白葡萄酒，用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制而成，酒體風(fēng)格獨(dú)特，口感香氣佳，在生活中不少人都愛(ài)喝。但我們想要品嘗到白葡萄酒的美味，還是要注意正確的喝法。那么白葡萄酒怎么喝是正確的？接下來(lái)小編給大家揭秘白葡萄酒正確的喝法。
揭秘白葡萄酒正確的喝法
喝白葡萄酒應(yīng)相對(duì)不同類(lèi)型的白葡萄酒選擇合適的餐配喝法。對(duì)于清淡無(wú)橡木桶味的干白葡萄酒來(lái)說(shuō)，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開(kāi)胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類(lèi)的海鮮冷盤(pán)。清淡的蒸魚(yú)，或白灼的海鮮也很對(duì)味。味道稍濃一點(diǎn)的，可以配簡(jiǎn)單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類(lèi)以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤(rùn)，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚(yú)或禽類(lèi)也可選擇這類(lèi)白酒。
不過(guò)，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤(rùn)，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來(lái)搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。
另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。甜味重的白酒類(lèi)型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來(lái)搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。將白葡萄酒冰至10-12℃，風(fēng)味更佳！具體做法是在冰箱冷凍層放置10-20分鐘，在酒店冰桶中（淹沒(méi)酒肚）放置20分鐘。
喝白葡萄酒的注意事項(xiàng)
在葡萄酒中兌入雪碧、可樂(lè)等碳酸類(lèi)飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營(yíng)養(yǎng)和功效。另外加冰塊飲用也是不正確的。因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂專(zhuān)惶m合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。最后白葡萄酒應(yīng)冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳。
白葡萄酒品酒方法步驟
1、冷凍
白葡萄酒有一點(diǎn)冷艷的氣質(zhì)，需要在冷凍情形下享用，但是不能冰凍得太過(guò)頭，因?yàn)橘Y深酒客會(huì)在享用之前用鼻子來(lái)鑒賞白葡萄酒的香氣，如果酒體太冷，酒中大部分的芳香就被困在玻璃杯里無(wú)法揮發(fā)出來(lái)，即便最濃郁的香氣也只有淡淡的，非常麻木，就只有冷而沒(méi)有艷了——冷艷的美人也不可以冷的太厲害，這里可以理解為一個(gè)道理。酒體清淡的白葡萄酒大約10-15℃就可以了，要是甜酒需要再冷一點(diǎn)。
2、開(kāi)瓶
冷凍溫度適宜之后應(yīng)該是開(kāi)瓶，軟木塞上通常有密封金屬，過(guò)去一直用鉛，上個(gè)世紀(jì)末發(fā)現(xiàn)鉛對(duì)人體有很大的危害，所以換為錫、塑膠或蠟；如果在軟木塞頂部發(fā)現(xiàn)霉菌，別緊張，用干凈布擦干凈就可以了，那是酒體蒸發(fā)出來(lái)的一點(diǎn)水分導(dǎo)致的，如果是鉛蓋的舊瓶，要特別小心滲出的酒和鉛發(fā)生反應(yīng)生成的鉛鹽——那是有毒的，不要污染了酒體。
3、酒具
葡萄美酒夜光杯不是妄言，酒具的選擇對(duì)于品嘗酒是一個(gè)關(guān)鍵，玻璃杯的外形越簡(jiǎn)單越好，鏤花的水晶酒杯當(dāng)然也好看，但是只有光滑剔透的玻璃杯才能閃爍出葡萄酒真正的晶瑩色澤，杯子邊緣逐漸收窄的設(shè)計(jì)，比那些杯子邊緣厚重的更為舒適，郁金香形的酒杯是很理想的設(shè)計(jì)，它可以在輕搖酒杯時(shí)散發(fā)出足夠的酒香，而又不至于濺出來(lái)，也不會(huì)讓酒香散失的太多。
白酒杯一般比紅葡萄酒杯小一些，這個(gè)是因?yàn)闇囟鹊木壒?，酒瓶中的酒可以一直保持較低的溫度——適宜的飲用溫度，而倒入酒杯就會(huì)隨著手心的溫度迅速上升，故此，享用白葡萄酒需要頻繁斟酒，而不是握在手中讓酒體逐漸升溫。
4、品酒
如此之多的繁縟步驟之后，是品酒了。有些酒經(jīng)歷多年存放之后，會(huì)形成少量的沉淀，并且是輕質(zhì)的絮狀沉淀，很影響視覺(jué)，故此很多資深酒客會(huì)把酒從原瓶很小心地倒入另一個(gè)酒具中，這也是很多豪華酒具暢銷(xiāo)的原因之一。
品酒的第一步通常是觀看。白葡萄酒的顏色從水白色到深金黃色都有，顏色受氣候影響，寒涼氣候的葡萄酒通常會(huì)比較淺淡，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增加，顏色會(huì)越來(lái)越深，不論顏色深淺，酒體本身應(yīng)該是清澈明亮令人愉快的。
品酒的第二步是嗅覺(jué)。讓酒在杯中回蕩，當(dāng)它的芳香釋放出來(lái)的時(shí)候，輕而深的呼吸，味道應(yīng)當(dāng)是誘人的，淺嫩的酒聞起來(lái)還有果香，經(jīng)過(guò)窖藏的則會(huì)產(chǎn)生復(fù)合的香味，有些特殊品種的葡萄釀造的還有很奇異的香氣，甚至釀造過(guò)程的橡木桶也會(huì)給酒體涂脂抹粉，增加風(fēng)情。至于醋味和霉味則無(wú)須贅言了，那已經(jīng)不是酒應(yīng)有的味道，忍著心痛倒掉吧。
品酒的第三步是味覺(jué)。味覺(jué)是享受的終極，也可以進(jìn)一步驗(yàn)證嗅覺(jué)的信息是否正確。
酒質(zhì)和留香是品酒術(shù)語(yǔ)，酒質(zhì)是指葡萄酒在口腔內(nèi)的感受，留香則指離開(kāi)口腔后的余韻。體會(huì)這個(gè)過(guò)程要讓酒在口腔里回旋一下，類(lèi)似咀嚼，使酒體和口腔的各個(gè)部位接觸：舌頭、牙床、上顎，通常，留香越長(zhǎng)，品質(zhì)越好，那種香氣是自然舒適的。
白葡萄酒的酒質(zhì)可以是很清淡的，也可以是非常濃郁的，比較簡(jiǎn)單的搭配方式是濃郁口味的食物，搭配濃郁酒質(zhì)的葡萄酒；而清淡的食物，則適合口感纖細(xì)的輕酒質(zhì)葡萄酒。然后考慮其他味覺(jué)成分：甜度、酸度以及多少水果特性……這些都需要經(jīng)驗(yàn)的積累和足夠的用心。
綜上所述，喝白葡萄酒宜冰鎮(zhèn)后再喝，這樣白葡萄酒的口感會(huì)更好。白葡萄酒味美，不僅風(fēng)味獨(dú)特，只要合理飲用對(duì)身體也有一定的好處，是一款很獨(dú)特又健康的葡萄酒飲品。