美食對(duì)于我們來說是非常重要的，因?yàn)樗袁F(xiàn)在很多人只有那時(shí)是不可以被辜負(fù)的，很多人在家中也會(huì)自己制作各種各樣的美食來品嘗，而且不同的美食可以讓我們滿足自己的胃口，在近幾年我們電視上看到的更多的節(jié)目便是舌尖上的中國(guó)啦，很多人看舌尖上的中國(guó)知道了世界各地的美食，其中糯米酒變成人們喜歡喝的一種，而且糯米酒是可以在家里自己制作的。制作方法也是非常簡(jiǎn)單，那么下面跟著小編一起來了解一下，怎么樣才能做出來，像舌尖上的中國(guó)那樣好喝的糯米酒吧。
1、糯米用水浸泡六小時(shí)左右。
2、泡到可以用手指輕松捏碎即可。
3、倒掉水，上蒸籠蒸(沒有蒸籠直接蒸鍋里蒸)蒸十五分鐘左右至七八成熟關(guān)火。
4、自然冷卻后加入甜曲酒，加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實(shí)，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放著就好，現(xiàn)在的溫度可以用盒子裝著，用被子包裹住，兩至三天就好了。
糯米一定要完全涼透以后再加酒曲，不然，做出來的甜酒會(huì)帶酸味。糯米最佳發(fā)酵溫度為25-30度，過低，發(fā)酵菌不會(huì)死亡，只是活動(dòng)力減弱，甜酒不容易來，但是，如果發(fā)酵溫度過高，甜酒肯定就做失敗了。
整過操作過程一定要無油，無鹽，保持容器和手的潔凈。不然做出來的甜酒不白，口味也不好，或者不成功。
喝糯米酒有哪些好處
1、糯米酒有“百藥之長(zhǎng)”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。
2、糯米酒還具有藥用價(jià)值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益；
3、如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；
4、如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳。
總結(jié)，以上小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)糯米酒制作的方法是不是很簡(jiǎn)單呢？我們?cè)诩依锩嫱耆梢宰约簞?dòng)手制作，我們?cè)谥谱鞯倪^程中不僅可以享受自己動(dòng)手的樂趣，而且還可以嘗到最天然最正宗的糯米酒，如果保存得當(dāng)?shù)脑?，是可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間。
