桑葚酒可以直接用桑葚發(fā)酵釀制，也可以用酒泡制，這樣的酒度數(shù)低，口感好，營養(yǎng)價值也是很豐富的，那么桑葚釀酒的方法是怎么樣的呢?接下來我們就一起來看一看吧！
一、桑葚釀酒的方法是怎么樣的
1、桑葚分果桑和葉桑，在選擇釀制桑葚酒的時候選果桑，這樣的比較成熟，顏色是黑紫，果粒還飽滿，但作為釀酒的原料，注意不要去清洗，因為成熟的桑果很容易破損。
2、消過毒的手套將桑果捏碎，注意在捏的時候不需要過分的碎，適當?shù)木涂梢?，但不要加水，有的人會以為桑果沒有什么汁就去加水，但是加水會影響桑葚酒的風味。
3、桑葚酒在制作的時候要加糖，注意要分別的加，不能一次的加，加糖多少自己把握，按100千克原料去加白糖40—50千克，注意加了以后要攪拌均勻，并且要加水150—200千克。
4、發(fā)酵分為兩次，第一次的目的是酒精轉(zhuǎn)化過程，時間在10天左右，第二次是利用未完成的發(fā)酵過程再次的進行，讓酒盡快脫離與氧氣的接觸狀態(tài)，這樣才美味，但需要注意的是，在釀制過程中不能夠在強烈的光線之下進行。
5、20-30天左右的時間在放在瓶子內(nèi)發(fā)酵，桑葚初酒進入裝瓶后也可以防止酒的氧化。
6、3-6個月的陳釀期后就可以飲用了。
二、桑葚用什么酒泡好
材料：
桑椹100克，高粱酒1000克，冰糖50克
做法
1、將桑椹去雜洗凈，涼干;
2、放入盛酒的大瓶內(nèi)，搖晃勻后密封瓶口，10日后即可飲用。
三、自釀桑葚酒有什么功效
桑椹酒營養(yǎng)價值遠遠高于葡萄果酒。微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質(zhì)等也遠遠高于葡萄酒。桑葚酒的補血滋補，補腎明目，補肝強身的作用很強，適合女性手腳冰涼，身體虛弱的人群飲用。
四、自釀桑葚酒怎樣保存
桑葚酒放在比較陰涼的地方放置，最好是要在不潮濕干爽，也沒有太陽直射的地方，放在冰箱里面也是個不錯的選擇，注意，打開的桑葚酒要盡快喝完，這樣才能夠避免因為跟空氣過多接觸出現(xiàn)變質(zhì)。
