葡萄中富含豐富的維生素與礦物質(zhì)，不僅可以改善我們的腸胃系統(tǒng)，幫助利尿。還能幫助肌膚抗氧化，美容養(yǎng)顏。有如此卓越功效的葡萄你肯定吃過(guò)，那葡萄酒你是否喝過(guò)呢？有時(shí)候直接吃葡萄，一些礦物質(zhì)不是很容易被我們?nèi)梭w吸收，但是制作成了葡萄酒后反而能容易被人體吸收。那我們就來(lái)介紹一下葡萄酒如何制作，以及它的二次發(fā)酵需要多長(zhǎng)時(shí)間吧！
自制葡萄酒二次發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間
自制葡萄酒次發(fā)酵時(shí)間7-10天，第二次發(fā)酵時(shí)間15-20天，溫度10-20度需多一個(gè)星期。
葡萄酒的制作過(guò)程：
1.水果的選擇：水果酒在制作時(shí)須挑選新鮮且外表無(wú)損傷的果實(shí)為最佳，果實(shí)須確實(shí)洗凈，并在陰涼處風(fēng)干，以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì)，盡量選擇酸味越強(qiáng)烈的水果，所制作出來(lái)的果酒風(fēng)味越佳。
2.容器的選擇：最好選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為最佳這樣比較容意看見內(nèi)部的情形，材質(zhì)以玻璃制品為優(yōu)先，果酒在泡制時(shí)其容量為到達(dá)容器的八分滿即可，切記勿超過(guò)以避免果酒在泡制的過(guò)程中溢出至容器外面。
3.酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒最適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風(fēng)味蓋住，另外對(duì)于酒的用量亦須加以注意。
4.糖的選擇：以冰糖為最佳，因冰糖是所有糖類中最易取得，且純度最高的不易造成水果酒的顏色變化，并且最能維持水果的原來(lái)風(fēng)味。
自釀果酒的注意事項(xiàng)：
1、二次發(fā)酵是瓶子不要太密封，否則引起瓶子炸裂。
2、最好在瓶子上貼個(gè)標(biāo)簽注明開始釀造的日期，以免以后忘了。
3、一定要放在陰涼處，否則酒會(huì)變質(zhì)喔！
綜上所述，香甜可口的葡萄酒就是這樣制作出來(lái)的。只要選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄，糖，容器和酒，相信細(xì)心的你也能做出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒?？烊プ鼋o家人嘗一嘗吧！
