白葡萄酒通常會(huì)以霞多麗長相思的葡萄品種為主釀造而成，相比于紅葡萄酒它的陳年潛力可能要相對(duì)來說比較差一些，所以我們?cè)谫徺I的時(shí)候也一定要注意白葡萄酒的保存方式一旦開啟就盡快飲用完畢，如果打開一個(gè)月之后是否還可以進(jìn)行飲用這是很多人都會(huì)面臨的問題。
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能喝。
高品質(zhì)的葡萄酒10年左右成熟期。高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價(jià)值和必要性。陳年可以讓它們的口感更復(fù)雜、豐富又不失細(xì)膩勁道，類似紅葡萄酒的陳年效果。
高檔甜白葡萄酒的陳年能力強(qiáng)，二十幾年不在話下，很多上個(gè)世紀(jì)50年代的Chteaud’Yquem在拍賣會(huì)上屢創(chuàng)天價(jià)就是很好的證明。
白葡萄酒開瓶一月以后一般還可以喝。但是要看自己的保藏條件，沒有異味或者其他的不好的感官性狀的話還能喝,只是酒的風(fēng)味應(yīng)該沒有了。通常用真空塞塞好然后塞冰箱里面。過幾天還能喝,只是風(fēng)味肯定沒有第一次喝的好。開瓶后如果要保藏一段時(shí)間的話最好隔絕空氣,并且在低溫恒溫的條件下保藏。
開啟后的葡萄酒的保存方法
重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。
冷藏
一瓶密封較好、將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑挘梢苑旁诒淅锉４嫦喈?dāng)一些時(shí)間。一般而言，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長。一瓶中產(chǎn)酒莊可以保存一個(gè)星期或更長的時(shí)間。但是，經(jīng)過冷藏的葡萄酒在飲用前應(yīng)讓其溫度升到室溫。
用小容量瓶
如果你家中有小容量的酒瓶（如375ml），可以將其保存下來。如果有未喝完的酒，可以倒入這些小瓶中保存，這樣可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的瓶塞，通常可以保存數(shù)年之久。但是，需要注意的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
直立
氧氣是葡萄酒的天然敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷?。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
小編總結(jié)，開啟后的白葡萄酒一個(gè)月之后，我們還是要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行判別，如果他已經(jīng)產(chǎn)生了變質(zhì)的可能性，顏色并沒有由果綠色變成金黃色，反而變成了其他的顏色，說明它的口感已經(jīng)有所下降，而且很容易滋生細(xì)菌，所以這樣的白葡萄酒是不可以進(jìn)行飲用的，很容易發(fā)生霉菌，對(duì)于身體有著危害，白葡萄酒的陳年潛力比較差，所以我們?cè)谫徺I的時(shí)候一定要進(jìn)行適量的保存方式，作為比較強(qiáng)大的敵人便是氧氣，所以一定要杜絕它與氧氣的接觸進(jìn)行隔離。