1,紅酒的分類還有各類在國(guó)內(nèi)的價(jià)位
樓主是想自用,還是想做紅酒生意啊。自用國(guó)產(chǎn)就就好了,進(jìn)口的沒(méi)必要,價(jià)位在60元上下的國(guó)產(chǎn)大牌子紅酒就很好了,如果送人,可能的國(guó)外的好看些。籠統(tǒng)的說(shuō)一下,法國(guó)酒最好,意大利西班牙奧地利次之。就口感來(lái)說(shuō),我喜歡法國(guó)和意大利的酒(價(jià)位也相對(duì)高,一般在300元以上),南美洲智利的酒口感很好價(jià)位也很好(150元以上,很便宜的,很好),澳大利亞的酒也不貴,口感一般,我個(gè)人不太喜歡(200元以上)。紅酒按照種類還可以分為:干紅·干白·半干紅·低度干紅·中度干紅·低度干白·中度干白以及玫瑰紅葡萄酒(我只喝過(guò)意大利的,不知道別的國(guó)家有沒(méi)有)樓主,美酒要有酒杯配,高腳杯一定要,一看二聞三品,缺一不可,這是享受尤其是和心愛的人,很是浪漫。
2,國(guó)內(nèi)國(guó)外紅酒常識(shí)和價(jià)位
你好??! 一:國(guó)內(nèi)比較好的紅酒推薦: 云南的“香格里拉”,藏秘,王朝,張?jiān)?/a>,中糧長(zhǎng)城等紅酒。在國(guó)內(nèi)都是很出名的紅酒,口碑很好! 二: 進(jìn)口紅酒: 進(jìn)口紅酒比較好的一般都是來(lái)自法國(guó)、意大利、西班牙、葡弗牙和美國(guó)等地的。 如果不是太奢侈的話,完全可以選擇進(jìn)口的中低價(jià)紅酒: 我的意見是: 第一選擇 路易莊園 八十多元一瓶 口感潤(rùn)澤,滑有淡香,開瓶即飲,微澀,開瓶后放十三分鐘,口感剛好。 第二選擇, 威龍干紅,96 五十元左右 與路易莊園相似,以滑潤(rùn)為主,但酒味要淺一些。 第三選擇,圣大莊園, 三十左右, 雖然是低價(jià)酒,但其味道,也還是不錯(cuò)的,只有點(diǎn)雜質(zhì)的味道濃一點(diǎn)。 三:世界頂級(jí)紅酒品牌推介: 100-200元,DOC等級(jí) KRESSAMNN MERLOT 2002年 果香濃郁,口感順滑 木桐嘉棣 2000年 典型法國(guó)酒,口感順滑平衡 美蘭達(dá) 2001年 澳洲酒,果香濃郁 300-500元,AOC等級(jí) 帆船 1998年 典雅法國(guó)酒,入口香滑 拉比亞 2000年 清爽易燃,酒味復(fù)雜 500-1000元,VDOP等級(jí) CARRUADES DE LAFITE 1997年 現(xiàn)在暫時(shí)未到喝它的最好時(shí)候 LES FORTS DE LATOUR 1998年 單寧強(qiáng)勁,現(xiàn)在喝還太早 1000元以上,VDMEP等級(jí) 維嘉西西里亞副牌 1996年 正牌紅酒的豐韻,口感特別 活靈魂 1998年 清爽果味濃,有法國(guó)風(fēng)味 柏馬仕 1988年 果味濃郁,要醒一個(gè)小時(shí)。
同問(wèn)。。。
3,紅酒的種類與價(jià)格
這個(gè)問(wèn)題可大了。即使說(shuō)種類,也有很多分法。依照釀造方法的不同,葡萄酒就可以分為:無(wú)氣泡酒(Still Wine)、氣泡酒(Sparkling Wine)、加烈酒(Fortified Wine)、香甜酒(Liqueur)4種。無(wú)氣泡酒(Still Wine)分為紅酒、白酒、玫瑰紅酒三種??谖稄奶鸬讲惶穑诟袕臐庥舻角逅?,葡萄品種非常豐富。這種酒幾乎不含油二氧化碳,沒(méi)有氣泡。我們從商場(chǎng)超市經(jīng)最普遍見到的,就是這類酒。氣泡酒(Sparkling Wine)中,香檳酒是代表。酒中含有二氧化碳,視覺(jué)上能看到氣泡,而香檳酒被稱為“氣泡酒之王”。關(guān)于香檳酒的介紹,會(huì)在日后詳解。同時(shí),來(lái)自西班牙的用釀造香檳的方式釀造的加霸酒(Cava)也享譽(yù)全球。加烈酒(Fortified Wine)的特點(diǎn)是增加酒精濃度,一般帶有甜味。制造工藝是:在釀造無(wú)氣泡酒的過(guò)程中或者釀造后,加進(jìn)白蘭地等,就成了這種增加酒精濃度的酒。波特酒(Port Wine)、雪莉酒(Sherry)等都屬于加烈酒。香甜酒(Liqueur)是指,在無(wú)氣泡酒里加入水果、果汁、香草、藥草、香料、蜂蜜等的葡萄酒,又稱為混合酒。
紅酒種類 1. 靜 態(tài) 葡 萄 酒 ( still wine ) , 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說(shuō) 的 table wine 就 屬 于 此 類 , 這 是 將 分 解 所 產(chǎn) 生 的 二 氧 化 碳 揮 發(fā) 后 的 葡 萄 酒 , 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 。 主 要 可 分 為 : a. 紅 酒 ( red wine ) : 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發(fā) 酵 而 成 , 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時(shí) 間 才 成 熟 b. 