黃酒是很多人呢都喝過的，藥用價值也是非常多的，黃酒不僅僅是可以用來喝，還可以用來作為烹飪的輔料，那么黃酒的類型有哪些?黃酒的藥用價值和營養(yǎng)價值有哪些呢?接下來我們就一起來看一看吧！
黃酒的類型有哪些？
?、迸疵S酒
以酒藥和麥曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產于中國南方地區(qū)。
?、彩蛎S酒
以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產于中國北方地區(qū)。
?、炒竺S酒
為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國吉林及山東,以及
湖北襄陽。
?、醇t曲黃酒
以糯米為原料，紅曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產于中國福建及浙江兩地。
黃酒藥用價值有哪些？
藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。
黃酒的營養(yǎng)價值
1、黃酒中已檢出的無機鹽達18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
2、黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學功能和調節(jié)功能。紹興產黃酒中的氨基酸達21種之多，且含8種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少。
3、黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。
