30斤白酒5斤橄欖配多少冰糖，如何自制橄欖酒酒糖橄欖的比例是多少

1、把橄欖破碎，別太碎了，太碎后面不容易分離。2、按比較例加水，具體比例看你想要的口味了。3、按加入水后的總量10:3加糖，糖可以先加一半，另一半等發(fā)酵2~3天后再加。也可以看情況加檸檬汁調(diào)整酸度。4、加入釀酒酵母，用葡萄酒釀酒酵母就可以了。發(fā)酵溫度控制在20~25度間，發(fā)酵時(shí)間大概需要10~20天，發(fā)酵到?jīng)]有氣泡了就可以分離。5、把酒分離出來(lái)滿桶存放，頭一段時(shí)間要每隔一段時(shí)間放一次氣。不然怕爆瓶。。這個(gè)時(shí)間通常使用單向水閥，讓氣只出不進(jìn)。但沒(méi)單向水閥只好每過(guò)一段時(shí)間放一次氣了。6、等完全沒(méi)氣后，把酒倒一次桶，把下面的酒泥去掉，進(jìn)入陳釀。7、新酒可以喝，但喝了容易上頭，建議陳放6個(gè)月以上再喝更佳。注意事項(xiàng)：操作過(guò)程要注意消毒，瓶子啥的要用開(kāi)水或75%酒精處理一下。

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1、橄欖泡酒其實(shí)并沒(méi)有嚴(yán)格的比例規(guī)定，一般建議參考比例為1:4:0.5，也就是說(shuō)橄欖1份，酒4份，冰糖半份。 2、如果喜歡濃度高一些的，可以適當(dāng)減少酒精的含量，喜歡味道甜一些的，則可以適當(dāng)增加冰糖的量，根據(jù)自己的喜好及口感調(diào)整即可。

材料：青橄欖、鹽8兩、冰糖5斤、南姜5兩。1、青橄欖泡水，然后洗干凈。2、洗好以后放在陰涼處晾干。3、將所有的冰糖敲碎待用。4、然后開(kāi)始腌制，加入南姜、敲碎的冰糖、鹽攪拌，腌制2天左右，每天揉搓幾遍。5、好了以后，拿一個(gè)瓶子全部裝進(jìn)去密封好，腌制幾天。6、腌好以后，要吃的時(shí)候裝盤即可食用。

材料：橄欖，鹽，白開(kāi)水　　1，先把水燒開(kāi)，把不沾油的食鹽放到開(kāi)水里,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼;　　2，把橄欖洗凈,用干凈的干毛巾把水吸干;　　3，清洗一個(gè)容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦干,用酒把壇子涮一下;　　4，把橄欖放進(jìn)容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過(guò)橄欖3-4厘米即可;　　5，如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可;　　6，一個(gè)星期后即可食用,不過(guò)只要鹽味合適,時(shí)間越長(zhǎng)味道越好,如果是雙口壇 要確保外口的水不干. 根據(jù)自己的口味,喜歡吃甜品,稍微放點(diǎn)糖在鹽水里也可,或用白糖代替鹽也可,不過(guò)糖要多放些.

買三斤咸橄欖，然后買一瓶白醋，然后買一斤冰糖如果你愛(ài)吃甜點(diǎn)，冰糖可多買然后，咸橄欖回來(lái)后用七八十度開(kāi)水沖掉鹽沖個(gè)兩三遍，然后再用溫水泡一晚上然后第二天，撈起來(lái)，放在鍋里，然后冰糖倒下去，然后再倒半瓶白醋，就可以了半個(gè)四五天就差不多可以吃了放更久，似乎更好吃點(diǎn)

5斤橄欖泡酒的話,放10到15斤左右白酒即可,將準(zhǔn)備好的橄欖,洗凈,瀝干水分,放入泡酒容器中,加入枸杞,冰糖,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒2.5L,密封儲(chǔ)存,浸泡3個(gè)月左右即可,泡酒材料，還得高品質(zhì)藥材，并且認(rèn)準(zhǔn)千齡山無(wú)添加藥材，此外，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳

