1，如何自制石榴酒
我家今年弄的都開(kāi)始喝啦，把石榴的籽弄出來(lái)盛入容器，再按照自己的口味放入冰糖，一般是10：1的比例，然后密封，放在陰涼通風(fēng)處，自行發(fā)酵。溫度30多度20幾天就可以，如果溫度較低一點(diǎn)的話一個(gè)月便可。然后進(jìn)行濾渣，就可以飲用了，味道好極了。
2，自釀石榴酒怎么做
自釀石榴酒的主料：石榴自釀石榴酒的調(diào)料：冰糖自釀石榴酒的做法1、首先要到十月份以后，這時(shí)候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈2.石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來(lái)。但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感我是用搟面杖搗滴……然后一起裝瓶開(kāi)始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，我這個(gè)裝太滿，后來(lái)溢掉不少，心疼啊……發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開(kāi)用筷子把上面的往下戳戳這個(gè)過(guò)程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天3.一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液4.加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖，酒成后并沒(méi)有太多甜味，我是大概著放的，糖也不能太少，否則易壞，這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右5.二次發(fā)酵后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層，充分過(guò)濾掉酒腳，過(guò)濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月
3，石榴怎樣做酒
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把石榴和冰糖放進(jìn)一個(gè)密封的罐子里，再倒入清酒。下邊給你詳細(xì)的步驟如下：1. 石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水2. 把石榴和冰糖，放入密封罐。倒入清酒3. 密封起來(lái)就好了，每隔幾天拿出來(lái)晃晃4. 原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開(kāi)始喝了，放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低容易壞，還盡快喝完吧。我也不知道到底要放多久5. 石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天拿出來(lái)晃晃。石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。唐《史書(shū)》記載:女皇武則天曾下御旨，封石榴為"多籽麗人"，此后石榴就成為歷代宮廷貢品，內(nèi)有"百子團(tuán)圓"之寓意。 石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。 本酒采用獨(dú)特發(fā)酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨(dú)特，含有大量的氨基酸、多種維生素、石榴多酚等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、且石榴多酚具有保健美容及止瀉之功效。
原料配方 脫臭酒精0.4升 石榴汁(或石榴)750克 芙蓉花瓣4克 香菜子4克 丁香2克 白砂糖400克 檸檬皮10克 冷開(kāi)水1升 制作方法 1.先將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。 2.取干凈容器，先將脫臭酒精放入。然后倒入石榴法，攪拌均勻，待用。 3.取干凈鍋，放入糖，加少量沸水使其充分溶解。 4.取干凈容器，將芙蓉花瓣、丁香、香菜子放入，加適量冷開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍?小時(shí)后，將檸檬絲放入，拌和均勻，再將石榴混合液放入，攪拌均勻，然后加入糖液，攪拌均勻，最后倒入冷開(kāi)水，攪拌均勻。 5.靜置后，放入貯存桶內(nèi)貯存2～3個(gè)月，即進(jìn)行過(guò)濾，去渣取酒液，即可飲用。 希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，謝謝！
4，石榴酒的釀制方法要加酒
難度：切墩(低級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料石榴10個(gè)輔料白糖適當(dāng)清酒1瓶白酒1瓶自制石榴酒的做法步驟1.石榴全都剝出，將泡酒的瓶子洗凈控干，1定要無(wú)油無(wú)水瓶子最下面鋪1層糖，然后1層石榴，1層糖，最上面白糖封口倒入高度白酒或清酒1瓶，最上面用保鮮膜包好，蓋緊發(fā)酵便可2.前面1杯是白酒泡制的，色彩非常艷麗，清酒泡的平淡1些哈3.美容，抗氧化、抗衰老哈哈哈！最重要的是很美味哦小貼士泡酒的瓶子1定要洗凈控干，無(wú)油無(wú)水；清酒室溫發(fā)酵酒色變紅就要冰箱冷藏，由于清酒的酒精含量比較低哈，白酒可以室溫放置；用冰糖最好，由于泡的時(shí)候家中斷了，用了白糖難度：切墩(低級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料石榴10個(gè)輔料白糖適當(dāng)清酒1瓶白酒1瓶自制石榴酒的做法步驟1.石榴全都剝出，將泡酒的瓶子洗凈控干，1定要無(wú)油無(wú)水瓶子最下面鋪1層糖，然后1層石榴，1層糖，最上面白糖封口倒入高度白酒或清酒1瓶，最上面用保鮮膜包好，蓋緊發(fā)酵便可2.前面1杯是白酒泡制的，色彩非常艷麗，清酒泡的平淡1些哈3.美容，抗氧化、抗衰老哈哈哈！最重要的是很美味哦小貼士泡酒的瓶子1定要洗凈控干，無(wú)油無(wú)水；清酒室溫發(fā)酵酒色變紅就要冰箱冷藏，由于清酒的酒精含量比較低哈，白酒可以室溫放置；用冰糖最好，由于泡的時(shí)候家中斷了，用了白糖 查看原帖>>
主料：新鮮石榴3個(gè)，冰糖2-300克方法/步驟（1）選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。（2）弄破讓石榴汁液出來(lái) 。但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感。然后一起裝瓶開(kāi)始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿（3）發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開(kāi)用筷子把上面的往下戳戳這個(gè)過(guò)程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天。 （4）一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液（5）加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖。 酒成后并沒(méi)有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右（6）二次發(fā)酵后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層，充分過(guò)濾掉酒腳。過(guò)濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月注意事項(xiàng) 容器一定要開(kāi)水煮過(guò)后充分吹干，手接觸前洗凈擦干，過(guò)程中不能碰到生水。
5，自制石榴酒怎么做
