石榴酒，這個是石榴的另一種吃法，是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，這是果酒的一種，是很多人都是喜歡吃的，是真的好吃美味，那么石榴酒的做法是怎樣的?石榴酒能治乳腺癌嗎？接下來我們就一起來看一看吧！
石榴酒的做法？
1、選用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干凈
2、弄破讓石榴汁流出來，不能用攪拌機(jī)打碎，然后就裝瓶開始發(fā)酵，不能用密封的瓶子，要裝瓶子的7分滿，發(fā)酵期間必須有少量的空氣，每天打開用勺子輕輕攪拌一下，發(fā)酵時間為5天左右，環(huán)境溫度二十幾度左右。
3、發(fā)酵好了，用紗布把裹籽、皮和汁液分開，在加入一定量的冰糖(糖量的多少決定了酒的度數(shù));酒釀成后不會太甜，糖太少，容易壞;再次發(fā)酵，大約20--25天左右。
4、再次發(fā)酵好后，再用紗布過濾酒液，多過濾幾次，把酒腳充分濾出來，過濾好，就裝在密封瓶里，低溫存放三個月。
值得注意的是：混合發(fā)酵采用開放式的發(fā)酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強(qiáng)發(fā)酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱“壓帽”，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風(fēng)味變差。另外，混合發(fā)酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質(zhì)溶出，會導(dǎo)致酒的苦澀味加重。因為在混合發(fā)酵同時，物質(zhì)的浸提過程還在進(jìn)行著。在浸提石榴芳香物質(zhì)和色素的同時，一些具有邪雜味的物質(zhì)也可能被帶出來。
石榴酒能治乳腺癌嗎？
石榴酒，即使放了好幾個月，石榴芳香氣味還是能聞出來，倒上一杯石榴酒，酸酸甜甜的，濃郁的石榴香氣還有酒香氣，立馬令人愛上。雖然喝酒不好，不過偶爾喝點石榴酒還是令人滿心歡喜的，而且喝石榴酒還能防治乳腺癌。
石榴的營養(yǎng)很豐富，它含有豐富的維生素C和E，還有鉀、鈣、鐵、碘等微量元素，這些營養(yǎng)元素會影響到芳香酶呢。如果芳香酶的水平降低的話，患乳腺癌的危險就更加小了哦。
而且石榴酒中含有的可以抑制雌激素產(chǎn)生的物質(zhì)，能夠防止乳腺癌細(xì)胞的增殖和雌激素敏感性腫瘤的生長呢。石榴酒雖然不能喝太多，不過石榴可以經(jīng)常吃哦，用石榴榨汁喝，或者做成石榴沙拉都是不錯的。要是你家里也有一瓶石榴酒，那么可以間隔幾天喝一小杯，不能喝多，畢竟里面有酒精成分呢，小心喝醉。