冰糖 洗凈橄欖晾干，然后加入冰糖，如果再加入蜂蜜更是上乘之品。加入50度當(dāng)?shù)仵D浦米酒，放置2個(gè)月后可以飲用，存放時(shí)間越 長(zhǎng)越好，酒會(huì)更香醇，橄欖酒入口清爽，有著獨(dú)特的果香，還 有點(diǎn)近似于XO的味道，這股淡淡清香令人回味無(wú)窮。 比例 橄欖：米酒：冰糖 = 1: 1: 0.2青橄欖比起普通的水果它具有神奇的藥用作用，例如咳嗽，喉嚨疼，脹飽，吃吃橄欖就會(huì)去積，化痰，生津，它本身富含的天然C據(jù)說(shuō)能阻隔癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，橄欖油又能防衰老，起到潤(rùn)膚的作用，橄欖除了生吃，還有很多種吃法，把橄欖錘扁加入南姜末、白糖，炒熟的白芝麻可以做成老少咸宜可口的橄欖散，加豬肺燉湯是治療咳嗽的秘方。（小提示：橄欖和牛肉是相克食物，切記吃完牛肉不好吃橄欖。）

大概像下面這樣做，供參考。1、橄欖破碎按比例加入純凈水；2、按10:3加入白砂糖，糖可以先加一半，發(fā)酵幾天再加另外一半。加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，酸度可以自己嘗嘗看。然后加入釀酒酵母，量少不多的話我可以送給你；3、發(fā)酵和分離。發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20°～30℃比較好，發(fā)酵過(guò)程一般是5～20天，發(fā)酵溫度在25~28時(shí)大概7天左右。當(dāng)發(fā)酵表面平靜不冒泡了，進(jìn)行渣和酒的分離。分離后靜放幾個(gè)月；4、倒桶。倒桶去掉桶底的沉酒泥，然后滿桶儲(chǔ)存幾個(gè)月就可以喝了；5、裝瓶。 滿桶儲(chǔ)存幾個(gè)月可以分裝到小瓶，這樣方便的后面喝。裝瓶是只留一點(diǎn)點(diǎn)空間，不能留太多空氣在瓶中不然酒容易氧化，壞掉。

現(xiàn)在正是橄欖時(shí)令的季節(jié)，潮汕人喜愛(ài)橄欖，吃法做法也有很多，今天山哥來(lái)給大家推薦農(nóng)村橄欖的一種吃法：橄欖酒，橄欖酒的主要材料就是青橄欖，加入高度白酒浸泡，果實(shí)和白酒產(chǎn)生發(fā)酵互相結(jié)合之后就制作成為橄欖酒了 00:00 / 02:4670% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

冰糖 洗凈橄欖晾干，然后加入冰糖，如果再加入蜂蜜更是上乘之品。加入50度當(dāng)?shù)仵D浦米酒，放置2個(gè)月后可以飲用，存放時(shí)間越 長(zhǎng)越好，酒會(huì)更香醇，橄欖酒入口清爽，有著獨(dú)特的果香，還 有點(diǎn)近似于XO的味道，這股淡淡清香令人回味無(wú)窮。 比例 橄欖：米酒：冰糖 = 1: 1: 0.2青橄欖比起普通的水果它具有神奇的藥用作用，例如咳嗽，喉嚨疼，脹飽，吃吃橄欖就會(huì)去積，化痰，生津，它本身富含的天然C據(jù)說(shuō)能阻隔癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，橄欖油又能防衰老，起到潤(rùn)膚的作用，橄欖除了生吃，還有很多種吃法，把橄欖錘扁加入南姜末、白糖，炒熟的白芝麻可以做成老少咸宜可口的橄欖散，加豬肺燉湯是治療咳嗽的秘方。（小提示：橄欖和牛肉是相克食物，切記吃完牛肉不好吃橄欖。）