主料：白酒 (1瓶) 石榴 (1個(gè)) 輔料： 冰糖 (石榴的1/4的量)具體步驟： 石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒 密封起來(lái)就好了。每隔幾天拿出來(lái)晃晃 原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開(kāi)始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久 石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來(lái)晃晃 小竅門(mén)： 注意：泡上后過(guò)了幾天，會(huì)先開(kāi)始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過(guò)之后就開(kāi)始變粉紅色了。搖晃之后會(huì)渾濁，但是靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。
自釀石榴酒主料石榴適量調(diào)料冰糖適量自釀石榴酒的做法1.首先要到十月份以后，這時(shí)候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈2.石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來(lái)。但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感我是用搟面杖搗滴……然后一起裝瓶開(kāi)始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開(kāi)用筷子把上面的往下戳戳這個(gè)過(guò)程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天3.一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液4.加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖，糖也不能太少，否則易壞，這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右5.二次發(fā)酵后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層，充分過(guò)濾掉酒腳，過(guò)濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月
食材用料：石榴米6斤白砂糖1斤菜譜做法：1.先在石榴頂上，用刀劃出一個(gè)方形。2.順勢(shì)在四個(gè)角上往下各劃一刀。3.用手一掰就可以把上面方形的給掰掉。4.順著刀口就可以把石榴掰成四瓣。5.石榴剝?nèi)ネ饷娴拇制?，是要石榴米。紅色的一杯是普通的紅石榴，淺色的一杯是玉石子石榴。6.剝好的石榴米，和白砂糖拌勻，最好用手把石榴汁給捏出來(lái)。蓋上透氣的蓋子。7.發(fā)酵好的石榴酒，沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，石榴米上的顏色都融到酒里了。把酒過(guò)濾出來(lái)，二次發(fā)酵，換上密封蓋子。8.二次發(fā)酵結(jié)束的酒液顏色更紅亮，澄清?？梢匝b瓶享用了。用手機(jī)看這道菜做法
6，自釀石榴酒的方法
主料：石榴5個(gè) 輔料：二鍋頭白酒350ml、冰糖適量步驟：1、白酒備用2、冰糖備用（冰糖的多少?zèng)Q定酒的度數(shù)，想要酒的度數(shù)高點(diǎn)就多放一些，反之）3、準(zhǔn)備石榴4、弄開(kāi)石榴5、剝出石榴籽，盡可能把膜去除干凈。6、用合適的方法擠壓出石榴汁，不過(guò)不要用榨汁機(jī)榨。7、用紗布過(guò)濾后放瓶子里8、把冰糖和白酒放進(jìn)石榴汁瓶里。9、用保鮮膜包一下，不過(guò)不要太嚴(yán)實(shí)了，留有發(fā)酵的空間。10、好了，蓋上蓋子，放室溫20幾度的樣子發(fā)酵。11、這個(gè)是過(guò)了小兩個(gè)月的石榴酒。
可以，不過(guò)只能用酸石榴來(lái)釀，甜石榴是不可以用來(lái)釀酒的，因?yàn)樘鹗竦奶欠趾坎粔蚋?，而且味道不夠純正?。?！注意要用熟透了的酸石榴?/div>
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開(kāi)始發(fā)酵。過(guò) 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭
7，石榴酒的做法
自制步驟1、石榴一顆一顆剝出來(lái)，別沾到水;2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量為石榴的1/4左右;3、倒入清酒，或二鍋頭、朗姆酒等無(wú)色的酒;4、密封起來(lái)常溫保存，每隔幾天拿出來(lái)晃動(dòng)使其均勻，并加速冰糖融化;5、石榴的顏色會(huì)逐漸融入酒中，一般兩周以后即可開(kāi)始喝，儲(chǔ)存越久，酒體顏色越漂亮。
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用料 新鮮石榴 冰糖 紗布 玻璃瓶 自釀石榴酒的做法 1. 選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈 2. 石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎。。?？傊褪桥谱屖裰撼鰜?lái)但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感我是用搟面杖搗滴。。。然后一起裝瓶開(kāi)始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子 3. 裝7分滿，發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開(kāi)用筷子把上面的往下戳戳。這個(gè)過(guò)程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天 4. 一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液 5. 加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖，酒成后并沒(méi)有太多甜味，我是大概著放的，糖也不能太少，否則易壞。這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右 6. 二次發(fā)酵后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層，充分過(guò)濾掉酒腳。過(guò)濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月用料 石榴 1個(gè) 清酒 1瓶冰糖 石榴的1/4的量 石榴酒的做法 1. 石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水 2. 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒 3. 密封起來(lái)就好了。每隔幾天拿出來(lái)晃晃 4. 石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來(lái)晃晃 5. 原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開(kāi)始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久 6. 簡(jiǎn)介里那段文字，有寫(xiě)很多注意事項(xiàng)。明明都有寫(xiě)的問(wèn)題，再留言問(wèn)的，實(shí)在抱歉，不重復(fù)解答 小貼士注意：泡上后過(guò)了幾天，會(huì)先開(kāi)始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過(guò)之后就開(kāi)始變粉紅色了。搖晃之后會(huì)渾濁，但是靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。 我這個(gè)是10月13日裝瓶，一周后就開(kāi)始冰箱保存。10月29日，顏色已經(jīng)很漂亮。開(kāi)始喝了。喝的時(shí)候要小心，倒出來(lái)一些剩下的要及時(shí)放回冰箱。味道很好^_^ 我用的那顆石榴其實(shí)特別一般，小，顏色也不夠紅。用越好的原材料泡出來(lái)的酒，顏色和味道都會(huì)越棒。