螃蟹是秋季的時(shí)候吃的一種食物，其味道鮮美，其實(shí)有很多人會(huì)在吃螃蟹的時(shí)候配上一杯小酒，那么吃螃蟹喝什么酒呢？接下來我們就一起來看一看吧！
一、吃螃蟹喝什么酒
正是吃螃蟹的最佳季節(jié)。不過,螃蟹屬于大寒的食物,一旦食用不當(dāng)就會(huì)引起腹痛、腹瀉等病癥。因此,中醫(yī)認(rèn)為,人們?cè)诔泽π返臅r(shí)候若能喝點(diǎn)酒,就可以綜合螃蟹的寒性,減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是,酒的種類很多,而白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時(shí)飲用。
早在16世紀(jì),西方人就發(fā)現(xiàn),在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒,不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發(fā)生食物中毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外,白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來,使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒。
在中國,自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。
二、吃大閘蟹不能喝什么酒
吃螃蟹不能喝啤酒，是因?yàn)轶π肥歉叩鞍住⒌椭臼澄?，含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。兩者混在一起會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。
嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡，尿酸不能及時(shí)排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結(jié)石或痛風(fēng)。如果是得了通風(fēng)的話會(huì)很痛苦的，這種病嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。
因此，建議吃海鮮時(shí)不要同時(shí)飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時(shí)將尿酸排出體外。吃海鮮的同時(shí)，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
三、每次吃幾個(gè)螃蟹為宜
一般情況下，大閘蟹一天最多不要超過三只。雖然大閘蟹美味好吃，營養(yǎng)豐富，但是，它屬于寒性食物，不適合過多食用，不然會(huì)容易刺激腸胃，引起身體不適。
大閘蟹一天能吃幾只這個(gè)看個(gè)人的體質(zhì)，體質(zhì)虛弱的不宜多吃，這個(gè)寒性的食品，就算是正常人，不是經(jīng)常吃，偶爾才吃一次的話，一天最好也不要超過3只。另外千萬不能空腹吃大閘蟹。
由于老人一般體質(zhì)都不太好，虛寒的比較多，同時(shí)胃的功能也不如年輕人，消化功能也開始退化，一定要少吃大閘蟹，最多一天吃一只，而且不能連續(xù)幾天都吃，否則身體會(huì)受不了。除了老人之外，小孩吃蟹也必須謹(jǐn)慎。一般小孩腸胃功能都不是很好，發(fā)育并不完善，同時(shí)，從中醫(yī)上來說，小孩的體質(zhì)又是純陽體質(zhì)，大閘蟹性寒的同時(shí)又常常容易變質(zhì)，所以不太適合小孩吃，實(shí)在要吃，也只能吃很少量。
