82年的拉菲葡萄酒曾經(jīng)風靡一時，而現(xiàn)在也用著自己的價格對于一些收藏愛好者來說，對于他是十分癡迷的，曾經(jīng)在早期的時候，我們只有在一些電視劇或者是電影中才能夠聽說到82年的拉菲葡萄酒，然而現(xiàn)在在市面上也會有所見到，很多人認為葡萄酒是有著一定保質(zhì)期的，因為在酒標上會進行特定的標明，那么為什么還會產(chǎn)生一些與眾不同的年份紅酒呢？
國內(nèi)所有的食品飲料，都會有一個保質(zhì)期，就是該食品或者飲料必須要在指定日期內(nèi)食用完，不然就過期了。葡萄酒流傳到國內(nèi)后自然也不能免俗，也有一個所謂的“保質(zhì)期”。
首先，你要知道“葡萄酒的保質(zhì)期”是一個很有中國特色的說法。
上世紀80年代，我國推行食用商品全面質(zhì)量管理，將葡萄酒的保質(zhì)期統(tǒng)一限定為10年。
但后來經(jīng)過發(fā)展，酒精度超過10度的基本都不用標注保質(zhì)期，因為葡萄酒中的酒精可以殺死細菌。
在國外，人們并不會談?wù)撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期，而是關(guān)注它們的陳年潛力和適期飲。而在國內(nèi)，“保質(zhì)期10年”的說法早就深入人心，多數(shù)葡萄酒中文標簽上之所以表明保質(zhì)期，不是說葡萄酒只能保存這么久，一方面是為了保證進出口商品程序合法，而另一方面是因為國內(nèi)對紅酒文化了之甚少，為了消除廣大消費者的購買顧慮。（在此希塔斯紅酒為回饋消費者，會做專門針對紅酒文化這一方面的知識點）
所以現(xiàn)在市面上見到的葡萄酒，不管是50元還是10000元，大部分保質(zhì)期都是10年。
但是在葡萄酒的世界里，相比保質(zhì)期來說，對葡萄酒更重要的是適飲期。
適飲期指的是一款酒喝起來最舒服，口感最豐富的時候。
而適飲期長短又和葡萄品種、單寧、酸度等有關(guān)，是由多種因素綜合的結(jié)果。簡單的來說，和人一樣，葡萄酒也是有生命的，它的一生會經(jīng)歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個階段。處于上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順，或者香氣沒有那么復雜。成熟期的到來意味著葡萄酒開始進入適飲期，緊接著的巔峰期便是我們常說的最佳適飲期，這個階段的葡萄酒各元素完美平衡，香氣、風味和口感都達到了圓滿的狀態(tài)，能給引用者帶來極其美妙愉悅的飲用體驗。巔峰過后，葡萄酒的果香就會漸漸退散，口感也隨之變得寡淡。
一般來說，市面上80%的酒都不適合存放太久。
入門級的酒一般在2到3年內(nèi)是最佳飲用期，好一些的，如中級酒莊之類，最佳飲用期可能是3年或者5年；
頂級的葡萄酒適飲期，一般在10年以上，比如說拉菲古堡和拉菲珍寶。
陳年能力越強，適飲期來的越慢，持續(xù)時間也越長。
注意我這里說的適飲期，并不是陳年時間，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒陳年30年很輕松，比如咱西班牙的希塔斯2012年份這款酒，陳放30年沒有問題。
為什么82年的拉菲如此昂貴
葡萄酒的年齡和品質(zhì)沒有直接聯(lián)系，而出產(chǎn)的年份才是鑒定葡萄酒品質(zhì)的指標之一，也是為什么拉菲指定要82年而不是更久以前的年份。
82年拉菲之所以威名遠播如此昂貴，除了本身酒質(zhì)過硬還頗有時事造英雄的意味，這位羅伯特·帕克在葡萄酒界相當于股神巴菲特，他說這支酒好，那大家能不買么？雖說帕克大師正是因為這82年拉菲一舉成名，而此后多年拉菲的名聲傳播也少不了他的美言。所以，如果你買了此類酒就也要為它的名聲買單，自然不會便宜。
綜上所述，首先我們應(yīng)該明確葡萄酒的保質(zhì)期只是對于我國人的一個說法，這是為了滿足人們的安全需求和心理需要，然而在西方國家，紅酒并沒有特定的保質(zhì)期，只會存在著巔峰的適飲期。對于一些比較稀缺和名貴的紅酒，他們可以進行無限期的存放，不僅僅會使口感有所上升，價值也會有所提高，在眾多的葡萄酒品牌中選擇一款比較適合的還是有一定難度的。