白 酒 ( white wine ) : 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 , 有 甜 與 不 甜 之 分 , 成 熟 時(shí) 間 介 乎 2 至 5 年 。 c. 玫 瑰 紅 酒 ( rosewine ) : 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來(lái) 發(fā) 酵 , 發(fā) 酵 時(shí) 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發(fā) 酵 , 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 。 2. 香 檳 汽 泡 酒 ( champagne sparkling wine ) a. 香 檳 酒 ( champagne ) : 只 有 出 產(chǎn) 于 法 國(guó) 香 檳 地 ( 法 國(guó) 東 北 邊 一 個(gè) 小 區(qū) 域 champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱 之 為 「 香 檳 酒 」 。 b. 汽 泡 葡 萄 酒 ( sparkling wine ) : 在 champagne 以 外 的 產(chǎn) 區(qū) 經(jīng) 傳 統(tǒng) 方 式 釀 造 而 成 , 因 二 次 發(fā) 酵 會(huì) 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 , 故 開 瓶后 會(huì) 劇 烈 的 起 泡 。 3. 加 烈 葡 萄 酒 ( fortified wine ) , 又 稱 強(qiáng) 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母 后 , 待 其 發(fā) 酵 時(shí) 再 添 加 白 蘭 地 , 以 停 止 它 發(fā) 酵 , 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精 及 甜 度 , 如 雪 利 酒 ( sherry ) , 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 。 4. 加 味 葡 萄 酒 ( aromatized wine ) , 又 稱 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 藥 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 , 如 苦 艾 酒 。望采納,謝謝
4,紅酒都有哪些什么價(jià)位哪些比較好喝
隨著生活質(zhì)量的提高,紅酒慢慢為我們所熟悉,當(dāng)我們面對(duì)酒莊里玲瑯滿目的紅酒時(shí),該如何挑選呢? 步驟/方法 看酒的等級(jí),有些國(guó)家會(huì)給紅酒分不等級(jí),例如法國(guó)把紅酒分為4個(gè)等級(jí),最好的一級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,簡(jiǎn)稱AOC,酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識(shí)。二級(jí)是優(yōu)良地區(qū)餐酒,簡(jiǎn)稱VDQS,酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure的標(biāo)識(shí)。三級(jí)是地區(qū)餐酒,法文稱VIN DE PAYS,酒瓶上會(huì)有Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識(shí)。最低級(jí)是四級(jí)日常餐酒,法文稱VIN DE TABLE,酒瓶上會(huì)有Vin deTable的標(biāo)識(shí)。意大利的分類也是四個(gè)等級(jí),最高級(jí)DOCG,意思是保證法定地區(qū)級(jí)。二級(jí)是DOC,意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級(jí)是IGT,意思是地方餐酒級(jí)。四級(jí)是VDT,意思是一般餐酒?! 】淳频膩?lái)源地區(qū),紅酒的來(lái)源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國(guó)家,如法國(guó)、意大利,西班牙、德國(guó)等,價(jià)格比較昂貴。新世界紅酒是指美國(guó)、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國(guó)家。舊世界紅酒要受當(dāng)年溫度及環(huán)境的影響,而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝則略勝一籌?! 