其實用紅酒煎牛排的話味道是非常鮮美的，我們平時如果嘗試過的話一定會知道，因為啤酒煎牛排，它的配料是會加入少量的紅酒就可以讓牛肉變得更加的鮮美。但是我們在前期做牛排的時候一定要將牛排處理過，也就是說要加入一些調(diào)料使牛排入味，然后再用紅酒浸泡，這樣的話紅酒的香氣會更加的誘人。
紅酒煎牛排做法介紹
1、食材的準(zhǔn)備：牛排1塊、法國艾瑪琳紅酒150ml、白砂糖75克、黃油、黑胡椒味牛肉調(diào)料、檸檬、洋蔥、番茄醬/黑胡椒醬
2、牛排室溫內(nèi)解凍，用吸水紙巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包調(diào)料倒入，腌制30分鐘。其中原切牛排不需要洗，可以用廚房紙巾吸干凈水。
3、用煮鍋，倒入紅酒，紅酒選擇干紅葡萄酒適合做調(diào)料汁。紅酒和與白砂糖的比例為2:1，也叫黃金料汁比例。紅酒要先倒入紅酒杯，不能直接把紅酒瓶子倒入鍋里。
4、紅酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子攪拌均勻至白砂糖溶解；
5、紅酒煮至很多氣泡，有粘稠感，顏色紅亮，熄火，紅酒的調(diào)料汁就做好了。
6、用平底鍋熱鍋，切一小塊黃油，軟化開。煎牛排用黃油口感松軟，沒有黃油可以用橄欖油。
7、用大火調(diào)制高溫，放入腌制好的牛排，洋蔥。牛排煎至表面的顏色為深褐色，散發(fā)出香味，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至深褐色。這個時候改為小火，繼續(xù)煎，每30秒翻轉(zhuǎn)一次，煎至有彈性，七成熟即可。
8、煎的牛排切成二塊，裝入盤子，加點裝飾食材，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然后把熬煮好的紅酒調(diào)料汁，淋在牛排上，還可以加番茄醬、黑胡椒醬。
紅酒烤牛排
紅酒烤牛排，聽起來挺高大上的樣子，不過被我任性的烤得有點過了，我個人覺得一般7分、8分熟就可以啦，這稍稍不注意就成現(xiàn)在這般大作了……雖說牛扒烤5分熟才是最好的吃法，不過我多少還是覺得有點腥,接受不了。
雖然這次做的賣相不是很吸引人，不過吃起來還是挺有嚼勁的哦，就是感覺沒有那么的鮮嫩多汁。吸收經(jīng)驗，下次還可以再試試。嘿嘿……不過希望大家還是可以賞個臉look一下哦，做法還是挺簡單的呢！
牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細(xì)嫩，烤的時候也不會回縮
撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右
綜上所述，我們對于紅酒怎么煎牛排也有了一定的了解，其實大家在家里做的話也可以采用這樣的方式，因為用紅酒煎過的牛排，他不僅味道更加鮮美，還能去除牛排中的腥味，用普通紅酒就可以實現(xiàn)，制作是比較簡單的，可以嘗試一下。
