紅酒醋，紅酒醋是什么做的其味道是什么可用什么來替嗎

紅酒醋，其實(shí)是用葡萄釀的果醋。不是調(diào)了紅酒的醋。味道酸中帶甜，有些果香。如果是用來拌沙拉和其他涼菜，就不建議用別的東西替代，尤其不能用中國(guó)白醋和米醋替代，味道很不同。如果實(shí)在沒有，可以用蘋果醋。

紅酒醋醬汁是以橄欖油、紅酒醋、巴西里末等食材制成的一道美食。所需食材橄欖油150cc，紅酒醋100cc，巴西里末1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙制作方法將所有材料混合均勻即可。食用須知葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。

可以用來拌沙拉吃，具體做法如下：主料：生菜沙拉150g、西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè) 輔料：鹽適量玉米粒50g、蒜3瓣、紅酒醋50ml、橄欖油25ml、羅勒碎少許、香芹碎少許、百里香碎少許步驟：1、雞蛋放入鍋中煮熟。2、玉米最好選擇玉米罐頭，如果沒有的可以從水果玉米棒子上剝下，放入微波爐中火2分鐘。3、紅酒醋和橄欖油一起放入一個(gè)容器內(nèi)。4、加入鹽、羅勒碎、香芹碎和百里香碎攪拌均勻備用。5、生菜放入一個(gè)大碗。6、西紅柿切成塊放入生菜中。7、蒜切成末放入碗中。8、將調(diào)好的料汁倒入，然后攪拌均勻。9、雞蛋煮熟后去皮各切成四份。10、放入攪拌好的沙拉中再稍作攪拌。11、拌好之后裝盤即可。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 酒醋（Wine vinegar）以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。風(fēng)味較差。多用以調(diào)制各種含酸味醬料。 酒醋，以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。具有減肥、利尿通便、平衡人體鹽分等功效。1、減肥：酒醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行，適當(dāng)?shù)睾染拼祝粌H可以減肥，還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率，促進(jìn)身體健康。2、利尿通便：酒醋能促進(jìn)新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動(dòng)。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者經(jīng)常喝加酒醋的涼開水，有緩解排便困難的作用。身體里的廢物排泄出去，體重也會(huì)因此而下降。3、平衡人體鹽分：酒醋可減少鹽分的攝取，吃太多的鹽不但身體負(fù)擔(dān)大，而且還會(huì)越吃越咸，其他食物也會(huì)跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。在菜加點(diǎn)酒醋，不但不會(huì)感到咸度不夠，反而會(huì)感到菜更加可口。

紅酒醋是來自意大利的一種醋，是西餐很普通的調(diào)料，是最基本的酸味調(diào)味汁。紅酒醋是由紅葡萄酒進(jìn)一步發(fā)酵得到的產(chǎn)品，長(zhǎng)久以來，它的醫(yī)療功效一直為世人所傳頌，這也是為什么它一直被當(dāng)做一種健康的烹飪佐料。強(qiáng)健骨頭和牙齒很多科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅酒醋可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收?？茖W(xué)家們認(rèn)為，如果每天食用紅酒醋，就可以提高人體對(duì)鈣元素的吸收率，從而達(dá)到強(qiáng)健骨頭和牙齒的目的，預(yù)防隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松問題。降低膽固醇所有的醋，由于含有乙酸，都具有調(diào)控和降低膽固醇、甘油三酸酯、和血壓的作用。如果定期食用紅酒醋，可以降低心臟病的危險(xiǎn)，保持血液流暢。另外，醋可以給人體補(bǔ)充鉀元素，有助于降低血壓。預(yù)防和治療細(xì)菌感染疾病由于紅酒醋中包含醋酸，因此它可以有效治療細(xì)菌感染。很多感染性疾病，比如指甲真菌、粉刺、皮膚癬等，可以通過每天食用紅酒醋來得到緩解。每天喝幾匙紅酒醋，你就可以由內(nèi)到外地遠(yuǎn)離細(xì)菌感染。減肥瘦身實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)用高脂肪食物喂養(yǎng)動(dòng)物時(shí)，如果給它們補(bǔ)充一定量的醋酸，就可以讓它們體內(nèi)的脂肪產(chǎn)生量降低10%。研究人員還發(fā)現(xiàn)，醋酸可以激活人體內(nèi)負(fù)責(zé)脂肪酸氧化反應(yīng)的基因。紅酒醋通常含有5%的醋酸，因此它也具有跟醋酸相似的減肥作用。

