我國酒水飲品種類很多，紹興花雕酒就是我國一種非常古老的傳統(tǒng)名酒，它從古時“女兒酒”演變而來，酒性柔和，味甘香醇厚。那么紹興花雕酒是黃酒嗎？黃酒和花雕酒有何區(qū)別？下面小編就帶大家一起來了解下花雕酒和黃酒。
紹興花雕酒是黃酒嗎？
花雕酒是黃酒的一種，在黃酒中是最富有特色的?；ǖ窬朴置?a href="/huangjiu/12368/">狀元紅和女兒紅，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的花雕酒1湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。
花雕酒屬于黃酒，是漢族的特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。
黃酒和花雕酒有何區(qū)別？
1、花雕酒是黃酒的一個分類，屬于黃酒。
花雕酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，屬于黃酒，但是不同的是，花雕酒是正在發(fā)酵中的黃酒，是黃酒中的“奇葩”。一般黃酒會經(jīng)過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發(fā)酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結(jié)束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發(fā)酵的時候，就已經(jīng)開始進(jìn)行食用或者直接封壇。
2、黃酒和花雕酒實際上區(qū)別并不大。
黃酒和花雕酒除了工藝上有所不同之外，實際上區(qū)別并不大。在選材上，黃酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，配以泉水、酒曲進(jìn)行釀造，而花雕酒多是采用糯米和麥曲進(jìn)行釀造。在選材上，黃酒比花雕酒的選材更多，更為豐富，但是實際上區(qū)別并不大哦。
總結(jié)，紹興花雕酒是黃酒，屬于黃酒種類當(dāng)中的一種，是最有特色的黃酒飲品。而黃酒包括很多種品種，所以紹興花雕酒又有別于其它黃酒，不過區(qū)別也不是很大。
