桃紅葡萄酒有著十分悠久的歷史曾經(jīng)在開(kāi)始時(shí)期和18世紀(jì)興起，成為了歐洲帝王比較喜歡的酒類飲品，現(xiàn)在隨著葡萄酒消費(fèi)觀念的逐步升級(jí)，開(kāi)始向我國(guó)進(jìn)行轉(zhuǎn)移，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也呈現(xiàn)出了一種非常合理的變化，他在市場(chǎng)上也若隱若現(xiàn)，人們將信賴的目光投向了清新爽口的桃紅葡萄酒，它在一定的發(fā)展上有著蓬勃的趨勢(shì)。那么桃紅葡萄酒的口感是什么樣的呢？
桃紅葡萄酒的口感不是甜的。桃紅葡萄酒的都是干型的，口感類似于紅葡萄酒，只是相對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，桃紅葡萄酒的葡萄皮浸漬時(shí)間會(huì)更短，可能只有短短的幾個(gè)小時(shí)。桃紅葡萄酒的顏色越深，則口感就越像紅葡萄酒。
幾乎所有的紅葡萄酒品種都可以拿來(lái)做成桃紅葡萄酒，通常顏色越深，代表與葡萄皮浸漬的時(shí)間越長(zhǎng)，萃取到的香氣與單寧也越多，喝起來(lái)的口感自然就更強(qiáng)壯而接近紅葡萄酒。
桃紅葡萄酒的做法跟她的顏色一樣美麗多變。最有名的是輕淡粉嫩的南法普羅旺斯桃紅葡萄酒，使用直接壓榨法，葡萄皮僅在破皮壓榨的瞬間將酒染上一絲櫻粉。不甜的口感，冰冰涼涼配上重口味的地中海料理最對(duì)味。
桃紅葡萄酒有哪些
赤霞珠桃紅可口型
幾乎所有的赤霞珠桃紅葡萄酒都采用放血法釀造，其顏色為深寶石紅，風(fēng)味也近似于赤霞珠紅葡萄酒，包括青椒味、櫻桃味、黑加侖味和胡椒味等。赤霞珠桃紅最大的不同在于其未經(jīng)過(guò)橡木桶，因此酸度較高。
仙粉黛桃紅甜蜜型
仙粉黛桃紅葡萄酒風(fēng)靡全美，從半干型到甜型都有，大多數(shù)酒的剩余糖分在3-5克，伴有草莓、棉花糖、檸檬和青瓜的風(fēng)味，酸度較高，適合冰鎮(zhèn)飲用，搭配泰國(guó)料理風(fēng)味更佳。
西拉桃紅可口型
美國(guó)西拉桃紅酒多采用放血法(SaigneeMethod)釀造，顏色呈深的寶石紅，伴有白胡椒味、青橄欖味、草莓味、櫻桃味和桃子味等，果味豐富，稍稍冷凍風(fēng)味更佳，適合搭配意大利臘腸皮薩或墨西哥肉醬等。
歌海娜桃紅果味型
明亮的寶石紅色，充滿成熟草莓味、橘子味和花香味，偶爾伴有木槿花香，一般酒體輕盈，酸度中高，酒體輕盈，適合冷凍后飲用，適合夏季夜晚冰鎮(zhèn)飲用。
丹魄桃紅可口型淡粉紅色
充滿青椒味、西瓜味、草莓味以及炸雞肉的味道，在西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)(Rioja)非常盛行，也可與格拉西亞諾(Graciano)和歌海娜進(jìn)行調(diào)配來(lái)增加酒的花香味，適合搭配墨西哥玉米卷。
小編總結(jié)，桃紅葡萄酒現(xiàn)在憑借著自己清爽的口感和艷麗的色澤，無(wú)論是從感官還是視覺(jué)上，都給人一種非常時(shí)尚和親切的感覺(jué)，由于市場(chǎng)在逐步推廣的原因，現(xiàn)在在中國(guó)也有所興起，并且銷量也一直呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，通常釀造桃紅葡萄酒的顏色主要以黑葡萄為主進(jìn)行釀造，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵過(guò)程，讓它擁有著自己最獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