1. 采取新鮮橄欖，按100：5的比例加入食鹽搓洗欖果表皮的蠟質(zhì)，用水沖洗涼干。2. 欖果、米酒、冰糖以1：1：0.2的比例裝入干凈容器密封，米酒必須是30度以上，一個(gè)月后即可品飲。

用料：橄欖 15斤、白酒（建議50度以上） 15斤、密封玻璃瓶 大號(hào)一個(gè)1、首先先把橄欖和玻璃瓶準(zhǔn)備好，玻璃瓶要無(wú)水無(wú)油。2、然后把橄欖洗干凈，放在一旁風(fēng)干，一定不能留有水份。3、最后把橄欖裝瓶倒酒，密封好，等待3個(gè)月。4、如果覺(jué)得苦澀可以加入冰糖，按各自口味而定，常按10：1的比例。但是泡橄欖酒泡時(shí)候不能下糖，等要喝時(shí)候再適當(dāng)調(diào)配。

橄欖和酒一起泡就行了，要用米酒頭

橄欖酒的做法 橄欖酒是以橄欖果為主要原料，采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合的工藝，進(jìn)行陳釀，精心調(diào)配而成的低度果酒。 制作方法 1.釀制果酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無(wú)腐爛，無(wú)雜質(zhì)。 2.補(bǔ)加18％的白砂糖進(jìn)行前發(fā)酵，攪拌均勻后，接入人工培養(yǎng)的原果野生酵母5～7％(破碎前，采用木制器具擊碎，嚴(yán)禁與鐵接觸)。 3.前發(fā)酵溫度一般掌握在20～25℃，發(fā)酵時(shí)間5～7天。 4.后發(fā)酵結(jié)束后，陳釀貯存1～2月，而后與浸泡原酒按比例小試至擴(kuò)大比例生產(chǎn)，貯存1～2月。 5.貯存期滿后，進(jìn)行澄清處理，過(guò)濾。調(diào)配合格，再貯存陳釀半年以上使用。 6.陳釀期滿后，進(jìn)行過(guò)濾，裝瓶殺菌，一般采用水浴，溫度在65～70℃，保持15鐘，自然冷卻，包裝成品入庫(kù)。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：黃色、淡黃色。清亮透明，無(wú)明顯的懸浮物，無(wú)沉淀物。 香氣：果香與酒香諧調(diào)，橄欖果清香突出。 滋味及風(fēng)格：入口清爽，圓潤(rùn)豐滿，果香純正，回味綿長(zhǎng)，具有橄欖酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。 2.理化指標(biāo)：酒精度(20℃)14±0.5％(容積)；精度12±0.5克/升；總酸0.65～0.70克/升。

首先選10斤綠黃色且新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)雜質(zhì)的橄欖，清洗干凈放進(jìn)容器里。接著加入3斤冰糖（一定要用冰糖，不能選用其他糖），不用加水，然后再倒入3斤的醋。 　　容器可以是陶瓷的、玻璃的，甚至塑料的也行，關(guān)鍵是要密封好。密封好之后，放置在較陰涼的地方就可以了。一到兩個(gè)月后，這橄欖酒就可以打開(kāi)來(lái)喝了。 　　你可別小看這自釀的橄欖酒，做好后入口清爽，色澤淡黃，對(duì)高血壓患者，還有對(duì)女孩子減肥都有效，我們村很多人都親自體驗(yàn)過(guò)了。如果大家想達(dá)到更好的效果，建議你們把橄欖酒存放一年以上。

一斤葡萄放100克白糖即可，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：巨峰葡萄10斤、冰糖2斤、玻璃罐清洗干凈制作步驟：1、巨峰葡萄準(zhǔn)備好，這種葡萄比較甜2、清洗干凈3、用鹽水浸泡十分鐘4、攤開(kāi)濾干水分5、玻璃罐清洗干凈，瀝干水分6、將葡萄捏碎到玻璃罐中7、加入冰糖8、蓋好密封罐等待發(fā)酵即可

