歌海娜已經(jīng)成為法國(guó)和西班牙種植面積非常廣的葡萄品種之一，皮薄，酒精度較高，關(guān)于歌海娜很多人可能了解的并不多，本文小編為大家詳細(xì)介紹歌海娜葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
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歌海娜的起源
過(guò)去，歌海娜在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都被認(rèn)為是起源于西班牙東北部的阿拉貢省（Aragon），在當(dāng)?shù)乇环Q為“Garnacha”，因?yàn)殛P(guān)于歌海娜最早的歷史記載是在1513年，講述的是歌海娜在阿拉貢省有種植。現(xiàn)在，意大利人認(rèn)為歌海娜其實(shí)起源于撒丁島（Sardegna）產(chǎn)區(qū)，因?yàn)楦韬Ｄ扰c該產(chǎn)區(qū)的Cannonau是同一個(gè)葡萄品種，該品種的最早歷史記載是在1549年。與此同時(shí)，撒丁島在1479-1720年是西班牙的殖民地，從某種程度上驗(yàn)證了歌海娜可能起源于意大利。
從文獻(xiàn)資料上看，歌海娜既可能起源于西班牙，也可能起源于意大利，但很多學(xué)者從遺傳學(xué)角度看，覺(jué)得歌海娜更可能起源于西班牙，原因如下：
（1）三種顏色的歌海娜（黑色、灰色和白色）只在西班牙被發(fā)現(xiàn)，而在撒丁島并未發(fā)現(xiàn)。
?。?）從生態(tài)學(xué)和遺傳學(xué)角度分析，歌海娜與西班牙的Garnacha基因相似度更高，與撒丁島的Cannonau相似度不如前者。
所以，目前歌海娜更多被認(rèn)為是起源于西班牙。
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歌海娜葡萄酒有什么特性？
歌海娜是一種適應(yīng)性和可塑性很強(qiáng)的葡萄品種，經(jīng)過(guò)幾百年歷史的遺傳變異，目前已形成了3種葡萄：黑歌海娜（GrenacheNoir）、灰歌海娜（GrenacheGris）和白歌海娜（GrenacheBlanc）。它們都屬于歌海娜葡萄品種，但葡萄酒特性卻完全不同。
?。?）黑歌海娜：這就是俗稱的“歌海娜”，種植面積最廣且最常見(jiàn)，通常釀造成干紅葡萄酒。黑歌海娜皮薄，釀酒后顏色較淺，酒精含量較高，酒體豐滿，單寧柔順，略帶甜味，不過(guò)容易氧化，即使年輕的葡萄酒也容易出現(xiàn)棕色的邊緣。經(jīng)典的黑歌海娜葡萄酒帶有紅色水果的風(fēng)味，如草莓、覆盆子和些許白胡椒味；隨著陳年，葡萄酒會(huì)發(fā)展出皮革、焦油和太妃糖的風(fēng)味。不過(guò)由于黑歌海娜葡萄容易過(guò)熟，葡萄糖分高，酸味不足，讓釀成的葡萄酒經(jīng)常出現(xiàn)酒精度過(guò)高的問(wèn)題，很難保有清新與均衡，從而也注定了歌海娜先天很難釀成精巧細(xì)致風(fēng)味的葡萄酒，常需要與西拉和慕合懷特等品種混釀來(lái)彌補(bǔ)其缺陷。
?。?）灰歌海娜：是由歌海娜變異而來(lái)的一種紅葡萄品種，成熟后果皮呈玫瑰紅，生長(zhǎng)旺盛，耐干旱，喜歡溫暖干燥的環(huán)境?；腋韬Ｄ瘸１挥脕?lái)釀造成天然甜酒（VinsDouxNaturels）和利口酒，往往帶有濃郁的杏仁核果和甜橙的香氣，有時(shí)有油質(zhì)的口感。
?。?）白歌海娜：通常釀造成干白葡萄酒，酒體飽滿，酸度較低，余味長(zhǎng)，常與其他葡萄品種混釀，如大名鼎鼎的教皇新堡（ChateauneufduPape）白葡萄酒就是用白歌海娜混釀而成。
歌海娜葡萄酒如何配餐？
?。?）歌海娜干紅葡萄酒：通常歌海娜是與其他葡萄品種混釀，飲用溫度為16-18℃較佳，一般適合搭配辛料味較重的食物，如煙熏肉、燒烤和咖喱等菜肴。
?。?）歌海娜桃紅葡萄酒：飲用溫度為8-10℃為佳，香氣較濃郁，適合搭配一些油膩型的菜肴或火鍋等。
?。?）歌海娜甜酒：飲用溫度為6-8℃，適宜搭配甜點(diǎn)。
以上就是歌海娜葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，歌海娜跟不同的葡萄混釀，最終得到的葡萄酒的風(fēng)味都不一樣，大家在購(gòu)買前要做好功課，購(gòu)買到自己稱心如意的商品。
