葡萄酒可以根據(jù)顏色和釀造工藝進(jìn)行劃分，而這款甜型的白葡萄酒，它的含糖量是十分多的，因此如果我們對(duì)第一次喝葡萄酒的人而言，選擇這款甜型白葡萄酒是您最佳的選擇，我們可以品嘗出它的甜味，而且相比于一些干性的葡萄酒，它擁有著十分醇厚的口感和濃郁的香氣，酸度和甜度是非常高的，適合搭配各種各樣的甜點(diǎn)進(jìn)行飲用。
甜型葡萄酒是指含糖量大于45g/L的葡萄酒，能明顯品嘗出甜味，甜型葡萄酒比干型葡萄酒清淡，口感醇厚，香氣濃郁，甜度高，酸度適中，適合搭配甜點(diǎn)飲用。
基本上，葡萄酒是通過采摘葡萄來制造的，然后將葡萄壓榨以產(chǎn)生發(fā)酵的果汁。在發(fā)酵過程中，水果的糖會(huì)把果汁變成酒。使用的葡萄類型或達(dá)到的發(fā)酵水平?jīng)Q定了葡萄酒是甜的還是干的，這是通過影響剩余糖的水平來實(shí)現(xiàn)的。以下是甜葡萄酒的制作方法:
甜葡萄酒釀制方法，為了增加葡萄中的糖分，允許葡萄成熟。成熟的葡萄生產(chǎn)甜葡萄酒。因此，生長在溫暖地區(qū)的葡萄生產(chǎn)相對(duì)更甜的葡萄酒，而生長在寒冷地區(qū)的葡萄生產(chǎn)干酒。
葡萄收獲后，曬干以濃縮其中的糖。這產(chǎn)生甜酒，通常用于生產(chǎn)甜點(diǎn)酒。此外，葡萄收獲前留在葡萄樹上冷凍，富含糖分，可制成甜葡萄酒——冰酒。
另一種制造甜酒的方法是在發(fā)酵葡萄汁之前向其中添加糖。
最后，可以通過調(diào)節(jié)發(fā)酵過程來制造甜酒。釀酒商縮短了發(fā)酵過程，以確保葡萄酒中殘留一定量的糖。發(fā)酵過程越長，生產(chǎn)的葡萄酒就越干。在發(fā)酵過程中，糖會(huì)變成酒精。發(fā)酵結(jié)束前，停止發(fā)酵以保存一些糖，使葡萄酒變甜。
比較好喝的甜白葡萄酒有哪些
(1)冰白葡萄酒：由在葡萄藤上冰凍過的葡萄釀造而成，口感濃郁豐富，是一種超甜型的葡萄酒，質(zhì)量上乘。
(2)莫斯卡托（Moscato）葡萄酒：這是一種微起泡酒，介于半甜與甜之間，酒體偏輕，由小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）葡萄釀制而成。它產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地區(qū)，最適合在早午餐時(shí)飲用，酒香芬芳而濃郁，帶有各種花香、核果香和香料香。
(3)雪利酒：一種加強(qiáng)型葡萄酒，產(chǎn)自西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區(qū)。雪利酒有多種類型，有干型的，甜型的，還有一種幾乎可以稱得上是超甜型——佩德羅希梅內(nèi)斯（PedroXimenez，PX）雪利酒，它是一種口感非常香甜的雪利酒，酒液幾近黑色，帶有非常濃郁的果脯香（無花果、李子、葡萄干、無子葡萄等），酒體飽滿，質(zhì)地粘稠，糖分含量極高。
(4)托卡伊（Tokaji）甜酒：著名而昂貴的匈牙利甜酒，數(shù)百年來一直是皇室的貢酒。由被貴腐菌（botrytis）感染過的白葡萄釀造而成，糖分極其濃縮，是甜白葡萄酒中最閃亮的明星之一。
(5)遲摘葡萄酒（LateHarvestWines）：由特意推遲采摘的葡萄釀造而成，這些葡萄有可能被貴腐菌感染，也有可能沒被貴腐菌感染，不過由于它們成熟后會(huì)繼續(xù)在葡萄藤上停留一段時(shí)間，一部分水分被蒸發(fā)掉，糖分就得到了一定程度的濃縮，因而可以釀造出甜型的葡萄酒。世界上很多國家都生產(chǎn)這種酒，其中以德國和奧地利的最為出名。
(6)蘇玳貴腐甜白葡萄酒：這是法國最著名的甜葡萄酒，由經(jīng)過貴腐菌感染的葡萄釀造而成。它一般呈金黃色，口感非常濃郁甜美，并具有一定的酸度，因而具有比較出色的陳年潛力。由于產(chǎn)量非常低、釀造工藝非常精細(xì)，這種酒的價(jià)格一般比較昂貴。
綜上所述，甜型的白葡萄酒他喝起來有一種微甜的感覺，在釀造的過程中會(huì)采用葡萄為主釀造壓榨產(chǎn)生發(fā)酵的果汁，這樣會(huì)有多余的糖分進(jìn)行一定的殘留，在釀造甜葡萄酒的過程中會(huì)增加一些糖分從而是甜型白葡萄酒散發(fā)出甜甜的香氣和味道，在發(fā)酵的過程中，隨著時(shí)間的流失，糖分也會(huì)變成酒精，所以在發(fā)酵結(jié)束之前已經(jīng)一定要保存一些糖分才能夠使白葡萄酒變甜。