我買了四十五斤葡萄，放了五斤冰糖可以嗎？

葡萄酒加糖的比例為葡萄總重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。自制葡萄酒的步驟：1. 買葡萄，越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味；2. 不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可；3. 在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下暴曬；4. 將葡萄粒摘下，爛的剔除；5. 加糖，一般加10-30%；6. 粉碎，將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來(lái)，并和白糖拌勻；7. 發(fā)酵，注意裝容器的時(shí)候不要太滿，最好不要超過(guò)容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲(chóng)進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸；8. 觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化，這段時(shí)間在7-15天不等；9. 過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵，這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天即可。

做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可自制葡萄酒的做法1.首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無(wú)腐爛的葡萄，因?yàn)橛玫氖浅嘞贾?，所以它就符合這個(gè)特點(diǎn)，接下來(lái)剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)2.輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過(guò)容器容積的70%3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發(fā)酵期間沒(méi)有遮蓋容器但不能密閉4.葡萄裝入發(fā)酵容器后12個(gè)小時(shí)左右開(kāi)始發(fā)酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動(dòng)，發(fā)酵溫度不超過(guò)30℃為宜，持續(xù)該操作約一周時(shí)間5.待發(fā)酵液無(wú)明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束，用紗布過(guò)濾酒液，過(guò)濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時(shí)的美酒佳釀就做成啦

10斤鴨蛋用1000克鹽腌。鴨蛋和鹽的比例是：1斤鴨蛋，100克鹽。準(zhǔn)備原料：高度白酒適量、鹽300克、鴨蛋3斤、水2L 1、準(zhǔn)備一個(gè)壇子刷洗干凈2、準(zhǔn)備鴨蛋3、把它們分別刷洗干凈4、用干布或紙擦干5、碗中倒入高度白酒，每個(gè)鴨蛋放里轉(zhuǎn)一圈6、依次放入壇子中7、準(zhǔn)備4斤水8、倒入鍋中加入一代鹽，煮開(kāi)晾涼9、將晾涼的鹽水倒入壇子中，蓋蓋腌28天10、28天后就吃了

十斤蛋約食用鹽2包就行，水四到5斤。看情況而定能掩住鴨蛋就行將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個(gè)月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營(yíng)養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過(guò)了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋鴨蛋鴨蛋和雞蛋一樣地富有營(yíng)養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過(guò)了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋

鹽 - 1kg水 - 1500ml新鮮鴨蛋 - 20～25粒米酒 - 半杯（約150ml）做法做法：1. 把鹽倒入煮開(kāi)的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火（鹽是不可能充分溶解的）。2. 把鹽水充分放涼后（最好放隔夜）， 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會(huì)有腥味）3. 把沖洗干凈的鴨蛋（如果鴨蛋臟的話）一顆顆輕放入鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水下沖洗哦， 千萬(wàn)別把鴨蛋泡在水內(nèi)！4. 在鴨蛋的最上端放2個(gè)塑膠蓋子， （奶粉罐上的塑膠蓋之類的）再壓個(gè)小玻璃杯， 不讓鴨蛋浮出水面。5. 放置21 ～30天。 （放越久， 蛋就越咸。 但不要超過(guò)30天， 不然蛋黃會(huì)硬化， 而且變的超咸）吃不完的咸鴨蛋撈起， 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時(shí)只需要水滾后， 轉(zhuǎn)小火， 把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用。6. 有時(shí)間的話，我會(huì)在做家事的同時(shí)，用2個(gè)小杯子把鴨蛋逐個(gè)泡在米酒內(nèi)， 每顆泡15分鐘， 才撈起放進(jìn)鹽水內(nèi)腌。& #40;此時(shí)廚用鬧鐘肯定派上用場(chǎng)?。┻@樣蛋黃會(huì)比較油亮，也不會(huì)有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入鹽水內(nèi)。

水浸法:十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個(gè)月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。