酒在市場上分類有很多種,而且就出現在不同的場合,我們會在不同的場合會根據場合的需要飲用不同的酒。所以酒十分的受大眾喜愛,其中啤酒作為一個特別物美價廉的酒精飲料公司很多人喜歡,而且在夏天我們經常會在家里備很多啤酒以供平時飲用,而且啤酒經過冷凍后更是口感極佳。其實很多人不知道自己在家里也是可以制作啤酒的,今天小編為大家整理了有關整理自己制作啤酒的方法,我們一起來看一下自己在家怎么樣才能做出來好好的啤酒吧。
1、將麥芽粉碎或者搗碎
將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水,放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘,再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘,再升溫到72度
2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來
將甜麥汁全部收集起來,煮60分鐘,邊煮邊攪拌
沸騰時加入酒花5g,然后蒸發(fā)一斤水
渾濁的麥汁會變清亮
3、關火,在鍋里沿著鍋壁順著一個方向攪拌,鍋底中間會出現沉淀物
靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器,在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母
4、密封放冰箱里,需發(fā)酵一個月左右,溫度保持5度左右,觀察酵母是否有變多,沉淀下來,開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了
自釀啤酒的特色
一、營養(yǎng)豐富:自釀啤酒設備生產的啤酒中富含蛋白質、各類維生素及鈣、鎂、磷等金屬和非金屬離子,是人體必不可少的營養(yǎng)物質;酒體發(fā)酵度高,殘?zhí)堑?,長期飲用不必擔心發(fā)胖。
二、色、香、味、俱佳:自釀純鮮啤酒的生產過程是在全封閉無菌系統(tǒng)中進行,無須瓶裝啤酒生產中的巴氏熱殺菌過程,這樣避免了啤酒中的維生素等熱敏物質被破壞,最大限度地保持了其豐富的營養(yǎng)及新鮮的口感。酒體有綠、黃、棕、黑多種顏色,泡沫潔白細膩,口感純正,掛杯持久,真可謂色、香、味俱佳,不失為酒中極品。
三、豐富的二氧化碳:二氧化碳是啤酒的靈魂,由于酒體直接從罐中打出,酒溫低,未經過過濾、殺菌等復雜過程,二氧化碳溢出少,能更長久地保持二氧化碳的含量。
綜上所述,自己釀制的啤酒成分安全,而且不會擔心有一些化學添加劑在里面,所以說我們可以放心的飲用,但是我們畢竟在制作過程中沒有加入一些防腐劑,所以說在制作成功以后要盡快的喝完才行。