常喝酒的人經(jīng)常有一個感覺，就是黃酒的度數(shù)不高，但是后勁很大，而像啤酒就是醉的快醒的也快，啤酒的度數(shù)其實比黃酒還要低得多，酒精度數(shù)只有2到5度，之所以容易醉是因為啤酒中的二氧化碳會刺激腸胃對酒精的吸收，所以吸收的快醉的就快，而其酒精畢竟不多，分解之后醒的也快，那么黃酒的后勁是哪來的呢？
黃酒簡介
黃酒（YellowRiceWine）是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國，且唯中國有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。約在三千多年前，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，包括紹興狀元紅、紹興女兒紅、山東即墨老酒等。
黃酒為什么后勁大？
其一是因為黃酒的度數(shù)低，人們覺得多喝點沒什么，這種欺騙性往往讓人在短時間內(nèi)喝下大量黃酒，其實黃酒的度數(shù)也有十幾度，喝下白酒三四倍的量，其醉酒效果自然也不會比白酒低了，所以千萬不要覺得黃酒度數(shù)稍微低點就診的大碗大口喝。
其二是黃酒中含有的雜醇類物質(zhì)，由于黃酒是直接釀造而成的，未經(jīng)過蒸餾，因此其中的雜質(zhì)比白酒要多得多，古代人喝酒前要先燙一燙就是為了讓這些雜質(zhì)揮發(fā)掉一些，但是總有些是無法揮發(fā)的，雜醇物質(zhì)就是如此，這些雜醇物質(zhì)主要是指異丁醇和異戊醇，人體對這些醇類的分解速度比乙醇要慢得多，所以喝下大量黃酒后就會造成這些醇類在人體內(nèi)堆積，產(chǎn)生強(qiáng)大的后勁，有些人第二天還頭疼也是這些雜質(zhì)的作用。
所以，大家千萬不要覺得黃酒度數(shù)低就大量飲用，等后勁上來了比白酒還厲害。