】淳苼?lái)自那些莊園,除了看紅酒的來(lái)源地外,還要看產(chǎn)自那些莊園,例如法國(guó)的的波爾多地區(qū)就有九千多做酒園,質(zhì)量自是參差不齊。比較著名的紅酒莊園有:拉斐莊Chateau Lafite Roths child、拉圖莊Chateau Latour、瑪高莊Chateau Margaux、木桐莊Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯莊Petrus、奧松莊Chateau Ausone、白馬莊Chateau Ch Blanc等?! 】醇t酒是否有陳年能力,市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的,那些不具陳年能力的紅酒并不是放的越久越好,最佳飲用期視其儲(chǔ)存環(huán)境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力,能存放數(shù)十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內(nèi)所含單寧酸的強(qiáng)度,以及葡萄類型,例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法,就是一樣酒選購(gòu)十幾瓶,每隔半年開一瓶品其味道,如果兩三年內(nèi)其內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化不大,說(shuō)明可以多放些時(shí)日?! 】醇t酒的年份,就算是同一酒莊同一品牌,每年的紅酒也是有區(qū)別的,這要看當(dāng)年的雨量、溫度、光照等,以波爾多地區(qū)1995年為例,這一年夏季溫度高且稍微有些干燥,葡萄生長(zhǎng)較好,加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替,為貴腐生長(zhǎng)提供了良好的條件,所以這一年的紅酒質(zhì)量較高??醇t酒的日期,紅酒的保質(zhì)期一般是十年,不過(guò)最好在5年內(nèi)飲用,因?yàn)榧t酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峰期飲用,但巔峰期不好把握,要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標(biāo)有紅酒年份,例如2005年干紅葡萄酒,意思是2005年出產(chǎn)的,不管你是什么時(shí)候購(gòu)買的,保質(zhì)期都要從2005年算起?! 】醇t酒的標(biāo)簽,標(biāo)簽上會(huì)清楚表明廠址、廠名、保質(zhì)期、酒精度、產(chǎn)品類型、原料等。消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己需要選擇?! 】醇t酒的類型,紅酒有幾種分類方法,這里不一一介紹,主要介紹下按含糖量分類的方式,紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時(shí)是干葡萄酒,入口時(shí)覺(jué)不出甜味,如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時(shí)是半干葡萄酒,入口有微甜感覺(jué),如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明顯的甜感?! ∽⒁馐马?xiàng) 如果自己嫌上述方法太麻煩不好把握,最好去網(wǎng)上查一些網(wǎng)友對(duì)紅酒的評(píng)價(jià),如有條件可咨詢下專業(yè)的品酒師。 如果是大宴會(huì),飲用量較多,可選擇價(jià)格適中的紅酒,如果是高檔宴會(huì),則需要拿出有品位的紅酒才是。
智利的los vasco紅酒(喜歡燒烤搭配它是最棒的. 自古以來(lái),智利就以出產(chǎn)紅葡萄酒而出名,在智利所有的葡萄園中,四分之三都種植紅葡萄品種,在原有的赤霞珠、美樂(lè)和佳美娜(carmenere)等葡萄品種的基礎(chǔ)上,現(xiàn)在又引進(jìn)了西拉和黑品樂(lè)等葡萄品種,可謂百花齊放,國(guó)際上主流的葡萄品種在這里都十分齊全。 赤霞珠 智利標(biāo)志性紅葡萄品種 赤霞珠作為智利培育得最好的葡萄品種已經(jīng)有超過(guò)50年的歷史了,目前此地出產(chǎn)的赤霞珠在國(guó)際上也非常具有競(jìng)爭(zhēng)力,品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀。尤其是在美寶谷maipo valley,這里出產(chǎn)的赤霞珠不但具有濃郁的黑色水果的風(fēng)味,結(jié)構(gòu)良好,后味結(jié)實(shí)有力,而且單寧相當(dāng)優(yōu)質(zhì)。尤其是靠東邊的山谷alto maipo,海拔高達(dá)2000英尺,用這里的葡萄釀成酒,酒體更加強(qiáng)勁有力,也更具陳年潛質(zhì)。 