葡萄酒距今已經(jīng)有著多年的歷史，我們都知道對(duì)于一瓶開(kāi)啟的紅葡萄酒，它需要進(jìn)行密封來(lái)隔絕于空氣的接觸，因?yàn)榭諝鈱?duì)于干紅葡萄酒會(huì)起著一定的氧化作用，在打開(kāi)之后，它具體有什么樣的保存方式才能夠使它的香氣和味道有所散失呢，面小編給您總結(jié)一下干紅葡萄酒的保存方式。
開(kāi)瓶后：塞上酒塞，置于涼爽陰暗處。
單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒，開(kāi)瓶后可保存更長(zhǎng)時(shí)間。所以，一些酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時(shí)間會(huì)較短，不過(guò)某些紅葡萄酒在開(kāi)瓶一天后甚至風(fēng)味更佳。一般可以將開(kāi)瓶后的紅葡萄酒保存在冷卻器中或是涼爽陰暗處，如果沒(méi)有冷卻器則可講葡萄酒置于冰箱中，總之最好不要置于室溫(21°C)下。
葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤(rùn)度，否則若將酒直放，時(shí)間太久的話(huà)，會(huì)使軟木塞變得干燥易碎，而無(wú)法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
葡萄酒開(kāi)瓶后能保存多久
1.起泡酒（SparklingWine）
起泡酒在開(kāi)瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會(huì)以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗(yàn)。然而隨著時(shí)間的推移，瓶?jī)?nèi)的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無(wú)味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開(kāi)瓶后應(yīng)立即飲用才能體驗(yàn)到最佳口感。如果喝不完，也應(yīng)立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內(nèi)保存，保質(zhì)期為1到3天不等。一般情況下，用傳統(tǒng)香檳法釀造卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保質(zhì)期比用酒桶二次發(fā)酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）保質(zhì)期稍長(zhǎng)。
2.酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒
大都數(shù)白葡萄酒和桃紅葡萄酒開(kāi)瓶后如果用軟木塞密封，放入冰箱內(nèi)保存，保質(zhì)期在一個(gè)星期左右（5到7天）。開(kāi)瓶后的第一天，這些葡萄酒只會(huì)發(fā)生輕微的氧化，輕微到你幾乎無(wú)法察覺(jué)。此外，有些富含礦物質(zhì)風(fēng)味的葡萄酒甚至?xí)蜉p微氧化而口感變得更好，比如說(shuō)意大利北部所產(chǎn)的灰皮諾、法國(guó)的雷司令和長(zhǎng)相思等。
3.酒體豐滿(mǎn)的白葡萄酒
酒體豐滿(mǎn)的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質(zhì)期較短。像霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）開(kāi)瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質(zhì)期僅有3到5天。如果您是偏好此類(lèi)酒款，購(gòu)買(mǎi)一個(gè)真空氣磊最為妥帖。
4.紅葡萄酒
對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，酸度越高，單寧含量越高，酒在開(kāi)瓶后，儲(chǔ)存時(shí)間就越長(zhǎng)。因此，酒體豐滿(mǎn)的小西拉在開(kāi)瓶后就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質(zhì)期要長(zhǎng)。一般情況下，紅葡萄酒在開(kāi)瓶后應(yīng)用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質(zhì)期為3到5天。在無(wú)冰箱的情況下，就置于室溫為21℃左右的房間通風(fēng)保存。
5.加強(qiáng)型葡萄酒（FortifiedWine）
加強(qiáng)型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，因?yàn)樵谄溽勗爝^(guò)程中加入了白蘭地有助于減少空氣的氧化作用。對(duì)于該類(lèi)型的葡萄酒來(lái)說(shuō)，糖分含量越高，葡萄酒保存的時(shí)間就越長(zhǎng)。加強(qiáng)型葡萄酒在開(kāi)瓶后，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。盡管這些酒看起來(lái)保質(zhì)期較長(zhǎng)，但需注意的是長(zhǎng)時(shí)間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果保存得當(dāng)，某些加強(qiáng)型酒即使是開(kāi)瓶了15年，口感也不會(huì)發(fā)生太大的改變。
6.盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式。不過(guò)葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個(gè)袋子里，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個(gè)好處，那就是防止空氣進(jìn)入袋中氧化葡萄酒。根據(jù)相關(guān)食品法的規(guī)定，此類(lèi)葡萄酒的保質(zhì)期在一個(gè)月左右。
小編總結(jié)，對(duì)于一瓶干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，在打開(kāi)之后，它的放置方式對(duì)于它的壽命起著一定的決定性作用，葡萄酒做為一款有生命的個(gè)體，擁有著很高的品質(zhì)，打開(kāi)之后存放的時(shí)間越長(zhǎng)，那么他的單寧越高，氧化能力也會(huì)呈現(xiàn)出一種十分富足的趨勢(shì)，如果保存方式正確，對(duì)于一瓶葡萄酒它可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，延長(zhǎng)一周，甚至是兩周都是完全沒(méi)有問(wèn)題的，根據(jù)不同的葡萄酒有著不同的放置方式，對(duì)于一些酒體較輕盈的葡萄酒，我們可以在開(kāi)瓶之后將它放置在比較涼爽的地區(qū)，例如冰箱。