紅酒是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N飲品，在喝紅酒之前必不可少的步驟是進行新舊的操作，對于一些老葡萄酒而言，行就可以去除一定的雜質(zhì)，從而與空氣進行充分的氧化，這樣更加有利于紅酒的口感和香氣的散發(fā)。需要在醒酒器中靜置一個小時左右，會有不一樣的口感，當然并不是所有的紅酒都是需要醒酒的。下面小編具體的給您介紹一下，什么樣的紅酒是不需要醒酒的。
紅酒需要醒酒，各種酒類的醒酒情況：
1、干紅（紅酒）中含有單寧，醒酒會使單寧柔化，讓口感更為醇厚，所以干紅大多需要醒酒。
2、干白（白葡萄酒）中沒有單寧，主要品嘗其中的酸度和香氣，所以不需要醒酒。
3、起泡葡萄酒最大的特色是擁有美麗豐富的氣泡，倒出來即可飲用，也不需要醒酒。
4、白蘭地已經(jīng)在橡木桶中存放了很多年，喝時不需要醒酒。
5、大部分的波特和雪莉酒，都是經(jīng)過多年的橡木桶陳釀才裝瓶的，它們也不需要醒酒。
紅酒醒酒步驟
1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應該保持其酒瓶處于直立狀態(tài)。新酒直立的時間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應該保持直立狀態(tài)八天；
2、醒酒前需準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源；
3、開瓶時，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后要透過光源觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體；
4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要將瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀。
小編總結(jié)，之所以要進行醒酒，是因為這樣可以達到物質(zhì)分離的效果就越與塵渣分離，這對于葡萄酒而言具有一定的香氣和分類，對于飲酒者而言會有獨特的感官感受，是酒中的單寧變得更加柔和，不會有任何太強勁的澀味，在一小時之后口感也變得更加獨特。當然并不是所有的紅酒都是需要進行醒酒的，糖分比較少的葡萄酒不需要醒酒，因為他們酒中的單寧比較少。
