智利擁有著十分多變的氣候，他的成熟相對來說是比較晚的，現(xiàn)在由于多變的氣候才對于葡萄的種植和生產(chǎn)奠定了一定的基礎(chǔ)，在經(jīng)過歐洲最古老的傳統(tǒng)釀造方式結(jié)合，所以釀造出的智利葡萄酒擁有著一定的風味，給人一種焦點的感覺，而如果說到智利的西拉葡萄酒，它是經(jīng)過西方才被引入到智利國家，不過它的發(fā)展速度是非?？斓?，目前已經(jīng)成為了智利葡萄酒莊園一顆比較璀璨的新星。
智利的氣候?qū)ζ咸褬涞墓夂献饔脦椭艽?，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息——使葡萄成熟的最理想的條件，色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見。
智利現(xiàn)代葡萄栽培地圖分為五個區(qū)域。從北到南，它們是阿塔卡馬、科金博、阿空加瓜、中央山谷和南方地區(qū)。這些區(qū)域包含許多子區(qū)域，也可以進一步細分。每個地區(qū)都有獨特的風土人情，而且總的來說，某些品種更適合某個特定的分區(qū)，盡管在葡萄品種種植上有一些重疊。
智利葡萄酒的風格因地區(qū)而異，產(chǎn)自北方的葡萄酒明顯比產(chǎn)自涼爽的南方的葡萄酒更豐富、更濃縮、更濃烈，而南方的葡萄酒通常更優(yōu)雅、更內(nèi)斂。智利白葡萄酒通常是在不銹鋼罐中釀造的，以獲得最大的果味和新鮮度，而紅葡萄酒往往是慷慨的橡木桶，或生產(chǎn)與慷慨的味道意圖。
智利葡萄酒葡萄品種越來越多，其中以西班牙和法國品種的混合最為突出。智利混合葡萄酒和單一品種的葡萄酒主要由赤霞珠、長相思、梅洛、霞多麗、佳美娜和品麗珠釀制，但其他品種，如西拉、佳麗釀、黑皮諾、賽美蓉、雷司令和維歐尼也很有名。
智利葡萄酒經(jīng)典葡萄品種
佳美娜/卡門（Carmenere）
佳美娜曾經(jīng)是波爾多葡萄品種中的一員，被智利酒農(nóng)當成梅洛（Merlot）引進國內(nèi)種植，這個美麗的錯誤使得佳美娜僥幸逃過中世紀歐洲根瘤蚜蟲害滅絕的厄運，在遙遠的南美大陸繼續(xù)繁衍生息。
加本力/赤霞珠（CabernetSauvignon）
跟在波爾多的地位一樣，赤霞珠在智利依舊穩(wěn)坐“紅葡萄之王”的寶座，無論是種植面積還是葡萄酒的產(chǎn)量，均名列前茅。
波爾多經(jīng)典混釀（BordeauxBlends）
在智利，赤霞珠既可以用來釀造單一品種的葡萄酒，也常和波爾多品種，尤其是智利標志性葡萄品種佳美娜一起混釀。不過智利的混釀風格和法式經(jīng)典波爾多風格存在不同之處，赤霞珠除了和典型的波爾多品種，如梅洛、佳美娜、小維多（PetitVerdot）和馬爾貝克（Malbec）混釀外，有時候還和西拉（Syrah）一起混釀，算是在波爾多經(jīng)典混釀基礎(chǔ)上的創(chuàng)新吧。
莎當妮/霞多麗（Chardonnay）
霞多麗在各種氣候條件下都能適應(yīng)并且演變出不同的風格特點。智利優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒主要集中在智利北部的海岸產(chǎn)區(qū)，以利馬里山谷（LimariValley）為最。21世紀大量采用橡木桶進行熟化之后，霞多麗的品質(zhì)獲得了很大的提升，重新受到世界葡萄酒愛好者的關(guān)注和重視。
小編總結(jié)，茜拉作為釀造葡萄酒特有的一種葡萄品種，它擁有著十分飽滿的口感。在比較涼爽的地方，是擁有著很大的升值和生產(chǎn)空間，因此釀造出的葡萄酒也在著一種非常龐大的酒體，釀造出的西拉葡萄酒口感比較辛辣而復(fù)雜，在國際上擁有著一定的盛名，現(xiàn)在在智利葡萄酒中，它的品種也是越來越多。
