果子酒是酒中非常有特點的品種，因為水果中含有的營養(yǎng)物質(zhì)有許多，由不同水果發(fā)酵制作而成的水果有效的繼承了水果中的營養(yǎng)物質(zhì)以及水果的香甜。是水果和酒的集大成的產(chǎn)物。香蕉酒就是這樣的一種酒，我們喝香蕉酒有一些什么樣的好處呢？
香蕉酒的功效與作用
香蕉酒平順無烈，入口綿軟，芳香清甜，香蕉果味濃厚。它含有人體必需的各種氨基酸、維生素及微量元素，經(jīng)常飲用能增強人體對疾病的對抗力、增加食欲、清肝明目、降血壓。尤其對中老年的夜尿、失眠、手腳冰冷、消化不良等癥有良好的療效。
香蕉酒的制作方法
材料：香蕉、白酒、冰糖
香蕉選料：選擇飽滿度高的香蕉，果皮已經(jīng)轉(zhuǎn)黃，果肉糯軟，甜度高，但不能過熟或變質(zhì)。
做法：
1、將香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
2、將冰糖加少許水，煮溶后倒入容器中。
3、冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3個月后才能開封飲用，此酒愈陳愈香，半年至一年后再開封更好。
香蕉的挑選方法
1、顏色
買香蕉首先應(yīng)該觀察香蕉表皮顏色，太綠或者太黃的香蕉都不要買。如果香蕉買回家不著急吃那么可以允許出現(xiàn)少量綠色。
2、重量
把香蕉拿在手上，應(yīng)該感覺沉甸甸的。香蕉過分熟后重量反而會減輕。不要用手捏香蕉，捏過的部分很快就腐爛了。
3、黑斑
正常的香蕉外表有大小不等的黑斑，外表沒有棱角。反之市場上有一種香蕉，外表非常完美連一點點黑斑都沒有，并棱角分明，這樣的香蕉很可能是催熟過的。
4、兩端
買香蕉時候一定要看清楚兩端：果柄和尾端。造假手段如此高明的今天，依舊沒辦法將香蕉果柄和末端變成黃的。
5、大小
香蕉的大小也是值得關(guān)注的。很多人喜歡買大個頭的香蕉串，這樣的香蕉吃起來沒味道。不僅是香蕉，所有品種的香蕉挑選都應(yīng)該買中等大小的。
6、氣味
買香蕉時最好要聞聞氣味。好吃的香蕉有一種水果的芬香，當你的鼻子湊近香蕉，就能輕而易舉聞到，而催熟的香蕉不會。
香蕉的其他吃法
1、香蕉豆?jié){就是把香蕉壓成泥后和豆?jié){混在一起，是一杯非常濃稠的飲料。營養(yǎng)很足，有人會利用香蕉豆?jié){減肥，喝熱香蕉豆?jié){也能在寒冷的日子里溫暖身體！
2、香蕉奶昔把香蕉和牛奶（可換成優(yōu)酪乳）混在一起打均勻、在加點蜂蜜就行，非常適合當早餐來吃。奶昔的口味也可以自行變化，在里面加些其他蔬果或堅果的話營養(yǎng)更豐富了！
3、香蕉沙拉
制作沙拉時加香蕉進去也是很不錯的選擇，可讓沙拉變得更營養(yǎng)。但因為香蕉容易變色，可以在加入前先淋上一些檸檬汁。
4、熱香蕉
把香蕉拿去微波爐里微波一下讓香蕉變熱就行，也可用鋁箔紙包著然后用烤箱烤。只要把香蕉拿去加熱后，甜度頓時提升２０％！
5、香蕉土司
把香蕉切片后鋪在土司上，上面在灑些砂糖拿去烤，就是一道美味的料理。
6、香蕉果醬
如果香蕉不小心放過熟，可以切一切拿去煮成果醬，因為香蕉夠甜可以不用放糖進去，怕太甜的話就加些檸檬汁，做好的果醬要抹面包或加入各種甜點里都ＯＫ。
7、拔絲香蕉
就是用做拔絲地瓜的方式來制作，做出來的拔絲香蕉非常的好吃。這里推薦使用有點硬的香蕉，這樣才不會在制作過程中爛掉。
8、炸香蕉
把香蕉裹粉拿去炸，之后灑上肉桂粉和砂糖，是柬埔寨常見的民間美食。
香蕉酒的制作和一般的水果酒的制作是存在差別的，并不是通過香蕉發(fā)酵而成，所以我們不能夠想當然的去制作，而要經(jīng)過正確的制作程序。除了香蕉酒，香蕉的吃法還有很多，我們可以按照自己的喜好來食用。
