)呛扛哂?0g/L的香檳
③ 葡萄品種
Blanc de Blancs：白中白，由100%霞多麗（Chardonnay）釀造而成
Blanc de Noirs：黑中白，由黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀制而成
④ Cuvee Prestige：頂級(jí)特釀，指最具有酒莊風(fēng)格的超級(jí)優(yōu)質(zhì)香檳，一般來自最好的年份和地塊，產(chǎn)量極低，但無法律含義
5.阿爾薩斯（Alsace）
① Alsace Grand Cru：阿爾薩斯特級(jí)園，該等級(jí)創(chuàng)立于1975年，現(xiàn)共有50個(gè)特級(jí)園，需遵守更嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
② 成熟度
Vendange Tardive/VT：晚采收葡萄酒，葡萄酒只能由雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewuztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和麝香（Muscat）這四種貴族品種釀制，其糖分成熟度也有要求
Selection de Grains Nobles/SGN：粒選貴腐葡萄酒，葡萄酒同樣只能用四種貴族品種釀制，其糖分成熟度比晚采收要求高。
③ 品質(zhì)
Reserve Personnelle：私人珍藏，無相關(guān)法律規(guī)定
Cuvee Speciale：特選混釀，無相關(guān)法律規(guī)定
6.博若萊（Beaujolais）
① Beaujolais Nouveau：博若萊新酒，用二氧化碳浸漬法釀制的、適合在年輕時(shí)飲用的葡萄酒
② 等級(jí)
Beaujolais：博若萊，大區(qū)級(jí)葡萄酒
Beaujolais-Villages：博若萊村莊級(jí)
Beaujolais Cru：博若萊特級(jí)村，現(xiàn)共有10個(gè)特級(jí)村
7.盧瓦爾河谷（Loire Valley）
① 甜度
Sec：干型，殘?zhí)橇可儆?克/升
Tendre：近乎干
Demi-Sec：半干型
Moelleux：甜型
② 微氣泡酒
Petillant：微起泡酒
Petillant Naturelle/Pat-Nat：自然起泡酒，通常采用古傳釀酒法（Methode Ancestral）一次發(fā)酵釀造而成
③ Sur Lie：酒泥陳釀，指該葡萄酒在發(fā)酵完成后，有在木桶、罐中甚至瓶中伴著酒泥（死去的酵母）進(jìn)行陳釀
8.羅納河谷（Rhone Valley）
① 等級(jí)
Cotes du Rhone：羅納河谷丘，大區(qū)級(jí)葡萄酒
Cotes du Rhone Villages：羅納河谷丘村莊級(jí)
Cotes du Rhone Cru：羅納河谷丘特級(jí)村