在colchagua谷,向南面綿延一百公里,你可以看到這里種植了大面積的赤霞珠,這比智利其他任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)的種植比例都要大。而區(qū)內(nèi)赤霞珠種植得最好的地區(qū)又要數(shù)氣候比較溫暖的apalta地帶,這里種植的葡萄釀成的美酒特色非常鮮明,香氣異常復(fù)雜,酒體結(jié)構(gòu)佳,非常具有陳年的天分。 佳美娜及其混合品種 風(fēng)格獨(dú)特的智利紅葡萄品種 佳美娜是智利最具特色的紅葡萄品種,但他卻并非智利本土...智利的los vasco紅酒(喜歡燒烤搭配它是最棒的. 自古以來(lái),智利就以出產(chǎn)紅葡萄酒而出名,在智利所有的葡萄園中,四分之三都種植紅葡萄品種,在原有的赤霞珠、美樂(lè)和佳美娜(carmenere)等葡萄品種的基礎(chǔ)上,現(xiàn)在又引進(jìn)了西拉和黑品樂(lè)等葡萄品種,可謂百花齊放,國(guó)際上主流的葡萄品種在這里都十分齊全。 赤霞珠 智利標(biāo)志性紅葡萄品種 赤霞珠作為智利培育得最好的葡萄品種已經(jīng)有超過(guò)50年的歷史了,目前此地出產(chǎn)的赤霞珠在國(guó)際上也非常具有競(jìng)爭(zhēng)力,品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀。尤其是在美寶谷maipo valley,這里出產(chǎn)的赤霞珠不但具有濃郁的黑色水果的風(fēng)味,結(jié)構(gòu)良好,后味結(jié)實(shí)有力,而且單寧相當(dāng)優(yōu)質(zhì)。尤其是靠東邊的山谷alto maipo,海拔高達(dá)2000英尺,用這里的葡萄釀成酒,酒體更加強(qiáng)勁有力,也更具陳年潛質(zhì)。 在colchagua谷,向南面綿延一百公里,你可以看到這里種植了大面積的赤霞珠,這比智利其他任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)的種植比例都要大。而區(qū)內(nèi)赤霞珠種植得最好的地區(qū)又要數(shù)氣候比較溫暖的apalta地帶,這里種植的葡萄釀成的美酒特色非常鮮明,香氣異常復(fù)雜,酒體結(jié)構(gòu)佳,非常具有陳年的天分。 佳美娜及其混合品種 風(fēng)格獨(dú)特的智利紅葡萄品種 佳美娜是智利最具特色的紅葡萄品種,但他卻并非智利本土的葡萄品種,而是在19世紀(jì)末從波爾多引進(jìn)過(guò)來(lái)的。佳美娜有明顯的煙草和胡椒的味道,尤其是生長(zhǎng)在比較溫暖的產(chǎn)區(qū),這種特色就更加明顯。目前,在智利用佳美娜葡萄釀成的葡萄酒產(chǎn)量還不是很大,但越來(lái)越多的酒廠開始掌握了釀制這種酒的技藝,現(xiàn)在curic6,maule和cachapoal等產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)許多中價(jià)位的佳美娜葡萄酒;而maipo谷和colchagua.谷則出產(chǎn)精品佳美娜葡萄酒,而其中又以colchagua.谷出產(chǎn)的更為優(yōu)質(zhì)。 在過(guò)去的二十年中,不同葡萄品種混合釀制的酒在智利酒業(yè)的發(fā)展中取得了很大的成功。最值得一提的例子要數(shù)在maipo谷、 colchagua谷and aconcagua谷的一些酒廠,用赤霞珠、梅樂(lè)、佳美娜,有時(shí)還添加味而多或品麗珠一起混合釀制成葡萄酒,這類酒大多口感上比單一葡萄品種釀制而成的酒要更加優(yōu)雅,其陳年的潛質(zhì)也非常不俗。這些智利優(yōu)秀酒廠所作出的努力,對(duì)智利酒業(yè)的發(fā)展有很大的推動(dòng)作用,讓智利酒業(yè)的發(fā)展又向前邁進(jìn)了一大步。 西拉和黑品樂(lè) 時(shí)尚獨(dú)特的葡萄品種 西拉是智利葡萄品種中非常重要的一員,在溫和持久的煦日中其生長(zhǎng)和成熟得非常好。colchagua谷和maipo谷是西拉在智利兩個(gè)非常重要的產(chǎn)區(qū),還有位于maipo谷的北部的aconcagua谷出產(chǎn)的西拉也非常不俗。這里的西拉最具特色的是帶有黑莓的水果味道,和輕微的黑椒和薄荷的辛香,單寧非常精致。氣候寒涼的地區(qū),像san antonio谷和elqui谷,出產(chǎn)的西拉更出色,同時(shí)帶有黑色和紅色水果的香氣,酸度非常討好。各個(gè)不同價(jià)位的智利西拉葡萄酒都有非常杰出的表現(xiàn),也讓它深受各國(guó)消費(fèi)者的歡迎。 其次,在casablanca谷和san antonio谷還有少數(shù)酒廠開始生產(chǎn)上等的黑品樂(lè)美酒。這里的氣候寒涼,非常適合黑品樂(lè)這樣?jì)少F的葡萄品種的生長(zhǎng),這里的出產(chǎn)的黑品樂(lè)釀成的美酒帶有成熟的黑莓和洋李的香味,優(yōu)質(zhì)的橡木香和新鮮活躍的酸度。