紹興花雕酒，紹興花雕是黃酒還是白酒

花雕酒都是用糯米釀的，不管是哪里產(chǎn)的，都屬于黃酒，喝起來非常的香糯可口。

紹興花雕酒是一種非常古老的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于黃酒?；ǖ窬茝墓艜r“女兒酒”演變而來，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

1、保健功能：具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒。有固本增元，怯除病痛的功效。2、營養(yǎng)功能：營養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，含多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。3、調(diào)味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鮮美。營養(yǎng)價值：啤酒被列為營養(yǎng)食品，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當(dāng)之無愧的

花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38℃-40℃時飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實， 容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。有關(guān)花雕酒的來歷花雕酒是從古代女酒演變而來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木狀》一書中記載：“南人有女?dāng)?shù)歲， 即大釀酒。女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美?！敝劣诨ǖ窬频钠焚|(zhì)，剛開始的時候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒， 在地窖或酒庫中經(jīng)過多年儲藏后就變成了陳年美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒自然而然也就變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。

花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38℃-40℃時飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實， 容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是， 吃蟹最好飲花雕酒，這是因為蟹性涼而花雕酒可以暖胃，兩個搭配在一起正好互補(bǔ)。有關(guān)花雕酒的來歷，有兩種說法：來歷一：花雕酒是從古代女酒演變而來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木狀》一書中記載:“南人有女?dāng)?shù)歲， 即大釀酒……女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美?！敝劣诨ǖ窬频钠焚|(zhì)，剛開始的時候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒， 在地窖或酒庫中經(jīng)過多年儲藏后就變成了陳年美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒自然而然也就變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。來歷二：關(guān)于花雕酒的來歷，清朝梁章矩在《浪跡續(xù)淡》中記述了一個民間傳說， 相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富貧便釀了幾壇酒藏到酒里。18年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當(dāng)時儲藏的酒拿出來，并在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至今日，若某人家生了女兒，人們就會戲稱“恭喜花雕進(jìn)門”（男方聘禮）。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，花雕酒又叫“狀元紅”。