　紅酒醋 是來自意大利的一種醋，意大利語是Balsamico。Balsamico Vinegar 黑葡萄醋以意大利特產(chǎn)的葡萄作為原料的果實(shí)醋的一種。在意大利語的說法Aceto Balsamico。原料為葡萄的濃縮果汁經(jīng)過數(shù)年的桶內(nèi)熟而成，Aceto Balsamico tradizionale(傳統(tǒng)性的黑葡萄醋)以最低12年的熟制時(shí)間和指定的原料葡萄的種類在法律上有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。其中以Modena 地區(qū)生產(chǎn)的最為著名受到DOP標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定。黑葡萄醋(Balsamico)用意大利語是「帶有芳香」的意義。顏色為非常深的茶黑色?！　『谄咸汛走m合用于肉類菜，魚類菜，和制作色拉，如果在草莓和冰激凌里請(qǐng)滴一些你將會(huì)品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的獨(dú)特的風(fēng)味和香味可以為普通的飯菜增添新鮮的色彩，給予你味覺上的滿足。對(duì)于色拉，只是像與普通的醋(谷物醋)和橄欖油制作法式色拉調(diào)味汁，用鹽·胡椒調(diào)理味道，在最后時(shí)滴下黑葡萄醋，這已經(jīng)是非常棒的意大利式菜肴了。由于黑葡萄醋圓滑的滋味，和略微帶甜的香味可以解除肉類和魚類菜肴的異味并為菜肴帶來柔滑的食感。將牛排或羊排，在和蒜，洋蔥的薄片，一起用橄欖油煎烤了之后，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入殘留在平底煎鍋的燒烤汁液，攪拌至均勻后用鹽·黑胡椒調(diào)理味道，最后將這些汁液澆在牛羊排上享用。

紅酒醋和白酒醋的外觀區(qū)別首先，紅酒醋和白酒醋在外觀上面的區(qū)別其實(shí)比較明顯，因?yàn)橐粋€(gè)是呈現(xiàn)出紅顏色，而一個(gè)是呈現(xiàn)出無色透明，也是能夠通過顏色上面的差異來很好的直觀判斷出來，同時(shí)也可以根據(jù)氣味來進(jìn)行辨別，相對(duì)來說，紅酒醋和白酒醋由于原材料的不同，所以自然也就會(huì)導(dǎo)致他們的氣味上面出現(xiàn)一定的差異，所以大家在平常的生活中也就可以通過顏色以及氣味上面的區(qū)別來進(jìn)行很好的選擇，相對(duì)來說還是比較容易的。紅酒醋和白酒醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別紅酒醋和白酒醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，因?yàn)楸旧硭谱鞯脑牧暇陀幸欢ǖ木S生素以及相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素，而且其中也含有的微量元素，對(duì)于我們的身體來說都是有非常好的幫助，當(dāng)然，制作成為紅酒醋和白酒醋之后，也是利用酒來進(jìn)行相關(guān)的發(fā)酵和化學(xué)反應(yīng)，所以其中的營(yíng)養(yǎng)也就會(huì)逐漸積累起來，那自然對(duì)于我們的身體來說，就有非常好的幫助，大家在平常的生活中也可以進(jìn)行一定的制作。紅酒醋和白酒醋的吃法區(qū)別紅酒醋和白酒醋在吃法上面的區(qū)別也并不是特別的明顯，二者都可以利用一些家常的制作方法，只是在和制作紅酒的基礎(chǔ)上面，需要進(jìn)行一定的改變，在所加的原材料以及發(fā)酵的時(shí)間上面會(huì)有一定的差異，當(dāng)然都可以直接用于我們平常的食用，以及一些食材里面都是能夠起到很好的提味的作用?？傊?，對(duì)于紅酒醋和白酒醋來說，他們?cè)谕庥^上面的區(qū)別還是比較明顯的，能夠很好的進(jìn)行區(qū)分，當(dāng)然，他們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃法上面還是有一定的不同，大家在平常的生活中，可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及喜好來進(jìn)行選擇。